条码君是个外省人，

在自己的老家，

没有米线只有米粉

虽然样子看起来差不多，

但是吃起来口感完全不一样。

条码君刚来昆明的时候，

吃的第一份米线就是小锅米线，

从此便爱上了这一道美食！

那种酱香味儿，

伴着鲜肉和顺滑的米线，

简直爽到不要不要的！

作为一个外省人都对米线

有如此喜爱的情结了，

咱们大云南的老百姓们

更是爱到不能自拔~

说起米线那真的是云南人

餐桌上必不可少的主食，

也是很多人每天早餐都必吃的，

那么米线的安全您关注过吗？

为了提升米线的质量，

昆明市食品药品监督管理局

将开展零点突击，

进一步规范米线的生产。

昆明市米线质量提升整治行动零点突击行动将分三阶段开展，持续到10月份结束，对用非食品原料生产米线和添加食品添加剂以外的化学物质的违法行为，昆明食品药品监督管理局将依法进行严厉打击。

近年来为了规范米线的生产制作，昆明市出台了一些列的措施，比如杜绝没有包装的三无裸体米线流入市场，记者走访了市内的一些农贸市场，发现裸体米线已难寻踪迹。

摊贩：“那种裸体米线早就没有了，这种筐装的都已经卖了好几年了，那种裸的早就不准卖了。”

在农贸市场里，售卖的多数都是这种筐装的大包装米线，在筐子外面标注有厂名厂址，保鲜膜上贴有生产日期和食品原材料等信息，相比起袋装的米线，摊贩说筐装散装米线应价格实惠，更受市民欢迎。

摊贩：“袋装的价格翻倍，八块一公斤。”

记者：“像这种散装的呢？”

摊贩：“这种才四块。”

也有市民认为散装米线

比袋装米线更新鲜，

所以更愿意购买散装的。

市民：“我买点新鲜的得了。”

记者：“还是不喜欢袋装的吗？”

市民：“不喜欢。”

不论是袋装米线还是散装米线，现在昆明市场上售卖的米线都有了外包装，通过这些外包装，市民可以直观的了解到米线的生产厂家等信息，根据自己的需求来选购适合的规格。

摊贩：“有袋子的那种是真空包装的，里面是灭菌的，那个要干净卫生一点，而且好携带，比如出去旅游这些可以带着。”

在这里条码君要提醒大家：

不管是袋装米线还是散装米线，

鲜米线的保质期只有一天，

所以市民购买之后要尽快食用，

以免发生变质。

昆明这几天这么热，

正是吃凉米线的好机会，

条码君这就奉上凉米线的做法

供各位小伙伴们参考↓

什锦凉米线

制作材料

主料：米线200克。

配料：熟鸡肉丝10克，红萝卜丝、香酥、熟韭菜段、豆芽各3克，水发木耳、香菜段各2克。

调料：咸、甜酱油各3克，花椒油0.5克，辣椒油、葱姜汁、卤鸡蛋汁各2克，鼓醋5克，味精、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。

制作方法

1、米线用开水烫2分钟，然后放入冷水中（饮用水）凉透，接着捞起来沥干水分，装入碗中，放上红萝卜丝、韭菜段、黄豆芽、水发木耳、香菜段、鸡丝。

2、依次放入上述调料，搅拌均匀后即可食用。

做法是不是很简单呢？

赶快回家试试吧！

记者：龙勋 高敏涛

编辑：小丝滑

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