济南的冬天来了。却没有老舍先生写的那么美。我是不太喜欢北方的冬天的。因为冷。也因为冬日里缺了很多鲜活的滋味。

也有一些例外，比如霜打后清甜的白菜，香喷喷甜滋滋的糖炒栗子，热乎乎甜蜜蜜的烤地瓜，酸甜酸甜的山楂串儿，还有，清脆的萝卜。

这个季节的萝卜最好了。从菜市场买来一支青萝卜，洗去污污的泥，便露了青翠的样儿，却不是完全的绿，从头到尾从萝卜根须的白绿到萝卜梢的浅绿，再到萝卜蒂的腊绿，慢慢过度开来，泛着油润的光。

好的青萝卜，味儿是微辣清甜的，且是清脆的，生食就很美妙，拿一把刀，纵着来一刀分成两瓣，再横着切成微厚的片儿，刀滑进萝卜时，脆的似乎都能听到刺啦开裂的声响，像夏天开一只西瓜般清脆的声音。

捻一片，入口，触牙的瞬间，便能感觉到萝卜汁水在口腔内微溅，是清凉和微甜，夹杂着青蔬特有的清香，还有，还有萝卜皮儿微微辛辣的味儿。

若是不喜欢这微辣的味儿，就在生食前把皮削去，却不是削薄皮，是带着一点萝卜的肉，削成一片片一块块微厚的皮，带着点棱角和不规则，然后用盐腌渍一会儿，调一个酱油陈醋香油的三合油的汁儿，拌个萝卜皮，这个下酒最好了。

这青萝卜除了生食好吃，还可以切了条晾干了，拌上辣椒面儿或花椒粉儿，做萝卜咸菜下粥。切了丝儿，炒虾酱萝卜丝，卷煎饼吃。要是有几只对虾，那就做个萝卜丝大虾，也好吃。

我小的时候，母亲经常做一道猪油渣虾皮炒萝卜丝。夹在煎饼里，卷起来，我很是爱吃。

有一天想起这道菜了，就馋了，就去菜市买了一支青萝卜，割了点肉，炼了些猪油，家里还有从荣成带回来的虾皮儿。下厨做一道。

白萝卜水气太大，炖煮好吃，要是炒呢，还是用青萝卜的好，青萝卜在案板上切了细细长长的丝，起一个油亮的锅，撒一把碎碎的黄黄的小虾皮，在油中煸炒的油光光黄灿灿的，把萝卜丝儿倒进去，加一点盐，兜炒，兜炒，青翠的萝卜丝儿变得柔软起来，也变得半透明起来，抓一小把炼猪油剩的脆脆的猪油渣，撒进锅里，再兜炒几下，出锅。

盛在碗中，萝卜丝儿是白中夹杂着绿，猪油渣和虾皮儿都是黄的，却又是不同的黄色，油渣是有些焦黄，而虾皮是橙黄，却都黄的灿烂，夹杂在白和绿色的萝卜丝间，倒像一个清秀的女子插在发间的朵朵小黄花，清雅的很。

味道呢，也是清雅的。萝卜丝的素淡，和虾皮的小鲜，在唇齿间像春风拂过，但猪油渣的油润，却为这春色平添了许多风情，有青蔬，有海鲜，有陆肥，吃着这道小菜小味道，突然有了些“小确幸”的滋味。

“小确幸”这词儿，据说这是日本作家村上春树的发明，用以指代那些稍纵即逝的美好，记得有人说过一段话，小确幸就是那些看似微小却能确确实实感受到的的幸福。比如吃一顿好饭，那这美味的享受就是小确幸；比如看到优美的风景，好心情便是小确幸。比如听到一首打动心扉的歌，那这歌声便是小确幸。

就像我现在，给自己做了一道想吃的油渣虾皮炒萝卜丝，想起了很多幸福的往事，这，也算冬日里的一点小确幸吧？而若是许多的小确幸合起来，不就是幸福的生活吗？

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！

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