大家好，我是一名二胎宝妈，我叫月月，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。今天我分享一款家庭版煲仔饭的做法，味道鲜美，颗粒分明，飘香四溢，齿间留香，回味无穷，一起来看看吧！

1、首先我们准本300克的大米，放入盆中投洗干净，然后浸泡一个小时，把大米泡软，这一步是为了接下来在煮至米饭的时候容易熟。

2、趁着泡米的时间来准备配菜，腊肠切片，腊肉蒸一蒸切片，干香菇提前泡发，放锅里焯熟，甜玉米粒适量同样焯熟备用，再来准备点青菜，清洗干净备用，如果有自己喜欢的配菜也可以适当调整。

3、大米泡好了，砂锅中刷入食用油，将泡好的米控水放入砂锅中，再放入和大米等量的水，中火将米煲至7 8分熟，这个时间我们一次将准备好的配菜放进来。中间磕入一枚鸡蛋盖上盖子小火在闷上10来分钟，充分将里边的食材焖熟。煲仔饭香脆的锅巴也是在这个阶段形成的。

4、在煲大米饭的时候准备料汁，碗中放生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖半勺，盐适量，充分搅拌均匀这个料汁就可以了。

5、时间到，打开盖子之后撒一点熟黑芝麻做点缀，增加食欲，把我们提前准备好的料汁均匀淋入锅里，充分翻拌均匀，这样一份家庭版煲仔饭就做好了，就可以热乎乎的开吃啦。腊味饭晶莹剔透，油润咸香，别忘了品尝锅底又香又脆的锅巴哦。

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