说道鱼香茄子，不知道大家流不流口水，它是一道很简单的家常菜，我这里介绍关于它的简单做法。

首先准备茄子1个，蒜3瓣，葱2根，郫县豆瓣酱1勺，生抽1.5勺，白糖1勺，淀粉1勺，醋1勺，耗油半勺。我们先把调味汁准备好，调好汁 ：1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水，然后把调味汁不断搅拌准备后面用。

然后茄子先清理赶紧，把水分弄干，再茄子削皮，切条，尽量切均匀，不要切的太小了。然后热油是炒菜的一倍，导入茄子炒软后， 就立即 盛出来。

锅里剩余的油就可以使用，把蒜末导入锅内，炒出香味。做然后把调味汁导入锅内，炒出香味来。

最后导入茄子，翻炒一下但不能太久，就可以立即出锅了，在鱼香茄子上面撒点葱花，这道菜就算做完了。

茄子的营养价值很高的。它第一个营养功效，是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，因为茄子当中含有丰富的水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱，对于清除自由基、抗氧化方面的作用会非常的明显。它的另外一个功效就是营养功效，有着很好的利水消肿的作用，尤其是对肾功能障碍、心功能障碍、肝功能障碍所引起来的水肿、小便不利，适当的食用茄子，都有很好的利尿消肿的好处。还有一个功效就是营养功效，能够清热解毒，因为从中医食疗角度茄子性偏寒凉，因此对于体内有热毒痈疮的情况，适量的食用茄子都能够起到清热解毒的作用

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除