用料：魔芋豆腐一块儿、黄瓜一根、剁椒一大勺、生抽一勺、耗油半勺、糖一丢丢、盐适量。

步骤：

1、这个是以前过年的时候拍的，自家做的。

2、今天这个菜市场一般卖豆腐的地方就有的卖的哈，本来买来一般都是涮火锅吃的多，结果这次估计卖豆腐的人手抖划多了。

3、配菜你们可以换成别的自己喜欢的。

4、削去外皮，切成这样的斜刀块状。

5、大蒜生姜切碎沫。

6、锅里上油，小火慢慢爆香大蒜生姜沫，大火容易糊。

7、加入一大勺剁椒酱继续慢慢炒。

8、全程小火哦，后面就会有很明显的香味出来。

9、加入切好的魔芋豆腐块儿。

10、然后就是黄瓜块儿丢进去炒几分钟。

11、一勺生抽。

12、半勺耗油，一丢丢白糖。

13、少许水，这里的水不需要太多，稍稍焖一下会更入味儿哦。

14、给你们看下具体的水量，这里中大火收汁儿。

15、因为生抽耗油剁椒酱都有盐，所以你们最好尝一下再放。

16、成品。

主料魔芋豆腐350g 辅料油适量盐适量青辣椒适量蒜适量葱白适量红辣椒适量

步骤

香辣魔芋豆腐的做法步骤11.原料

香辣魔芋豆腐的做法步骤22.原料切好

香辣魔芋豆腐的做法步骤33.热油炒辣椒装碟备用

香辣魔芋豆腐的做法步骤44.热油爆香蒜、葱

香辣魔芋豆腐的做法步骤55.放入魔芋豆腐翻炒

香辣魔芋豆腐的做法步骤66.放盐

香辣魔芋豆腐的做法步骤77.生抽翻炒匀中火焖2-3分钟

香辣魔芋豆腐的做法步骤88.倒入辣椒翻炒匀即可

魔芋豆腐在做法上面是有很多种选择，单独做的话可以做口味魔芋豆腐，炒的话就可以跟很多配菜炒在一起了，另外还可以做干锅以及火锅的配料。

魔芋豆腐怎么做好吃

1.魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段。

2.锅里放油，凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了。

3.姜蒜下过爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮。

4.汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度，加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味，撒上葱花儿。

红烧魔芋豆腐的做法

1，锅里放水加点盐烧开，水开后把魔芋豆腐切成小块，放进锅里煮熟，(5--10分钟左右)煮好后捞出备用。

2，葱，姜，蒜，红辣椒，全部切丁备用。(如果不怎么喜欢生姜的可以切片)

3，锅里油烧热后把葱，姜，蒜和红辣椒放下去炒香，加入一汤匙的豆瓣酱和水煮鱼的辣椒酱。再加一点盐，(盐一点点就可以。因为豆瓣酱里有盐)

4，配料炒香以后到入我们之前烫好的魔芋豆腐爆炒，之后可以加一点点水闷一下，收汁后水干盛出即可!(加水闷是为了更入味)

魔芋豆腐烧鸭怎么做

主料：嫩肥鸭1只 (1500g左右)

辅料： 魔芋豆腐 250g、泡仔姜25g、大蒜25g、蒜苗50g、精盐15g 、陴县豆瓣 25g、 花椒 10g、酱油10g、料酒10g 、味精2g、水淀粉50g、鲜汤适量、食用油50g

1、鸭子出骨后斩成长约6CM，宽约2CM的条状，魔芋切成长约5CM，粗约1.5CM的条状，姜蒜切成1.2CM见方的薄片，蒜苗切成马耳朵形，郫县豆瓣剁细。

2、魔芋豆腐放入沸水中焯水，去异味，捞出漂入温水中。

3、炒锅置旺火放油烧至七成油温放陴县豆瓣炒香至油呈红色，加入鲜汤烧沸，去渣留汁，放入鸭条，花椒，姜蒜片，精盐，料酒，酱油转入小火将鸭条烧至熟软，加入沥干水分的魔芋豆腐，待魔芋烧入味后加入味精，蒜苗，用水淀勾成二流芡收汁成菜。

魔芋豆腐食用注意事项

1、魔芋一次不宜吃得过多，每次吃80g为宜，否则会出现腹胀等不适现象。

2、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

3、有皮肤病的人应该少食魔芋。

魔芋豆腐的最佳吃法如下：

用料：魔芋豆腐400g、小米椒2个个、青椒1个、大蒜10粒瓣。

步骤：

1、先调红烧汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、半碗水调匀备用。

2、准备好所有食材。豆腐切块，蒜切末，青红椒切碎。

3、将魔芋豆腐洗净切片焯水2分钟去掉碱味。

4、捞出过凉。

5、锅中热油，爆香蒜末辣椒。

6、加入酱汁。

7、大火烧开。

8、加入魔芋豆腐。

9、中火煮5分钟大火收汁出锅。

10、成品。

11、巨好吃。

魔芋豆腐做法一，

材料

主料：魔芋豆腐600克

调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

做法

1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

2、入开水锅中焯一下去掉碱味。

3、用清水冲洗干净。

4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

5、加入少许水或高汤大火烧开。

6、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

做法二，酸辣魔芋豆腐

材料

主料：魔芋400G 酸菜200G

配料：小米椒1个 生姜1块 芹菜2根 香葱1根 花椒10粒

调料：盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量

做法

1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。

2、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味

3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香

4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。

5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。

6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。

7、撒入香葱及鸡精提提香。

8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。

做法三，魔芋豆腐

材料

魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油

做法

1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。

2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。

3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。

4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。

5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。

小诀窍

1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。

2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！

主料：魔芋豆腐600克

调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

做法

1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

2、入开水锅中焯一下去掉碱味。

3、用清水冲洗干净。

4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

5、加入少许水或高汤大火烧开。

6、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

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