每到秋冬季，为了便于蔬菜更好储存，很多家庭都把一些菜品做成腌菜，这样既可以长期保存，还可以吃到口感不错的腌制菜，每到秋季大白菜、白萝卜、辣椒、胡萝卜等蔬菜，就成了北方农村地区腌制菜品的重要食材，也成了家家户户秋冬必吃的开胃小菜。

今天老康就给大家分享家常腌黄瓜条的做法，鲜爽可口，酸甜辣味适中，绝对是开胃菜中的佳品。

食材和调味料：

1、黄瓜两根

2、花椒、生抽、小米辣、生姜、老抽、蒜瓣、蚝油、香醋、香菜、食用油、白糖、盐

家常腌黄瓜的做法：

首先用盐将黄瓜表皮搓洗一下，然后冲洗干净，沥干水备用

然后用刀把黄瓜切开分成两半，用不锈钢汤勺挖掉黄瓜瓤，这样做出来的腌黄瓜才清脆爽口

黄瓜处理好以后，切成收汁长短大小的黄瓜条，放在空碗里放入适量的盐拌匀备用，放置30分钟左右，把黄瓜里的水分稀释出来

把香菜、蒜瓣、小米辣、生姜切碎备用，然后起锅烧油，油热放入姜丝、蒜片、香菜、小米辣翻炒，调制小火炒香

再放入生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋，继续翻炒均匀以后关火晾凉备用，最后把黄瓜条放入调味料汁里搅拌均匀，腌制一会就可以吃了

口感脆爽、香辣酸甜的家常腌黄瓜条就做好了,一道开胃小菜,无论是下酒还是下饭都特别合适，你学会了吗？

老康小提示：

1、黄瓜杀水是腌制黄瓜最重要环节，只有把黄瓜中的水分杀得彻底，腌黄瓜的时候黄瓜才会容易入味，也会更脆爽；

2、白糖、陈醋、生抽比例1：1：1，如果你更喜欢其中某种味道多一些可以多放一些；

3、腌制黄瓜的时候要拿出来搅拌几次，让黄瓜条入味。

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