一盘八宝福袋上桌,满满的福气!食材简单,操作容易,成功率高,让节日家宴有寓意!
By 清露风荷
用料炸豆泡 8-10个大虾 1-2个肉馅 30-40克胡萝卜 一小段油菜 2-3棵玉米皮 一片香油 10克蚝油 8克生抽 20克醋 15克白糖 10克淀粉 3克左右花椒粉 一点点葱花姜末 适量番茄酱 10克做法步骤1、市场买来的大豆泡,一定要挑选软一些大一些的。
2、取一个豆泡,从顶端切下一小片。
3、用小勺子把豆泡里面掏空,掏之前可以用小刀先在豆泡里面的四边划一下更容易掏。这样把所有的豆泡都掏空。
4、取一到两只大虾,去掉虾线虾皮,切成碎末。
5、胡萝卜一小段切成碎末。
6、把肉馅、虾末、胡萝卜混合一起,加一点点葱花、姜末,然后加10克香油、8克蚝油、5克生抽,一点点花椒粉和一点点盐。
7、用筷子朝一个方向搅拌,把馅搅的粘稠些。
8、把肉馅填入空豆泡中,六分满,太满了不容易扎口。
9、取一片玉米皮,撕成小细条。秋天我把带皮的鲜玉米冷冻在冰箱里的,今天想做八宝福袋想起来用这个扎口很好!
10、玉米皮很结实,把填好肉馅的豆泡的口扎好,打结,一个福袋就做好了。
11、所有的福袋都扎好,摆在盘中,福袋口可以放一颗豌豆做装饰,我做了十二个。
12、蒸锅里放水,把福袋放在屉上,大火烧开,中火蒸10-15分钟。
13、油菜用开水焯一下,按图中样子摆在盘中。
14、蒸熟的福袋摆放在装饰了油菜的盘中。
15、取一个碗,加15克生抽、15克醋,10克白糖、10克番茄酱,一小勺淀粉,再加适量水混合匀。
16、锅里放一点点底油,开小火,把调好的汁倒入锅中,熬一小会就会比较粘稠了,关火。
17、把汁浇在摆好盘的福袋上,一盘八宝福袋就做好了,有颜值,味道还很好,吃一个福袋,福气满满!
小贴士1.填豆泡的馅料可以自己随意搭配,加胡萝卜末会显的颜色更好看。 2. 扎福袋口如果没有玉米皮,可以用其他韧性比较强的天然材料来代替。 3.福袋口的豌豆可以用水焯熟后在蒸熟福袋后摆放上去,颜色更绿些。
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