糖醋土豆

食材：土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻

做法：

1、土豆去皮切块洗干净；

2、锅里放油，下土豆块炸到金黄色；

3、一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁；

4、土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可。

凉拌东北拉皮

材料

腊皮；黄瓜；花生；六月鲜酱油；芦花糯米醋；糖；小磨芝麻油；辣椒油或劳淦玛；蒜蓉；盐。

实践

拉皮切宽条，黄瓜擦成丝，熟花生米去皮（我用的是烤五香花生米）

蒜泥拌入少许盐，另调碗汁：酱油、醋、少许白糖、香油、辣椒油或老干妈

将所有主料辅料拌匀就可以开吃了，

鱼香肉丝

材料:

猪里脊肉350g，胡萝卜1根，木耳75g，干淀粉1茶匙，豆瓣酱2勺，姜5g，葱5g，蒜半个，醋适量，水10ml，酱油3茶匙，料酒适量，砂糖4茶匙，盐1茶匙，食用油适量

做法：

1、里脊肉洗干净，切成丝，接着用冷水浸泡出血水后备用；黑木耳用温水泡发，然后切成丝；胡萝卜切成丝备用；姜葱蒜切碎备用；

2、里脊肉用料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3、调配鱼香汁：碗中加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水、姜葱蒜末调匀备用；

4、锅中放入油，油热后放入肉丝，大火炒至肉丝变白，然后转中火加入豆瓣酱炒出红油后放入胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒至熟，最后倒入鱼香汁，翻炒一分钟左右既可以出锅了。

糖醋鱼

将鱼洗净。在鱼身两侧划口子（尽量深一些），去腥线。

干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

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