古语“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，可见萝卜对人体非常有好处。冬天冷，我们吃肉和热性的东西多，自然就会积热，萝卜性寒，可以去热，化掉过热的痰湿，经常吃点萝卜，春天来到时候不易上火。同时萝卜又含有丰富的纤维素和B族维生素、钾、镁等矿物质，可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除能够有效地清理肠道，排出体内的废物。

萝卜很好吃又是好食材，那么家人不爱吃怎么办？别急，宝妈今儿就很大家分享个萝卜老少都爱的吃法，也是宝妈的拿手美食：素丸子。素丸子的家常做法非常多，有用豆腐面粉和鸡蛋做的，也有用粉丝和土豆做的，咱们今儿的做法更好吃。说起这个素丸子，那可是我家的大爱，考虑到家里有小朋友，那么咱们的丸子就要食材多样、营养丰富些。这个素丸子的主要食材是萝卜、土豆、鸡蛋和面粉，因为做的好吃，所以每周都要炸一盆，刚出锅的外焦里嫩，喷喷香，剩下的我就用保鲜袋一装，凉快地方放两三天都不坏，吃着还是很软乎，怕凉就用微波炉叮1分钟，也是非常好吃的。

今儿宝妈用的是绿萝卜，在我们老家都是大面积种植，水分大，微甜，我们都经常拿它当水果吃，现在市面上白萝卜比较多，大家都常用白萝卜做食材，其实炸着吃，只要不用红萝卜（也叫变萝卜）和心里美萝卜都可以。这道素丸子丸子做起来一点都不难，文中图文详解，文末还有小贴士，大家仔细看哦，肯定一次就成功！

【土豆萝卜素丸子】

食材：绿萝卜2个（600克），土豆1个（285克），鸡蛋2个，面粉180-200克，十三香半勺，盐1.5勺，葱花少许,炸油半锅

做法：

1 准备好主要食材。我用的是绿萝卜，没有的也可以用白萝卜，味道没啥不一样，都可以，什么好买就用什么，但不能用红萝卜（也叫便萝卜），不适合做丸子。萝卜切去顶洗净，土豆去皮洗净，放了土豆的丸子口感更好，不建议省略

2 萝卜和土豆都擦成细丝，太粗了不好做型

3 萝卜丝和土豆丝再倒在菜板上切几刀，这样做丸子成型好看。丝入大盆，磕入两个鸡蛋，加入十三香、葱花、盐拌匀，再抓几下会出汤，更滋润

4 分次倒入面粉用筷子拌匀，呈稠糊不稀还能成型为好。面粉不要一次全倒进去，后边因出汤的关系，还会稀点，再放面粉调

5 锅内放油烧热，试油温：滴一滴面糊，很快浮起，这时候就可以炸了，开中火，用手团丸子下锅炸（松点团丸子，不硬口感好，不粘心，熟得快），丸子没定型前不要动，稍微定型用饭勺推动，一面变黄翻面炸

6 丸子浮起并金黄就可以捞出控油上桌。趁热吃，外焦里嫩，凉着吃又香又软

宝妈小贴士：

1 萝卜不用去皮，皮很营养，炸完吃不出来有皮

2 剩下的丸子凉了以后装保鲜袋里封好保存，下次再吃软乎乎，一点都不硬。冬天冷可以一次多炸点，凉快地方放两三天都不坏

喜欢这道素丸子的做法吗？关于素丸子，你好有什么更好吃的搭配，欢迎文末踊跃留言分享、讨论！

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