用料 ?

蒜 3瓣

酱油、白醋 适量

白糖 适量

精盐 适量

辣酱油 随自己

麻油 适量

白菜心 一小颗

龙口粉丝 1把

胡萝卜 半根

白菜芯拌粉丝～爽口凉菜的做法

白菜心，洗净，切丝，放拌菜盆里备用。

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胡萝卜，洗净，切丝，放拌菜盆里备用。（如果觉得皮老，先削皮）

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热水，碗中泡粉丝，约十分钟，投凉放拌菜盆里。

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大蒜拍碎，切末，放入拌菜盆里。依据自己口味依次放入调料，以防白菜出水，最后放盐，这道菜主要口味就是酸甜辣，自己酌情添加。

为了避免使劲搅和，菜出水，翻拌，挑拌，完活，上菜。

　粉丝是一种历史悠久的食品。常见的粉丝一般都是用绿豆或者红薯制成，也有少部分粉丝是玉米淀粉制成。因为粉丝中的淀粉含量比较高，所以粉丝不易煮烂，口感丝滑。在粉丝中加入一些新鲜的蔬菜，更是可以做出清甜美味的靓汤。那么，蔬菜粉丝汤的做法窍门有哪些呢?

　做法一

　1. 热水浸泡粉丝两三分钟，捞起。

　2. 小青菜洗净，切成条状。

　3. 锅中倒入少许油，烧热之后加入少许蒜泥，炒香。

　4. 加入两碗水，待水煮沸加入浸泡过的粉丝。

　5. 粉丝煮过两三分钟之后，加入白菜，盖上锅盖开大火，煮三到四分钟再加入少许盐。

　6. 起锅，如果喜欢吃辣可以提前放一小点辣椒。

　做法二

　1、所需食材：菠菜5棵、粉丝一小把、新鲜蘑菇约150克、菌菇汤约1升、盐。

　2、锅里倒入菌菇底汤，加入新鲜蘑菇煮沸，2分钟后再加入洗净泡过的粉丝。

　3、菠菜摘洗干净，入沸水焯一下，最后加入汤锅中，撒上适量的盐调味，混合均匀，温食。

　做法三

　1. 准备好一份清洗干净的生菜备用。

　2. 准备好1-2个鸡蛋。

　3. 锅中加入少许的食盐和适量的水，并将水煮开备用。

　4. 水开之后，将粉丝、鸡蛋加入锅中。

　5. 等粉丝煮好之后，再将青菜加入锅中，并且加入一勺花生油和蚝油，将其搅拌均匀之后，即可出锅。

　小白菜粉丝汤是浙江传统式的汉人特色美食，归属于浙特色菜。青菜味甘、平寒，有清热解毒利湿、健脾养胃、祛毒的作用;如用大骨汤更能提味。将青菜择去黄叶，清洗，切条;粉丝裁成10公分长的段，用温小水泡软。

　婴儿生病后，整个消化功能就会受到影响，使得运作功能会有所下降，造成食欲也必然下降，所以对于已经添加辅食的婴儿，为了避免加重胃肠的负担，就需要调节一下，改吃些流质的食物，让婴儿容易消化吸收，而米粉冲泡后就是属于流质的辅食，因此当婴儿出现拉肚子时，妈妈就可以给婴儿吃米粉吃。

　妈妈给婴儿冲泡米粉时，要注意米粉是不能用沸水冲泡的，这样会导致米粉里面的维生素完全被破坏，营养价值都没有了，最好是用温水冲泡就可以了，婴儿拉肚子吃的米粉妈妈可以稍微加多一些水，冲泡的稀释一些，此外还要注意米粉不要和奶粉一起混合冲泡，这样会使婴儿胃肠负担加重，影响婴儿对米粉营养正常吸收。

　当宝宝出现肠炎的时候，家长应该给宝宝多喝一些水促进毒素的排出，这样才能够有助于宝宝肠炎的康复。除此之外也不要给宝宝吃太多的辅食，因为消化起来还是有一定的困难的，对于宝宝的康复也有不利影响。平时给宝宝少吃一些不好消化的食物就可以了，等到康复之后再慢慢恢复正常饮食。

用料：大白菜半棵、红薯粉丝1把、五花肉200克、干辣椒10个、生抽1勺、老抽2勺、盐3勺、白糖1勺、料酒1勺。

步骤：

1、准备食材，红薯粉丝提前用温水泡软，白菜切块，五花肉切小块。

2、锅里放3勺食用油。

3、放入五花肉煸炒到出油?1勺料酒。

4、?1勺生抽翻炒均匀。

5、?干辣椒炒香。

6、放白菜，翻炒到炒至表面没有什么水份。

7、?泡软的红薯粉丝?500克左右饮用水。

8、?2勺红烧酱油（老抽），盖上锅盖中小火慢炖。

9、炖熟后，加3勺盐。

10、加1勺白糖提味，再炖2分钟。

11、成品。

绿豆芽黄瓜拌粉条所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、

练习步骤:

1.准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净。

2.锅中加入适量的水，烧开。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明。

3.然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心，再泡十分钟。

直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好，口感顺滑不硬。是获取粉丝的一招。

4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用。焯水后放入冷水中冷却，使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水。

5.黄瓜切丝，胡萝卜切丝。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失。

6.将欧芹切成小块，大蒜切成粉末。

7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可。这份沙拉应该现在就吃和拌。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩。

小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿，味道不错。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡。

