猴头炖鸡腿

材料

鸡腿1个，猴头蘑3个，葱5克，姜5克

做法

1.干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片

2.鸡腿斩块

3.油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料

4.加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右

小诀窍

猴头有助消化利五脏的功能，可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病。这道猴头蘑炖鸡腿质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口，适用于失眠、四肢无力、神经衰弱

土豆炖鸡腿

材料

鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量

做法

1、准备好所需的食材

2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块

3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒

4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒

5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火

“照烧汁”炖鸡腿

材料

材料：鸡腿八只，葱半颗切葱花，姜一小块。

调料：

(1)“照烧汁”调料：生抽半杯(80毫升)，米酒(家里没有清酒，就用米酒代替了)1/4杯(40毫升)，水一杯(160毫升)，红糖一块像核桃大小，镇江香醋1/4茶匙(这是我加的)。

(2)腌肉调料：姜切成沫，最好打成姜汁，盐1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙(也可不放)。

做法

(1)“照烧汁”做法：把所有的“照烧汁”调料倒入一口小锅里，先大火煮滚然后转小火熬制大约10分钟，熄火备用。

(2)鸡腿去骨，用刀子尾端平均地在鸡皮部分剁几个洞洞，这个是防止鸡皮缩起，然后一切两半，加入腌肉料，腌制30分钟左右。

(3)三十分钟后，加热一口平底锅，加一大勺橄榄油。把鸡腿肉两面煎一下，加入照烧汁，炖煮一下，加一点水至与鸡肉平齐，小火炖，水炖至一半时翻一下鸡肉，然后炖至汁收干，盛盘，撒上葱花即可。

备注：一杯=160毫升，一大勺=15毫升(tablespoon)，一茶匙=5毫升(teaspoon)。猴头菇和香菇一起，请问可以一起炖吗？

猴头菇和香菇可以一起炖，可以做猴头菇香菇炖鸡。具体做法如下：

主要材料：猴头菇，香菇，鸡腿，小葱，姜。

1，鸡腿，猴头菇，香菇，小葱，姜洗净备用

2，猴头菇，香菇撕成小朵备用

3，锅里放冷水，把鸡腿，小葱，姜都放进去

4，大火烧到要开的时候，转小火撇沫子，一定要保持小火，滚开了就撇不干净了

5，开小火炖1个小时，小1小时后放入猴头菇，香菇

6，再炖40分钟左右，盛出放盐，撒上小葱即可完成

干猴头菇的做法如下：

1、材料展示：猴头菇150g、鸡腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。

2、准备配料：猴头菇洗净煨煮好并切块，黑木耳洗净鸡腿切块。

3、入锅炒制：蒸锅加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴头菇和鸡块，大火蒸熟即可。

主料鸡腿4-6根猴头菇3-4个

辅料盐酱油味精蚝油糖

步骤

1.1.鸡腿洗好划刀备着

2.猴头菇拿三四朵撕开用盐水泡到软透了，挤干水分备着

3.葱姜切好，热锅下油，把葱姜爆香，下去鸡腿煎炒

4.翻炒一会儿就可以放猴头菇进去，然后加入水大约没过鸡腿，加入酱油、蚝油、盐、味精、一点糖提鲜

5.中火焖煮到汤汁浓稠，就开锅大火收汁撒上葱花就可以出锅了

猴头菇正确吃法如下：

猴头菇可以炖鸡汤，首先把猴头菇处理干净，接着把猴头菇放入锅里煮5分钟，然后准备一个鸡腿和两个猪骨，锅中加水加入鸡腿和猪骨，水开后放入猴头菇一起炖煮即可，猴头菇也可以炖排骨，准备好配料，锅中放入排骨和猴头菇，再放入配料炖3个小时左右即可。

步骤1

准备食材：猪骨100克、鸡腿块100克、猴头菇70克、姜1块、红枣5克、枸杞5克。

步骤2

姜切片。

步骤3

猴头菇洗净，切成小块。

步骤4

鸡腿切成小块。

步骤5

锅中沸水，放入猴头菇焯水片刻。

步骤6

倒入猪骨、鸡块、姜片、料酒略煮片刻，撇去浮沫，捞出洗净。

步骤7

砂锅中注入适量清水烧开，倒入猪骨、鸡块、猴头菇、红枣、烧开后转小火煮40分钟。

步骤8

加入枸杞、盐，继续煮10分钟。

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