今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊米鱼段做法,以下观点希望能帮助到您。

答红烧米鱼

食材明细

新鲜米鱼适量

葱适量

姜适量

料酒适量

老抽适量

白糖适量

红烧米鱼的做法详细步骤

第1步

米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;

将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;

第2步

煎好蚂晌返一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;

锅中留少许油,放入葱姜煸出香味谨腔,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;

第3步

加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可

清蒸米鱼

主料

米鱼2条

辅料

姜适量

葱适量

黄酒适量

盐适量

蒸鱼鼓油适量

味精适量

清蒸米鱼的做法步骤闷饥

1

米鱼两条提前腌制

2

葱、姜铺在盘底

3

米鱼放在上面

4

放适量盐、味精、葱、姜

5

锅里少水，水开后放进锅里蒸10分钟

6

蒸好的鱼放适量蒸鱼鼓油

7

锅里油烧至冒青烟

8

浇在鱼身上

9

在放适量的葱叶点缀一下

10

上桌了

剁椒米鱼

主料

米鱼1条

剁椒2勺

辅料

盐2克

玉米适量

毛豆适量

配料

鸡精适量

黄酒适量

剁椒米鱼的做法步骤

1

米鱼洗净斩块 (连在一起)。

2

用少许盐腌一下倒点黄酒放入姜片加点鸡精。

3

毛豆玉米粒洗净加2勺剁椒拌开。

4

将拌好的剁椒均匀地洒在鱼上。

5

大火蒸10分钟

答可以做红烧米鱼，具体操作步骤如下：

主料：米鱼

辅料：辅料油适量明亏弯、黄酒少许、姜少许、老抽少许、糖少许、盐激闷少许、味精少许

1、米鱼洗净沥干。如下图：

2、起油锅加热放入米鱼煎。如下图：

3、煎至两面金黄出锅。如下图：

4、煎好的鱼再放入锅中，放少许黄酒。如下图：

5、再放少许姜。如下图：

6、放少许老抽。如下图：

7、放少许清水。如下图：

8、放少许盐、糖、加盖大火煮开5分钟。如下空戚图：

9、放少许葱少许味精翻匀出锅。如下图：

10、即可食用。

答鱼肉是我们日常生活中最经常食用的一种水产品，不知道你们有没有吃过一种栖笑物息在深海底里面的鱼，形似鲈鱼，但它的肉质比鲈鱼更为美味，这种鱼很凶猛，是一种食肉类的动物，这种鱼叫米鱼，也有一态斗些海边的当地人称米鱼为鮸鱼，米鱼分为小米鱼和大米鱼，大米鱼适合煲汤，肉味鲜美，小米鱼适合清蒸，肉质细腻，那我们今天就来跟大家分享一下清蒸米鱼的窍门有哪些米鱼头到底能不能吃

一、清蒸米鱼的窍门有哪些

1.很多人在做清蒸鱼的时候，总是不知道如何掌握火候，导致蒸出来的鱼口感欠佳，我们在清蒸米鱼的时候，可以将鱼身的两边划上交叉的花刀，放入各种调料，酱油和少许的食用油，然后等蒸锅里面的水沸腾之后，再将鱼放上蒸笼去大火蒸上三分钟，因为鱼肉本身很容易熟，所以不宜蒸太久，蒸太久鱼肉就老了，蒸上三分钟之后一定要关火闷虚蒸五分钟，虚蒸的意思就是让鱼在蒸笼里面闷上5分钟，这样的鱼肉更加好吃鲜嫩。

2.如果想蒸出来的米鱼,肉质鲜美，清淡爽口，而且没有鱼腥味，我们在清真米鱼之前，一定要对进行米鱼剖肚，帆升磨然后把米鱼的鱼鳃取出，并把鱼肚子里面的鱼肠，鱼肝脏取出，洗干净，然后往鱼肚子里面塞上几片姜片和香葱，再往鱼身上铺上几片姜片，这样能使蒸出来的米鱼没有鱼腥味。

3.鱼在上架去清蒸之前，我们要把调料汁调均匀准备好，然后倒入鱼腹里面，再浸满鱼的全身，让它腌制五分钟之后，将鱼捞起来放入盘中，淋上少许的调料汁，再上架去清蒸，这样清蒸出来的鱼才更入味，更好吃。

二、米鱼头是否可以食用

我们虽然在做清蒸米鱼的时候，会把整条鱼都放入锅里面去清蒸，但是熟了之后，米鱼的鱼头最好不要食用，因为鱼头中一般含有很多寄生虫，特别是鱼头的里面的鱼鳃，所以我们在杀鱼的时候一般都会把鱼头上面的鱼鳃剪掉，因为鱼鳃里面也含有少量的毒素。

其实制作清蒸米鱼是非常容易的，只要掌握好制作的窍门技巧！

首赞

+1

平台声明

答米鱼（鮸鱼） 1条盐 适量黑胡椒 适量美极鲜 1勺蚝油改毕 1勺柱侯酱 1勺蒸鱼豉油 2勺老抽 适量调色葱姜蒜 适量小洋葱 5-6个黄酒 15克淀粉 适量

米鱼（鮸鱼）三吃的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

刮鳞去鳃去内脏，保留鱼肚，去除鱼内膜出骨血

步骤 2鱼骨切段熬汤，半片净鱼肉切片清蒸，其余部分切段焗

步骤 3

蚝油1勺、柱侯酱1勺、美极鲜1勺适量，老抽少许调色，研磨黑胡椒、葱段、姜片、黄酒适量，淀粉适量抓匀腌制，盐我没在放，建议出锅前尝下看看是否需要在补

步骤 4

小葱若干，姜片三片，鱼骨鱼头煮汤，这次鱼肉没有煎直接煮的

步骤 5

葱段、姜片、黄酒少许，汤烧开上汽后蒸鱼片，下煮汤上蒸鱼，五分钟足够，倒掉蒸鱼后盘中的水

步骤 6

一定倒掉蒸鱼后盘中的水，蒸鱼豉油2勺，按自己口味适量加入清水，摆上葱花浇响油激发葱花香味，蒸米鱼完成

步骤 7

鱼汤撇去浮沫，煮至汤色发白游歼蔽，加盐、白胡椒调味

步骤 8

放入鱼肚、豆腐半块、蟹味菇白玉菇少许，神州煮熟即可

步骤 9菌菇豆腐鱼骨汤完成

步骤 10

姜蒜煎至微黄，放入小洋葱少许铺底

步骤 11

调至小火铺平鱼块，尽量铺平使鱼块受热均匀，盖盖子沿边倒入少许黄酒，调至中火，焗6-8分钟

步骤 12

撒入少许葱花，砂锅焗米鱼出锅！

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于米鱼段做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除