粉丝的做法大全家常菜蒜蓉粉丝。海米提前2小时用温水泡发，粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用。鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝。菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段。

以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀。起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出。用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒，趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可。

肉沫粉丝制作方法

1、肉沫100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。

2、粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分。

3、锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油。

4、加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀。

5、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀。

6、放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可。

粉丝最常见的做法是凉拌，其实除了凉拌，它还有很多种做法。以下，和大家分享几道粉丝的做法，每一种都有滋有味，喜欢的亲们不防收下，留着以后变着花样慢慢做哦。

第一道：鲜虾粉丝煲

当Q弹滑溜的粉丝浸满虾的鲜味，大大的哧溜一口，诱人的香味瞬间在舌尖释放，回味更是无穷。

具体制作方法

第一步：准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步：粉丝提前用温水泡软。

第三步：开始收拾虾。虾清洗干净，去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开，如图。（另一半虾的要保留完整。）

第四步：往锅中倒入少许油，油热后把虾头放入锅中，煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉，锅中留下虾油。

第五步：把所有的整虾和虾身放入锅中，煸炒至变色。

第六步：把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

第七步：往锅中放入一碗清水烧开。

第八步：把泡好的粉丝切短一点放入锅中，再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。

第九步：待锅里的汤汁收得差不多时关火，然后撒上少许香葱末翻炒均匀。

第十步：装盘上桌吧。

多说几句

1、用一半的虾头煸一些虾油出来，可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整，可以让最后装盘时更好看。

2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味，所以在放盐的时候一定要多注意一点。

第二道：凉拌菠菜粉丝

菠菜，在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一起，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人，再拌一些调味料，每一口都特别开胃下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。

第二步：把粉丝提前泡软。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后倒入几滴油，然后把菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中。（焯菠菜时放一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。）

第四步：锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。

第五步：把菠菜拧干水分切成段。

第六步：把粉丝沥干水分切成段。接下来，把粉丝和菠菜一起放入大盆中。

第七步：往盆中压一些蒜泥，如图。

第八步：依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油，然后拌匀。

第九步：装盘上桌吧。

第三道：蚂蚁上树

细碎酥香的肉末粘在粉丝上，尤如蚂蚁爬在树上，所以得名“蚂蚁上树”，名字很形象也很有趣。这道菜粉丝油亮诱人、口感柔软滑嫩、肉沫酥香、风味别致。

具体制作方法

第一步：准备食材。粉丝两小把、猪肉1小块、葱适量、姜适量。

第二步：将粉丝用温水泡软。（泡10分钟即可，不需要太长时间）

第三步：将粉丝捞出沥干水分，然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。

第五步：将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中，煸炒出红油。

第六步：往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒均匀。

第七步：将粉丝放入锅内翻炒匀均，然后沿着锅边倒入小半碗清水。

第八步：待汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和香油翻炒匀均，即可装盘。

　粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，下面就是我整理的粉丝的做法大全，一起来看一下吧。

　猪肉炖粉条

　原料：

　五花肉450克、红薯粉条150克、冰糖10克、八角2颗、桂皮1段、姜片3片、生抽2大匙、老抽1小匙、料酒1小匙、盐少许

　做法：

　1、粉条提前用温水浸泡至软；

　2、五花肉焯水切片备用；

　3、锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂；

　4、盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；

　5、放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味；

　6、倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时；

　7、当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味；盛出即可开吃。

　小窍门：

　1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。

　2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。

韭菜粉条大包子

　原料：

　面粉适量、水适量、酵母适量、韭菜适量、猪肉适量、粉条适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、十三香适量、姜汁适量

　做法：

　1、酵母放在温水中化开，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难，不用担心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里，放温暖的'地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。

　2、猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。

　3、充分拌均匀至上劲儿。

　4、粉条提前泡发，斩成碎段。

　5、韭菜洗净淋水，切碎，先拌上油，再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起，不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。

　6、面发好了。

　7、取出面团，排气分割，滚圆，将小剂子擀成大片。

　8、逐个滚圆。

　9、依自己的喜好，包成包子。

　10、我包成柳叶包了。

　11、笼格刷上油，放上包好的包子，放在锅里醒发半小时，之后再七火蒸上，水开后蒸二十分钟。

　小窍门：

　1、无论是蒸包子还是馒头，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，这样蒸出的馒头很喧软，也不会出现出锅后回缩的问题。

　2、包好的包子不要、急着蒸，再次醒发后再蒸，这样也有利于包子更喧软。

　辣白菜炒粉条

　原料：

　韩式辣白菜1碗、粉条1小把、五花肉50g、葱姜适量、酱油1大勺、清水适量、食用油1大勺

　做法：

　1、韩式辣白菜一碗，切成适合入口的小块儿；

　2、粉条一小把，提前用温水泡软；

　3、五花肉50g，切成长薄片；葱姜蒜适量切成片；

　4、锅中入油，烧热后先下五花肉，煸炒至肉片变色并开始吐油；

　5、下葱姜蒜，煸炒至出香味儿；

　6、下入辣白菜，继续煸炒至汤汁变红；

　7、下入粉条，翻炒均匀；

　8、加入少许酱油，翻炒均匀；

　9、加入适量热水，不必太多，视粉条的状态而定：如果粉条泡软充分，可以少加水；如果粉条还挺硬，可以多加水多炖一会儿；

　10、炖至粉条熟软，即可关火；

　11、出锅前撒上几片葱花，即可。、

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