风靡网络的暗黑料理煤球蛋糕，你吃了嘛？

好奇怪为啥叫他们煤球蛋糕呢？这个明明是蜂窝煤啊！

不管叫什么，最重点是，口感滋润嫩爽，做法简单，尝试做一次，一定让你迷恋上它。

此配方可以做5寸阳极模具2个

用料

鸡蛋3个

低筋面粉45克

牛奶25克

色拉油25克

泡打粉2克

竹炭粉5克

细砂糖20克（加蛋黄）

细砂糖35克（加蛋白）

1.准备好所需要的原料

2.将蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆必须是无水无油的

3把20克的细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器打散，不用打发

4.入色拉油搅拌至肉眼看不到大油星

5.倒入牛奶，搅拌拌匀

6.将泡打粉、面粉、竹炭粉混合后，过筛到5中

7.用刮刀快速翻拌均匀至蛋黄糊细腻光滑，拌好的蛋黄糊放在一旁备用

8.先把烤箱预热上下火150度。

接下来打发蛋白，将蛋白打发呈鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打

9.搅打到蛋白变浓稠时，在加入三分之一的细砂糖，继续搅打

10.蛋白打发到表面出现纹路时，加入剩下的细砂糖继续搅打

11.将蛋白打发到硬性发泡（拿起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角）

12.盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡

13.拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，同样的手法，快速翻拌均匀

14.蛋糕糊倒入阳极模具中,在桌子上震几下，排出里面的气泡，放入已经预热好的烤箱，中下层上下火150度烘烤40分钟左右

15.烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉后进行脱模

16.用泡芙嘴在蛋糕表面，搓上几个洞洞

17.香喷喷的煤球蛋糕，大口大口啃起来吧！

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