茄子一般分为圆茄子和长茄子两种，今天逛街无意中发现了线茄子，细细长长的很是扎眼，本着对各种新鲜事物都勇于尝试的白羊座个性，当然义无反顾的买回家尝试喽；长茄子适合蒸和红烧，圆茄子适合炖，那线茄子我们就用炒的方式来做吧～～记得湘菜里有一道擂辣椒茄子，茄子和辣椒搭配味道很不错，于是今天就来一个辣椒炒茄丝，一定很下饭(๑´ڡ`๑)

今日料理：

尖椒炒茄丝

主材：线茄、尖椒

配料：大蒜、八角

调料：盐、生抽、蚝油

做法：

1、茄子去蒂切成条，用盐腌一会，挤去茄条中的水份；

2、尖椒切丝备用；

3、大蒜一部分切片，一部分压成蒜泥备用；

4、做油锅，待油温五成热放入大蒜片和八角爆香；

5、下入尖椒丝翻炒至出香味；

6、下入茄丝翻炒；

7、加入少许盐、生抽、蚝油调味；

8、最后放入蒜泥拌匀即可出锅盛盘啦！

茄子去过水后就不会很吃油， 吃起来口感会清爽很多，尖椒的辣味和茄子特殊的香味搭配，味道辛辣层次分明，大蒜泥是吃茄子的时候标准的搭配，更能提升茄子的香气，不过如果是要约会的话一定要刷好牙再出门哦(•‾̑⌣‾̑•)✧˖°

健康小贴士：

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用

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