这道菜看起来很质朴，但是一点都不妨碍它受欢迎的程度。只要餐桌上有这道菜，那酸甜香浓的滋味一定会令人胃口大开，忍不住想多吃一碗饭！糖醋带鱼是一道再普通不过的家常菜。

主料：

带鱼适量

辅料

料酒、姜、 葱、生抽、 香醋、 白糖、盐适量 、玉米淀粉适量 、食用油、 水淀粉少许、胡椒粉

做法：

首先把带鱼去头、尾，去内脏清洗干净切段，盛入碗中放少许盐和料酒，用手抓拌均匀，腌制20分钟。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

把腌好的带鱼撒上玉米淀粉，让每块带鱼都能在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉，抖去多余淀粉。备用。起锅中倒入适量的食用油，中火烧至7成热，（油中放筷子周围有大量气泡，出现噼里啪啦的响声，油温正好）下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，捞出控油备用。

锅中留少许底油，爆香葱段、姜丝。然后倒入适量开水，加入适量生抽、香醋、白糖，料酒开大火烧开。再次下入炸好的带鱼，大火烧开转小火盖上盖子炖煮5分钟让带鱼充分入味。然后加入水淀粉勾芡，等汤汁变浓稠即可出锅。

太香了！装盘后撒上少许葱花好看又好吃。如果您喜欢的话就收藏起来试试吧。如果您第一次看到我的文章，一定要给我留下一个关注鼓励一下。也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我。关注我，您不会损失什么，但是不关注我，您会错过很多。真心谢谢您了，感谢您的支持。

技巧：

买带鱼时，要选宽度适中的国产带鱼，肉质比较细腻好吃。鱼鳞是银亮亮的，整体看上去比较结实的最好。

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