今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊一个鸡蛋有多重,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

1、蛋黄的胆固醇可怕吗？其实是被过度“妖魔化”了

很多有慢性病的人不敢吃蛋黄，主要是担心蛋黄中的胆固醇。事实上，一个鸡蛋的胆固醇含量并没有想象中的那么高，一个50g的鸡蛋蛋黄重量约15.85g，胆固醇含量约239mg。

大量研究发现，饮食中的胆固醇摄入与心血管疾病的风险并不相关。每天吃一个鸡蛋是安全的，并不会导致心血管疾病。所以，不用太担心蛋黄中的胆固醇含量。对于健康的成年人，每天可以吃1个鸡蛋，偶尔吃2个也没问题；对于蛋奶素人群，可以适当增加蛋类的摄入，每天吃2个也是可以的；另外，对于觉得吃蛋黄不好下咽的人群，建议试试蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋或者蛋花汤。

2、吃蛋黄会增肥？其实一个蛋黄的热量真不高

减肥中的人很多会丢掉蛋黄，认为蛋黄是高脂肪高热量的食物，吃了会增肥。还有一些减肥机构和健身机构，不让会员吃蛋黄，担心会影响减肥效果。事实上，一个蛋黄的热量真的不高。根据《中国居民膳食指南》，每天吃一个50g的鸡蛋，脂肪摄入量仅为4.3g，热量也就68.5kcal，这点热量与100ml的牛奶（65kcal/100g）热量相当。

所以，根本不用担心一个蛋黄会不会增肥的问题。

3、吃蛋黄能补铁？其实效果并不理想

我们经常听老人说：“孩子到了添加辅食的时候了，要给吃蛋黄，蛋黄是补铁的。”事实上，靠鸡蛋补铁真不靠谱。鸡蛋中虽然含有铁，但却不属于含铁丰富的食物，鸡蛋中的铁含量只有1.6mg/100g，大约是猪瘦肉铁含量的1/2。鸡蛋中的铁主要存在于蛋黄中，蛋黄大约占鸡蛋重量的31.7%。鸡蛋中的铁还受到卵黄高磷蛋白的影响，吸收率仅为3%。这样一看，吃鸡蛋黄补铁，确实有点不靠谱啊！

所以，成年人补铁还是吃些红肉、动物肝脏、动物血以及贝壳类的食物来得快些；如果是刚添加辅食的婴儿，建议可以选择富含铁的米粉。

4、蛋清蛋白质含量比蛋黄高？事实是单位质量的蛋黄蛋白质含量更高

多数人认为蛋清是满满的蛋白质，而蛋黄则都是脂肪，没有蛋白质。事实上，蛋黄的蛋白质比蛋清要高。蛋清中的蛋白质为11.6g/100g，而蛋黄中的蛋白质达到了15.2g/100g。

不仅如此，蛋黄中还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K以及叶黄素、玉米黄素等营养成分，其中叶黄素和玉米黄素有益于视力健康。鸡蛋中的蛋白质还是非常优质的，人体吸收利用率高，常常被用来作为其他食物的参考蛋白质。所以，按照单位质量来看，蛋黄的蛋白质要比蛋清高，营养也比蛋清丰富呢。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《一个鸡蛋有多重-关于蛋黄的4个错误认识》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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