咖喱是一种非常著名的调味料，色泽黄，不辛辣，味道却很丰富。用咖喱搭配鸡肉、海鲜很容易就做出异域风味的菜肴。而且做法十分简单，用最简单的材料，最懒的煮法，最快完成！味鲜料足，比外面卖的好吃多了！有菜有肉有米饭，拌着浓浓的汤汁，让你分分钟舔光盘子！

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咖喱鸡

图文 |小美的美食

大鸡腿3个黄咖喱块1大块（黄咖喱酱）红咖喱酱2大勺土豆2个洋葱1个盐适量生粉适量料酒适量

1. 土豆、洋葱都按图切好，鸡腿去骨切成小块，用生粉和盐、料酒腌制待用。

2. 热锅热油，放入洋葱炒香。

3. 下土豆翻炒。

4. 放入黄咖喱块（黄咖喱酱）、红咖喱酱。

5. 融化后混合均匀。

6. 倒入水，煮10分钟（随时搅拌，防止粘锅）。

7. 放入鸡腿肉。

8. 煮5分钟后（随时搅拌，防止粘锅），关火即可。

小窍门：

咖喱和黄咖喱的量根据自己口味来定，红咖喱酱比较咸并且带有辣味。

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咖喱烧毛蟹

图文 |小耿妈妈

毛蟹5只洋葱1只咖喱块适量生姜1块料酒1只罗勒叶碎适量

1. 准备的原料。

2. 毛蟹清洗干净。

3. 洋葱切丝，生姜切片。

4. 处理干净的毛蟹葱中间剁开，切面粘上生粉。

5. 小油锅小火慢煎成切面凝固成金黄色。。

6. 再翻炒至蟹壳变红盛出。

7. 锅中直接加入姜片，辣椒段超出香味。

8. 加入洋葱炒软。

9. 加入蟹块炒匀。

10. 加少许的清水烧开。

11. 再加入咖喱块小火烧融化。

12. 最好撒点罗勒叶拌匀。

13. 香浓味美的咖喱烧蟹就做好了。

小窍门：

蟹要先将切面裹粉煎熟，烧的时候才能将蟹的鲜味保留在蟹肉中。

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海鲜咖喱饭

图文 |安宝的虎妈

明虾90g蛤蜊110g鱿鱼圈42g鱿鱼花60g什锦菜80g米饭750g冠利咖喱酱60g盐适量食用油适量生抽适量料酒适量黑胡椒粉少许

1. 准备好食材。

2. 明虾剪掉虾枪、挑出虾线和头部的内脏，跟鱿鱼花、鱿鱼圈一起清洗干净后加入适量生抽、料酒、盐腌制20分钟左右。

3. 蛤蜊焯至开壳立即夹出，买来的蛤蜊要养养吐沙不然影响口感，焯水的时候放入适量料酒、盐。

4. 将新思特多功能锅接通电源，开关旋至3档，开始加热。

5. 倒入适量食用油。

6. 将虾、鱿鱼圈、鱿鱼花倒入锅内煸炒至变色。

7. 倒入什锦菜煸炒一分钟左右。

8. 倒入焯好水的蛤蜊。

9. 倒入咖喱酱拌均匀。

10. 倒入米饭翻炒均匀。

11. 加入适量盐和生抽调味提香。

12. 翻炒均匀后撒少许黑胡椒粉调味即可。

13. 成品。

14. 色彩鲜艳用料多多，光看图是不是就垂涎欲滴呀！

小窍门：

1、调味料、配菜用量根据自己的喜好适当增减、变换。

2、因为咖喱酱里已经含有盐分，所以炒饭的时候注意不要放太多盐。

3、蛤蜊焯水的时候一开盖就夹出，避免时间久了肉变老且易脱壳。

4、黑胡椒粉不喜可不放，我最后放了几枝迷迭香点缀装饰一下。

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咖喱鱼丸

图文 |緣豆兒

小鱼丸250克洋葱30克咖喱块18克椰浆60ml蒜3瓣盐适量油适量

1. 备好材料。

2. 洋葱切末；蒜切末。

3. 起锅热油，将洋葱粒和蒜末小火炒香。

4. 倒入鱼丸翻炒片刻。

5. 加水没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开煮一会。

6. 转中小火，倒入适量椰浆搅匀。

7. 加少量盐煮至汤汁浓稠就好了，可以按个人口味配上辣酱或甜酱吃。

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咖喱年糕

图文 |尖尖_实验室

年糕条200克土豆1个胡萝卜1个洋葱半个咖喱块1块生抽1勺白糖1茶匙盐1茶匙

1. 胡萝卜、土豆，切成小粒。

2. 年糕、洋葱，切成小粒。

3. 起锅热油，加入洋葱炒出香味。

4. 加入土豆胡萝卜，翻炒片刻。

5. 加入清水、咖喱块、生抽、白糖大火煮开后，转小火将食材煮至8分熟。

6. 加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。

7. 最后加盐翻炒均匀即可。

小窍门：

加入年糕后，汤汁会迅速的变得浓稠，一定要翻动锅底反之粘底。

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