做法：

1、材料：新鲜圆口蘑菇适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、葱适量、植物油适量、花椒适量。

2、将新鲜圆口蘑菇洗净。切片待用。葱切小段。

3、热锅凉油，油热小火炸香花椒，花椒捞出。

4、花椒油下入葱花，爆香炒微黄放入圆蘑菇。

5、加盐和生抽适量，待蘑菇变软勾芡淋入，翻炒均匀即可。

用冷水下锅炒，必须的水开了，沸腾一会

炒鲜蘑菇的家常做法：

主料/辅料：口蘑适量、香菇适量、杏鲍菇适量、韭菜10根左右、香葱2根、蒜3瓣、猪肉（五花肉最好）少许、蚝油1勺、酱油1勺、白糖1小勺、盐适量。

工具：碗、菜刀、盆。

1、蘑菇切片，韭菜切段，小葱切碎，再把蒜拍碎。

2、锅中烧油，先放肉炒到变色，再下蒜末爆香，把三种蘑菇放入翻炒一会。

3、加一勺蚝油，炒的时候勤翻着点，别粘锅。炒一会儿会出水，继续翻炒就行。

4、加入小葱，加一勺糖，最后放入适量盐，翻炒片刻就可以出锅了。

鲜蘑菇介绍

鲜蘑又称蘑菇，是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。

蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。蘑菇菌盖呈白色或淡**，幼菇为半球形，边缘内卷，随成熟逐渐展开呈伞形。

以上内容参考：百度百科-鲜蘑

问题一：炒鲜蘑怎么做好吃，炒鲜蘑的家常做法 炒鲜蘑主料

鲜蘑500g

辅料

油适量

盐适量

肉适量

葱适量

姜适量

胡萝卜适量

步骤

1.先把鲜蘑撕成小块，清洗后备用

2.再用水焯一下

3.再切一点肉肉

4.胡萝卜切成片片备用

5.焯好的鲜蘑，

6.用葱姜爆香，再把肉肉炒好

7.再把胡萝卜先炒熟

8.最后下焯好的鲜蘑，调味出锅就行了，出锅前再勾一下欠是最好的了

问题二：鲜蘑怎么做好吃，炸鲜蘑的家常做法 用料

主料平菇200克

辅料辣椒粉5克清水适量小苏打1克面粉100克食盐4克孜然10克鸡蛋1个

炸鲜蘑的做法

1.

鲜蘑剪去老根撕成小片

2.

洗干净以后用力攥干水分

3.

面粉加鸡蛋盐小苏打和适量清水和成面糊糊

4.

将攥干水分的鲜蘑逐个蘸上面糊糊

5.

放入油锅中炸制金**捞出控油

6.

放在盘子里用研磨瓶撒上炒过的孜然再撒点辣椒粉就行了开吃吧

烹饪技巧，

趁热食用非常酥的，凉了就会不酥了，油炸食品偶尔为之即可。

问题三：拌鲜蘑的做法，拌鲜蘑怎么做好吃，拌鲜蘑的家常做法 鲜蘑凉拌也很好吃哒

食材

主料

鲜蘑

适量

辣椒

适量

香菜

适量

辅料

蒜末

适量

盐

适量

热油

适量

红辣椒

适量

青辣椒

适量

步骤

1.鲜蘑准备，焯熟

2.调料

3.醋，辣椒油，盐

4.拌入鲜蘑

5.放入调料加盐即可

问题四：炸鲜蘑怎么做好吃，炸鲜蘑的家常做法 食材明细

鲜蘑500g

盐适量

鸡精适量

淀粉50g

鸡蛋1个

杞参烧烤料适量

微辣口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

炸鲜蘑的做法步骤

1

鲜蘑，手撕小条。

2

锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。

3

绰烫后冷水洗净，攥干水分。

4

少量淀粉，拌匀。

5

一个鸡蛋，打散，拌匀。

6

秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。

7

再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从可以看出，本人喜欢挂粉少的。

8

油八分热，开炸。

9

炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。

10

成品图，配上美美的火龙果太阳花。

问题五：凉拌鲜蘑怎么做好吃，凉拌鲜蘑的家常做法 1

将几种蘑菇用水冲洗两遍，烧一锅开水，将蘑菇放入焯至熟后捞出，沥去水分待用；辣椒油的做法：将干红辣椒擦干净，掰成小段，和花椒粒一起放入耐热的碗中，炒锅内倒入少许油，烧热后，倒入盛干辣椒的碗中，香辣气息马上飘出。待油晾凉即可使用；将辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上，再撒上切碎的香葱、蒜末、少许盐，拌匀即可。

