三五好友，围炉而坐，分食一条肥嫩鲜美、焦香四溢的烤羊腿，一口咬下去，吸足腌料的羊肉滋味饱满、外皮焦脆，肉汁在唇齿间绽放出另一重香气。烧烤季即将来临，这道烤羊腿滋味十足，帮您一慰食客们垂涎已久的舌尖！

烤羊腿

原料：

羊前腿。

调料：

盐、味精、胡椒粉。

制作流程：

1.调配腌料：清水2500克加入肉宝王20克、盐150克、味精80克、胡椒粉10克混合而成，一条羊腿用到的料汁约150克~200克。

2.先用料汁将羊腿表面清洗一下，然后采用注射的方法腌制羊腿，注射料汁的过程中要注意下针均匀，最后把注射完料汁的羊腿揉搓入味。

将腌料注射到羊腿内

3.将腌制好的羊腿穿制起来，准备进炉。

将腌制好的羊腿穿制起来

4.炉温调至250℃，烤制约1小时即可成熟。

将羊腿放入烤炉烤制约1小时

5.烤制1小时的羊腿口感较嫩，接着烤制10分钟会更焦香，可依据食客口味选择烤制时间。

技术关键：

1.选用羔羊的羊前腿烤制，重量在二斤半到三斤之间，便于入味。

2.腌制前去掉羊腿的边角余料，确保烤制的过程中没有煳边的现象。

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