2.猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。

3.锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。

4.把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。

5.拌好的馅白菜粉条包子馅做法大全

白菜粉条包做法

〖 食材清单 〗

白菜1颗、五花肉350克、泡粉条适量、花椒小把、八角两颗、160毫升开水、大葱一根、生姜1块 、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精

〖 制作步骤 〗

1、花椒一小把，八角两颗，先用160毫升开水烫半个小时，从表皮到内部逐渐升温，慢慢的激 发出香味；

2、五花肉两小块，重约350克，肥肉一定不要多，最好的肥瘦比例是2：8，切成小块儿后备用；

3、大葱一段，切小段，白菜1颗，也切成小丁，加两勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分口感会更好；

4、现在来绞 肉，不嫌麻烦的可以自己剁；

5、打好的肉泥装到一个比较大一点的碗中，1勺盐调味、1勺糖提鲜、生抽、蚝油、料酒、一点点鸡精，加上粉条碎，朝着一个方向搅打上劲，整个调料的过程中，只要是需要搅打上劲儿的都要朝着一个方向去搅打；

6、白菜也腌出了水，找一块纱布包起来自己干水分，这个比用手挤会更干，泡好的花椒水过滤倒出来；

7、料理机中加一块生姜，切好的大葱，刚刚过滤好的花椒水，一起打成汁，这里也是要过滤的，残渣会影响口感；

8、过滤出来的汁分几次加入到肉馅中，少量多次的加，搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加，直到全部加完，汤汁也被完全的吸收就可以了，这就是肉馅儿汤汁饱满的一个小技巧；

9、白菜也加进来，最后再加20克食用油搅拌均匀，加食用油主要是为了锁住水分，防止水分跑出来，夏天的话就可以放冰箱冷藏半个小时到1个小时再包；

我们的猪肉白菜粉条馅儿就调好了，真的很香哦，这是我自己试过的方子，的确很好吃，蒸出来的肉不仅很嫩滑，咬一口都有汤汁冒出来了。

准备材料：白菜叶：半棵、猪肉：400克、大葱：一小段、老抽：1勺、盐：3勺、料酒：1小勺、油：1大勺、中筋面粉：600克、温水：320克、酵母：3克、粉条（提前泡软）：100克、豆腐：适量。

1、把面粉、温水和酵母倒入厨师机，揉成光滑的面团。放在温暖处发酵至两倍大。

2、白菜叶、猪肉、粉条、豆腐剁碎，然后除了面粉、酵母和水外，所有材料放到容器里拌匀。

3、发酵好的面团，揉成长条，然后分成几个均匀的小剂子。

4、擀成圆形，放上馅料，包成包子。

5、蒸锅里盛水，把篦子上抹一层食用油，摆上包子。开大火，上汽之后再蒸15分钟即可。

白菜粉丝猪头包

馒头一直是我们东北最受欢迎的面食。馒头皮经发酵后蒸熟，不仅松软适口，而且易于消化，适合成人和儿童食用。卷心菜，粉丝，猪肉，一些简单的常见食材，包子鲜香美味，一顿饭可以吃几次。

大白菜是一种绿色蔬菜，含有丰富的微量元素钙，还有一些维生素D，能促进人体对钙的吸收，食用这种蔬菜后，能迅速吸收利用，满足人体正常代谢时对钙的吸收，促进骨骼发育，可预防儿童缺钙，预防儿童软骨病。平时多吃白菜，还能加速皮肤细胞的再生和代谢，能滋养娇嫩的肌肤哟。

成分：

卷心菜1000克，李子肉300克，粉丝1把，中筋面粉360克，水180克，酵母3克，植物油少许，胡椒粉少许，姜末少许，洋葱1根，生抽，蚝油1茶匙，虾50克，适量盐。