2

备注：辣油不要浇多，淋上一点点就可以。如果不想吃辣的，也可浇上花椒油或香油。

3

特点：味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富， *** 开胃。

4

蘑菇即食用菌类蔬菜，有很多品种。这些食用菌都有各自独特的味道和非常高的营养价值，日本人称食用菌为“植物性食品的顶峰”，美国人称其为“上帝的食品”，中国传统饮食中的山珍之一即是指野生食用菌。

问题六：煎鲜蘑怎么做好吃，煎鲜蘑的家常做法 煎鲜蘑的家常做法

主料

口蘑 干辣椒

蒜瓣 橄榄油

1. 口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分

2. 蒜瓣去皮切捣成蒜泥，干辣椒剪成小段备用

3. 平底锅热油，油要相对多些，覆盖住整个锅底 ，油热后下蒜泥辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐 ，小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了

问题七：鲜蘑的做法，软炸鲜蘑怎么做好吃，软炸鲜蘑的家常做法 食材用料：

蘑菇[图]蘑菇1瓣（2人量）相克食物

鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物

面粉[图]面粉适量

玉米淀粉适量

盐1小勺

椒盐+辣椒面4：1

菜谱做法：

软炸鲜蘑的做法图解11.把蘑菇撕成条状，备用。锅里烧开水，放一勺盐，水开后把蘑菇焯熟（开水放盐可以杀死蘑菇细菌，也可以使蘑菇颜色更加清亮！）

软炸鲜蘑的做法图解22.水开焯一分钟捞出过凉水，用手把蘑菇水分挤干（这样炸的时候不容易溅油），备用！

软炸鲜蘑的做法图解33.现在开始准备面糊，打一个鸡蛋放小碗，加入面粉，玉米淀粉适量，加少许盐，加水搅拌均匀（也可以根据个人口味加入五香粉，孜然。我为了使蘑菇炸出来颜色更亮，更有卖相，所以只加了盐），然后夹一块蘑菇放碗里，面糊裹住蘑菇不往下滑，说明稀稠就可以了！可以开炸了！

软炸鲜蘑的做法图解44.锅里烧少半锅油（这个看你蘑菇多少倒油，多了就有点浪费），油八成热就可以炸了！先慢火炸一遍！第一遍蘑菇颜色发浅

软炸鲜蘑的做法图解55.等所有蘑菇炸完一遍，再开始炸第二遍，炸成金**，就可以啦！（有喜欢吃酥脆一点的，可以多炸会）

软炸鲜蘑的做法图解66.蘑菇盛碗，稍微晾一下！

软炸鲜蘑的做法图解77.现在可以开始准备椒盐（花椒面加盐，也可以加五香粉或者炒熟的芝麻，再来点孜然，更美味），里面加点辣椒（按自己喜好放）。摆盘，撒椒盐，妆扮一下，就可以完美出镜啦

问题八：鲜蘑的做法，脆炸鲜蘑怎么做好吃，脆炸鲜蘑的家常做法 脆炸鲜蘑的家常做法

食材

主料

鲜蘑

300g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

花椒粉

适量

鸡精

适量

面粉

适量

步骤

1.鲜蘑洗净，撕成小块。用盐腌制十分钟，攥干水分

2.打入一个鸡蛋清，放入花椒面、鸡精，撒上干淀粉。使每一块蘑菇都裹上淀粉糊

3.锅中热油，烧热后放入蘑菇

4.炸至金**时捞出

问题九：凉拌鲜蘑的做法，凉拌鲜蘑怎么做好吃，凉拌鲜蘑 用料

新鲜蘑菇 1盒

白糖 1小勺

酱油 2小勺

香油 1/2勺

香菜 2棵，切碎

白芝麻 1小勺

老干妈油辣椒 2大勺

蒜 3瓣，压成蒜泥

盐 适量

凉拌蘑菇的做法

蘑菇用湿的厨房用纸擦干净，切成蘑菇片，放到大碗里，加入所有的调料，拌匀就可以了，不到五分钟，又一道好吃的凉菜就做好啦

问题十：新鲜蘑菇怎么做好吃 红烧蘑菇

材料

蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

做法

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

炒鲜蘑

原料：?

主料：鲜蘑菇350 克，芫荽50 克。?

调料：精盐、酱油、白糖、味情、湿淀粉、葱丝、姜丝、生油。

制法：?

