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提问1:如何做黄花鱼好吃又简单贡献用户名:【以往很美】 ,现在由窝牛号小编为你讲解与【炸黄花鱼怎么做】的相关内容!
最佳回答黄花鱼这样做好吃又简单:
用料:黄花鱼1条、大葱1根、姜3片、去皮大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、料酒2勺、盐少许、植物油适量、淀粉1勺、水2勺。
步骤:
1、准备好所用的食材,配料备好。黄花鱼我买这个约400克重,不是很大,太大的不好煎制。
2、黄花鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开鱼鳃到腹部,掏出内脏和黑膜,清洗干净沥干水分。
3、大葱切成葱花,生姜切成姜片,大蒜切成蒜粒备用。
4、生抽、蚝油、料酒、糖、盐,倒入小碗里,加入半碗水一起搅匀成料汁,淀粉1小勺水2勺调成水淀粉备用。
5、黄花鱼用厨房纸,擦拭干表面的水分,可以防止煎制的时候油花飞溅。
6、不粘锅倒入适量植物油,比炒菜时多一些,放入姜片,炸至金黄激发出香味后捞出弃之。
7、此时油温大约九成热了,油温稍微冒烟时,放入黄花鱼,入锅煎制。
8、黄花鱼放入以后,不要动它,可以端起锅子轻轻晃动鱼身,待到它一面煎黄以后再翻面,把另一面也煎制金黄,大约四分钟左右一面。
9、煎至两面金黄的黄花鱼,盛出放入盘里备用。
10、锅里留有底油,放入葱花、蒜粒爆香。
11、然后放入黄花鱼入锅,把调好的料汁淋在黄花鱼上。
12、盖上盖子,中火煮至汤汁沸腾后,打开盖子收汁。
13、汤汁收的时,把黄花鱼盛出装盘,鱼身上放入葱丝和辣椒圈装饰一下。
14、把调匀的水淀粉,倒入到汤汁中,用勺子快速拌匀后关火。
15、把勾芡好的汤汁,淋在鱼身上,红烧黄花鱼就做好了。
16、香味扑鼻,色泽诱人的红烧黄花鱼就可桌了。
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提问2:大黄花鱼怎么样做好吃贡献用户名:【═o鈊烦o】 ,现在由窝牛号小编为你详解与【炸黄花鱼怎么做】的相关内容!
最佳回答导语:大黄花鱼相信是很多人最喜欢吃的鱼类之一,但是它怎么样做好吃呢,接下来我推荐它的做法给你吧。
大黄花鱼怎么样做好吃
大黄花鱼怎么样做好吃一:
原料:黄花鱼1条(约900克),大蒜瓣12瓣,葱2根,姜2片,青蒜丝少许。料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。
准备:黄花鱼洗净,撕除头皮和背鳍,由鳃部掏净内脏,再冲净,然后用纸巾拭干水分。
做法:锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,用小火炸至外皮微黄时捞出。将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开。
把蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。
大黄花鱼怎么样做好吃二:
原料:大黄花鱼两条、蒜头6粒、盐、糖、鸡粉、白酒各适量。
准备:黄花鱼收拾干净后,用厨房纸巾吸干水份;蒜头去皮后剁碎备用;调味料和蒜蓉混合,均匀地涂在鱼的里里外外,腌1小时。
做法:把腌好的黄花鱼放烧热的锅内中慢火煎至两面金黄色就完成了。最后在煎好的'鱼上洒几滴豉油,颜色会更好看的!
大黄花鱼怎么样做好吃三:
原料:黄花鱼、辣椒、葱、蒜、大料各适量。
准备:鱼去内脏及鳃后洗净,去头裹一层薄面粉。
做法:把黄花鱼下油锅双面煎至半熟。锅留底油,下辣椒、葱段、大料、蒜泥炸香,蒜泥一定要多放,我大约放了有一头蒜的蒜泥。加炸好的黄花鱼,加盐、糖、老抽、醋、料酒,加足量水,要没过鱼,中火炖15分钟,汤收尽即可。
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提问3:大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的本文贡献者:【晚风别停】 ,解答(炸黄花鱼怎么做)的问题,如果问题解决,可以关注本站!
最佳回答材料:黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒,料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙。
做法:
1、准备食材。
2、将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗净,擦去鱼表面的水分,这样煎制时不会溅油。
3、将鱼的两面,用刀各划上几刀,方便入味。
4、葱切段,姜切丝,大蒜切片,香菜切段。
5、锅加油烧热,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色,煎鱼时,适当的转动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用。
6、下入葱花,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味。
7、下入煎好的黄花鱼,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面。
8、烧制剩少许汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩余的汁淋在黄花鱼上,撒上香菜段即可。
注意事项
鱼收拾干净后,鱼身上尽量不要有水,用干净毛巾吸干净水,有水易碎,还容易溅油,煎鱼时,油放的稍多一些,要煎得久一些,把两面煎出一层硬壳,这样烧制时鱼不容易碎,煎的轻了容易碎,烧制入味时,要用小火烧制入味,用大火鱼容易碎。
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