咸菜扣肉

图文作者 | 不做妖精好多年

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原料：

五花肉适量、咸菜疙瘩1个、食用油2匙、葱1棵、蒜一头、姜小许、花椒八角小许、食盐2g、生抽15g、老抽10g、鸡精1g。

做法步骤：

1. 五花肉煮熟。

2. 我没冷水浸泡，直接放锅里放凉。

3. 切片。

4. 肉片摆碗底。

5. 咸菜疙瘩打丝，浸泡至没有咸味，捞出沥干水分。

6. 切葱姜蒜。

7. 取花椒大料。

8. 葱姜等放咸菜里，加食盐。

9. 放生抽。

10. 放老抽和鸡精及食用油。

11. 拌匀。

12. 把拌匀的咸菜丝放肉片上，入蒸锅。

13. 蒸50分钟即可。

14. 倒扣盘子里。

15. 撒葱花即可。

来源：“美食天下”微信公众号

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