前几天去了阿姨家,阿姨是地地道道的农民,家里面吃的都是自己种植的蔬菜粮食和养殖的家畜,全是纯天然绿色食物,在农村最大的好处就是吃的完全不用担心不健康
阿姨一看我来,非常高兴给我做了一只小笨鸡,说给我补补身体,解解馋。看着做好的小笨鸡,口水就直在嘴里打转转,吃一口不光入味还软烂,汤汁鲜美拌饭吃,太过瘾了!
哈妹把这道美味的小笨鸡分享给朋友们,在家一定要尝试哦,真的好吃的没得法!我们一起看看具体的烹饪步骤吧!
榛蘑清炖小笨鸡配料:
小笨鸡1/2只、五花肉适量、榛蘑适量、料酒1-2汤匙、姜适量、海米10-20粒、八角1个、葱白1段、蒜2瓣、盐适量、香菜适量、葱末适量
烹饪步骤:
1.鸡肉斩块,洗净,清水浸泡一个小时以上,中途换水一两次;
2.层次分明上好的五花肉洗净后切1厘米见方的块;
3.锅里放清水,点火,同时放入鸡肉块和五花肉块,再放3片姜和适量料酒;
4.大火煮开后转中小火,保持沸腾状态煮十分钟,此时不要盖盖子,便于血腥气挥发;
5.把焯好的鸡块肉块捞在清水里,洗去表面浮沫,挤干水分;
6.真蘑提前泡发,最好用冷水,浸泡至干的榛蘑完全变松软;
7.择去硬根,和根部的杂质,再清洗两次,挤干水分备用;
8.炖煮锅里放足够的清水,把海米、葱段、姜片、蒜瓣和八角都放在里面;
9.点火,同时放入处理好的鸡块和肉块;
10.煮开后转小火炖煮半个小时以上,再放入处理好的榛蘑;
11.再次煮开后,转小火继续炖煮,时间长些有利于炖烂鸡肉,也使榛蘑更好的发挥作用,滋味更醇浓。吃前半小时左右放盐调味;
12.葱末、香菜末放在汤碗里,先盛一勺热汤淋在上面,可以激出香菜和葱末的香气,然后盛满汤碗,上桌开吃吧!
13.根据自己的口味,再来一碗。
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