这种甜点在美国是很经典的。叫“馅饼”有点儿不准确，英文名字叫“cobbler”, 就是含有“凑合在一起”的意思。叫它“凑合饼”不太好听，那就算了，哈哈。草莓就是春天里任何水果都无法媲美的，春天我们美国人特别喜欢用草莓和大黄来做个“派”。但是中国人不吃大黄，我在中国从来没见过。大黄的味道很酸，而且很复杂，我想了想，就决定用新鲜山楂来代替。烤完了这个"cobbler", 吃得很香，山楂跟草莓果然非常搭配。我们美国人也不吃山楂，这总是让我很纳闷。我邀请你们试一试做这个“凑合饼”，希望你们能够喜欢！

By gabe135

1、把草莓、山楂、糖、柠檬、香草精和红薯淀粉 都准备好。

2、把草莓洗干净，然后去茎、切块。把山楂洗干净，切四瓣，去籽去茎等，然后再一次洗净。

3、开烤箱调至165℃预热，把山楂放入碗里，过筛网将柠檬汁滴入山楂。

4、那准备好的材料都放入碗里，搅拌均匀。

5、将9寸玻璃派盘涂上一层黄油，把草莓等放入盘中，然后放入烤箱里，烤25分钟。同时开始准备下一步。

6、准备好 面粉、白糖、小苏打、泡打粉、盐、香草精、牛奶和酸奶。

7、把面粉、白糖、盐、小苏打和泡打粉放入碗中，搅拌均匀。

8、将冷黄油称量后切小块，放在搅拌器里，再放入一半面粉。

9、开机搅拌，每次搅拌一秒，大约分10次，至如图黄微粒状(注意不要搅拌过久)。然后倒入原半碗面粉的碗里，搅拌均匀

10、在面粉中间按压一下，把牛奶 酸奶 缓缓倒入，慢慢混合面粉至如图混合面团。

11、取一张烘培纸，撒上一层面粉，把面团放入纸上，手上粘少量面粉，按压至如图2cm厚的饼状，模具粘面粉。

12、用直径4cm模具切成如图圆饼状，每次切前需粘面粉。用刮刀将剩余面团重新压饼，直至所有面团压饼。

13、面饼表面刷牛奶。

14、撒上一层白糖。

15、用刮刀刮起面饼，摆放烤好的草莓上。

16、把烤箱调至220℃，把烤盘放入烤箱，烤大概15-18分钟，直至表面金黄色。烤好后取出静置20分钟。

17、取一块，放一勺香草冰淇淋于饼干上，即可。

制作简单，但需要注意制作饼干部分的时候，切勿过度搅拌，避免口感过硬。另外，面团较粘，注意多用面粉。

草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

1.明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

2.滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3.降血脂

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

4.防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

5.清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6.保健

女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

7.减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

8.助消化

其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

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