1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。百合莲子汤做法

莲子汤的做法：

原料：干莲子300克，白糖200克。

将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。

加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。

另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可。

饮用时，可兑入适量的冰水。

莲子汤营养丰富，香甜可口，饮后能理气、清凉，对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者同样适宜。

材料

主料：鲜百合 干莲子 小香梨

配料：矿泉水 云南红糖

做法

1、置锅加冷水莲子大火水煮10分钟。

2、雪梨洗净切块，10分钟后把雪梨放入汤水中约2分钟。

3、出锅前再加鲜百合，云南红糖块约1分钟，即可。

原料：莲子、百合各６０克，银耳２８克，冰糖２４０克。

做法：银耳、莲子、干百合用水浸泡一晚，第二天，锅里放入银耳、莲子、百合，红枣，加水烧开，

加入枸杞，关小火炖一个小时，加入冰糖，煮5－10分钟即可。

味道：银耳入嘴即化，冰糖不会很甜，红枣有香香的味道。大家快来尝尝啊。

效用：补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。

说明：凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥

等均可食用。

银耳莲子百合汤做法一，

材料

银耳，莲子，百合，红枣，枸杞，冰糖

做法

1.银耳 莲子 百合 红枣 枸杞 泡发。

2.银耳切掉根，切小块.莲子剔芯.全部材料洗净。

3.锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合.红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。

做法二，银耳莲子百合雪梨汤

材料

干银耳 1大朵

干莲子 1/2cup

干百合 1/4cup

雪梨 1个

冰糖 适量

纯净水 2L

做法

1、将干银耳、莲子和百合分别以清水浸泡10小时以上泡发。

2、泡发后的莲子去芯，并用牙签小心将莲子中心的污物刮掉，留下3颗莲心备用。

3、泡发的银耳和百合剪碎。雪梨去皮切丁。

4、取大砂锅放1L纯净水，放入银耳、莲子、百合、雪梨丁和3颗莲心，大火烧开。

5、剩下的纯净水分次小心兑入滚开的砂锅中（即是滚开一次兑入一点，让材料煮透且防止砂锅爆裂），可轻轻搅动。

6、水兑完后，加入适量冰糖煮化，加盖，小火煲1小时。

7、关火后焖一会，可装盘食用。

做法三，菠萝银耳莲子百合汤

材料

菠萝半个，银耳1/4朵，莲子20颗，百合10g，枸杞10颗，冰糖40g

做法

1、银耳用手掰碎，与百合一起用清水泡发2小时。

2、菠萝洗净，切块，待用。

3、将所有食材放入养生壶中，加水至1500ml左右。

4、启动养生汤模式。待自动断电后即可享用

做法四，百合莲子银耳汤

材料

银耳6朵，莲子20克，百合20克，枸杞10克，冰糖80克

做法

1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发

2.把银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时

3.待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时

4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火

步骤

1.百合莲子浸泡一个小时

2.莲子用锅煮20分钟或压力锅压5分钟

3.苹果切小块

4.将压好的莲子，泡发百合，苹果加水煮沸10分钟

5.加冰糖再煮几分钟

6.盛碗，品尝

红枣银耳莲子枸杞百合汤

准备食材：

银耳一朵，莲子10颗，大枣两三个，枸杞一小把，鲜百合一个，冰糖少许。

具体做法

莲子洗净，放入养生壶中浸泡。

银耳泡发10分钟。

鲜百合洗净。一片一片分瓣。

红枣、枸杞洗净沥水备用。

红枣切片，去核。

将泡发的银耳去掉底部黄根，用手撕成小片，放入养生壶中。

银耳和莲子在养生壶中至少浸泡一小时以上。

泡在养生壶中的银耳片，如秋季天空中的云朵，恬静而疏朗。

一小时后，养生壶选“燕窝”功能，将银耳和莲子先煮40分钟。

然后将鲜百合，冰糖，红枣，枸杞，依次放入养生壶中，再煮20分钟。

一壶润肺补肾，止咳生津的“红枣银耳莲子枸杞百合汤”就煮好了。

喝一口，银耳口感滑嫩，红枣甘甜，鲜百合软糯，加了冰糖的汤汁甜爽，让整个口腔充满了诱惑。一小杯下肚，嗓子立刻感觉很是舒爽。

“银耳莲子百合汤”是组团的润肺甜品

银耳莲子百合汤是最最传统的甜品，止咳生津，是人们喜欢的润肺美食，它们的每一种食材营养都相当丰富。

银耳

银耳又称白木耳，雪耳，是我国特产，被人们誉为“菌中之冠”。好的银耳，白中略带**，朵大体松，泡发后会膨胀数倍，所以有一小朵足矣。煮熟后的银耳，坚韧而有弹性，会散发出银耳特有的清香气味。

银耳具有滋润、开胃，益气、清肠的功效，主治肺热咳嗽，久咳喉痒。它的膳食纤维有助于胃肠蠕动，能增强人体免疫力。

莲子

莲子有很好的滋补作用，古人认为常服莲子百病可除。莲子煮熟后，微甜、芳香。莲子还有养心安神的功效。

百合

百合可以养阴润肺，清心安神。

枸杞

枸杞自古就是滋补上品，含有丰富的胡萝卜素，多种维生素和钙铁等营养元素。它还可以提高机体的免疫力。枸杞性质比较温和，一年四季皆可服用，冬季最适合煮粥，煲汤。

冰糖

冰糖是用白砂糖经过烧制，去杂质，蒸发水分而形成的结晶。它的外观呈白色或**，半透明有光泽。冰糖有滋阴生津，润肺止咳的功效。最适合烹制滋补类的食品。

红枣

红枣具有镇静的作用。在人们精神紧张，心中烦乱，睡眠不安的时候，中医处方常配红枣。

在疫情下的人们，多多少少都有一些不安紧张的情绪，在煮银耳莲子汤时，不妨加入一些红枣同食，可以舒缓焦虑，养心又安神。

与其在家无聊的数芝麻，不如做一壶好喝又润肺的“红枣银耳莲子百合汤”，还犹豫什么，动手做起来吧。

作者 郑华芝

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“醉田园之晴耕雨读”讲述田园，美食，以及回归自然的故事。在这里，我将与大家分享，我在“都市小菜园”种植有机蔬菜，和用自家种植的有机蔬菜烹饪美食的故事。这里有一群热爱种菜的都市农夫、都市农妇的有趣故事，以及这些来自天南海北的都市农人的种菜、做菜独门手艺，还有来自这些菜友的各种家传私家美食食谱。

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