1将蘑菇去杂洗净，切成薄片。将芫荽洗净切段。

2.炒锅加油烧热，下葱姜煸香，放入蘑菇片煸炒，加盐、酱油、白糖、

炒至入味，点味精，用湿淀粉勾稀芡，撒芫荽段，翻炒均匀，出锅装盘即可。

按：炒鲜蘑营养价值特别丰富，高于所有蔬菜，蛋白质的消化率很高，

可达88.5％，蘑菇含育必需氨基酸的含量为38.3％，还含丰富的维生素B1、

B2、C 等。有抗茵、降低血糖、降压、降胆固醇、抗癌等作用。蘑菇还能增

强人体免疫功能，提高人体抗病能力。

小知识

清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。

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1. 炒蘑菇片的方法很简单。

2. 首先，将新鲜的蘑菇切成薄片，备好蒜末和姜末。

然后，热锅加入适量的油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。

接着，将蘑菇片放入锅中翻炒，炒至蘑菇出水，水分蒸发后变干。

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

3. 如果你喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒蘑菇片之前先将蘑菇片焯水一下，然后再进行炒制。

此外，你还可以根据个人口味添加一些其他调料，如蚝油、酱油等，增加风味。

新鲜蘑菇炒前需要焯水。

烹饪蘑菇前，需要焯水去除蘑菇的异味，让蘑菇的口感更好，并且可以减少蘑菇中的水分，让蘑菇更容易炒熟，更好的保留蘑菇的营养成分。蘑菇是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的赖氨酸，可以帮助增高、提高智力。

您好，新鲜的巴楚蘑菇可以用来炒菜，下面是一些做法：

1. 蘑菇炒肉丝：将肉丝炒熟，加入蘑菇翻炒均匀，最后加入适量盐和生抽调味即可。

2. 蘑菇炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入蘑菇翻炒均匀，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

3. 蘑菇炒青菜：将青菜焯水后，加入蘑菇翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

4. 蘑菇炒豆腐：将豆腐切成小块，加入蘑菇翻炒均匀，最后加入适量盐和生抽调味即可。

无论用哪种方法炒，注意不要炒过头，蘑菇要保持一定的嚼劲，才会更加美味。

鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各

（1）蘑菇去蒂，洗净后切片。

（2）炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油

1辣椒去籽切丁2蘑菇切片，甜椒切块

3锅内放油，下入蘑菇，甜椒，和辣椒

4撒入盐调味5待食材变软，淋入酱油和糖，炒匀出锅

1、将蘑菇去蒂，撕成小片，放清水中洗净，备用。

2、蒜瓣去皮，洗净，切片;青椒洗净，切小段。

3、坐锅点火，倒入植物油烧热，爆香蒜片。

4、加蘑菇片翻炒至熟透。

5、炒熟好，放入蒸鱼豉油续炒均匀。

6、最后加入青椒段炒出香味即可。?

1.蘑菇洗干净，掰成一小片。然后水里浸泡十五分钟，很多蔬菜都应该浸泡下，我惯用盐水浸泡下。然后做的时候再冲洗一下。

2.这个，油不需要放很多！！！一点点即可，然后呢先煸炒蘑菇。看着差不多的时候就把雪菜放入，我这里雪菜放的也是一包。

3.两者混合，加点水，我这里水放的有点多的。因为我觉得蘑菇雪菜那个汤水拌好很不错！！！

4.我用锅盖盖到煮沸，然后锅盖拿起，再煮个一分钟左右，起锅！不用加味精的，本身就很鲜美了的。

1 准备丝瓜。

2?丝瓜去皮，洗净待用

3 将丝瓜切成3厘米长的条

4?蘑菇洗净，用手撕成细丝

5 锅里放油，烧至7成热，放入丝瓜翻炒2分钟

6 放入蘑菇，继续翻炒

7 加盐，鸡精，翻炒2分钟，起锅

鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

做法:

1.鲜蘑菇洗净切小块；蒜头、干葱拍碎，备用。2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

蘑菇切片，锅内放油爆香，放入里脊肉炒变色，加入老抽，蘑菇，盐，胡椒粉炒匀，这样好吃的炒蘑菇就做好了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：蘑菇 400克、里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。

1、第一步把蘑菇洗净切片。

2、里脊肉切片，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放姜，葱，里脊肉炒至变色。

4、加入老抽炒匀。

5、加入蘑菇炒软。

6、放盐，胡椒粉，炒匀。

7、盛出，完成。

注意事项：

1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃。

2、不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了。

素炒鲜菇

材料：

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

小诀窍：

1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

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