方法：

1、首先，让我们把面粉、水和酵母直接混合到面包机里，然后把面粉20分钟混合起来。

2、程序结束后，取出面团，将面团折叠光滑，放入锅中，发酵保鲜膜密封。

3、面团发酵后，我们准备好馅料，把粉丝泡在水里备用，把卷心菜的根切掉，仔细清洗干净。

4、烧开一锅水，把卷心菜煮沸，轻轻烫一下。

5、排水，取出并用冷水冷却。

6、将猪肉切成成小丁，加入3-4茶匙生抽酱油，1茶匙蚝油，姜末，搅拌均匀，腌一会。

7、准备一个小锅，倒入1汤匙植物油，加少许胡椒粉、葱花，油炸。

8、然后用胡椒粉和大葱沥干热油，淋在猪肉上，迅速搅拌均匀。

9、接下来，将过冷的卷心菜榨干，切成小块，直接放入腌制的猪肉盆中。（卷心菜可以用纱布或亚麻布包好，用水擦干

10、将粉条切成1厘米左右片，放入盆中，用冷水冲洗小虾米并将其放入盆中。

11、撒上盐，一点白胡椒，沿着方向搅拌，我们的馅料是准备好。

12、面团再大一倍，我们就可以开始做馒头了。

13、取出面团，揉搓至筋疲力尽，再揉至光滑，放松10分钟。

14、在松软的面团中间挖一个洞，轻轻地拉他使他变薄变长，然后切一个嘴，把他变成一个长条，撒些手粉，揉得均匀。

15用刮刀切成小块，抹上一些手粉，压平，再放松5分钟。（每个小剂量约为35g左右）

16用擀面杖轻轻擀成圆形，不要太薄，中间留一个小肚皮。

17在面团中央撒上一大勺馅料，压平，沿着方向一个一个地折叠，折回原位，捏紧嘴。

18将馒头用油纸包好，放入蒸笼内，再放松20分钟。

19在蒸笼底部加入2-3碗水，在架子上蒸烤架，用高温加热，当有大量蒸汽时，继续蒸15分钟左右。

20蒸完后，关上火，静置两分钟，慢慢提起盖子，我们的馒头就可以放在盘子里吃了。

提示

1、大白菜的含水量相当大，面条是用水浸泡的，所以白菜一定要挤干。

2、如果面条容易软烂，可以用冷水浸泡，如果较厚且浸泡时间较短，可使用温水浸泡。

白菜包子这样调馅太香了，皮薄馅大，鲜香爆汁，松软不塌陷

大家好，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

2、 今天老刘就来分享一下“白菜包子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

白菜、面食、粉丝、肉沫、小葱、姜末、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、酵母粉

4、500克面粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的温水和面，再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜把面团发酵至原来两倍大

5、洗干净的白菜根部切去，只留大白菜叶，再切成末放入盆中，再放入两小勺食盐，搅拌均匀腌出白菜水腌制20分钟。提前泡好的粉丝切小段放入盆中备用

6、肉糜中放入姜末、葱末、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、粉丝碎，搅匀备用。20分钟以后把大白菜水分挤干，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，搅拌均匀

7、案板上撒上一层干面粉防粘，放入发酵好的面团揉搓排气，再从中间搓个洞，再切开揉成长条，再切成大小差不多的面剂子，整理圆整压扁平。擀成四周薄当中厚点的包子皮

8、再把提前调好的馅料放在包子皮上，对折左边折一下右边折一下，形成褶皱。再放入烧开的蒸锅中，当中要留点空隙，大火蒸20分钟，时间到时就可以拿出来开吃了

9、大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化

白菜粉条包子的做法

1.

酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，盖上厨布放温暖处发酵。

2.

猪肉切丁加入酱油腌一会。

3.

白菜洗净剁碎，撒点盐腌出水分，挤干。

4.

粉条用热水烫软。

5.

剪成小段。

6.

葱姜剁碎。将白菜，肉丁，粉条，葱姜放入干净盆中，加入油、盐、味极鲜酱油、鸡精拌匀成馅。（忘拍图了）

7.

面团发好了。

8.

揉匀，揉成长条切成剂子，擀成饼。

9.

放入馅料。

10.

包成圆包子。

11.

全包好了。

12.

放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟左右。

烹饪技巧

1 天冷的时候，发酵面团要盖上厚一点的最好是小被子之类的东西。

2 蒸制的时间根据包子大小来定。

白菜粉条馅可以用来包饺子，也可以用来包馒头，按照自己的喜好想怎么来就怎么来。白菜粉条馅富有营养，大家如果不想吃油腻腻的肉馅，可以吃白菜粉条馅的素馅，味道一样是很不错的。不过要想吃到美味的食物，还是要学会怎么调，白菜粉条馅怎么调，让我们来看看下文。

白菜粉条水饺的做法：

一：温水和面，和好后醒半个小时，利用这段时间准备饺子馅。

二：首先用开水把粉条泡上，接着把小白菜洗净焯熟，捞出后过凉水挤干水分切碎，油渣切碎，这时把泡好的粉条切碎，虾米切碎，葱姜蒜切沫（小葱多放点）。

三：把以上馅料混在一起，加入盐，生抽，鸡精，大油，香油，耗油，五香粉，葱姜蒜末拌匀。

四：这时面醒好了，把面揉至光滑，搓成面条，切成大小一致的面剂，擀成面皮，包成饺子。

五：锅内加水烧开，趁烧水的时间砸点蒜泥，在蒜泥里加入酱油，白醋，香油，辣椒末，做成饺子沾酱。

六：水开后下入饺子等水开后加一勺凉水，这样反复三次饺子就差不多熟了，饺子捞出即可。

食谱营养：

娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。

食材准备：

面粉640克，水

适量，酵母5克，大葱

适量，粉条适量，娃娃菜适量，青椒适量，盐、花椒面、生姜面、味精、饺子粉、香油

做法步骤：

包子皮制作：

1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀，酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟；

2、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时；

3、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了；

4、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团；

5、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮了。

素馅制作：

（1）将粉条泡软切丁，娃娃菜用开水焯熟切丁，以及青椒、大葱切丁备用；（如果想吃肉馅，直接切点猪肉馅就可以了）

（2）炒锅热油，倒入准备好的粉条及青椒，加入花椒面、生姜粉、饺子粉、盐、味精、放入少许香油翻炒出锅备用。

（3）然后可以直接包，也可以炒熟了再包进去，其实生馅更香一些的。

上锅蒸：

将做好的馅儿和醒好的面团包成包子就可以上锅蒸了，为了保证包子皮和包子褶都能熟，大约蒸40分钟左右就可以出笼了。

先用做好的面团加上纯碱和温水，然后将碱水揉在面团里，再将面团揪成均匀的面挤子擀成面片。接着将小白菜用开水焯好准备剁碎，再将粉条煮9分熟放凉剁碎，之后将剁好的小白菜粉条放入盆中，按个人口味放调料和成馅。之后在面片上放适量的馅包成包子，包好了就放在蒸锅里盖上蒸12分钟，然后关火虚蒸3分钟打开盖包子就蒸好了。

1、包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。包子这个名称的使用则始于宋代，包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

2、一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

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