家常鸡蛋肉酱面，一碗不够吃，面条爽滑，肉酱鲜香，太过瘾了

中国是一个美食大国，因为地域的差别，所以中国南方和北方的饮食差距也比较大，北方人一般喜欢吃面食，而且因为豪爽的性格一般都是大盆，大碗的做比较粗枝大叶，不讲究细节，但是南方人比较精致和讲究，也很注重细节，一道菜都要摆放好才能端上桌。

因为我就是一个地道的北方人，所以我们家常见的主食就是包子，饺子面，馒头和面条，尤其是面条，一家人都很喜欢吃面条，其实面条的制作方法非常多，天热的时候可以做凉拌面打卤面，天冷的时候可以吃汤面，可能就是因为喜欢吃，所以也很擅长钻研。

做面条我认为是最简单省时省力的饭，一个人吃饭的时候可以煮一碗面条，时间不充足的时候也可以做一碗面条，主食和配菜都有了，10分钟就能做好，而且面条非常好消化，尤其是肠胃不好的人，吃面条也不会给肠胃造成负担。

今天教大家做一面家常鸡蛋肉酱面，也是我们家最常吃的一种面，每次吃一碗都不够，面条爽滑肉酱鲜香很过瘾，喜欢吃面条的可以试一试。

【菜品】：鸡蛋肉酱面

【烹饪食材】：鸡蛋，梅菜肉酱，香菜，刀削面，食用油，盐。

【烹饪步骤】：

1、准备好所有食材，刀削面是买来现成的，做起来比较简单省事，大家时间充足的话，也可以自己和面来制作刀削面，梅菜肉酱也是现成的，香菜清洗干净，去掉根部切碎备用。

2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3、锅中添加食用油烧热，油热之后放入蛋液翻炒均匀。

4、鸡蛋炒熟之后加入两勺梅菜肉酱。

5、快速翻炒均匀，然后加入少许水烧开，再加入一勺盐调味。

6、关火放入香菜碎，翻炒均匀盛出来备用，这样鸡蛋肉酱就做好了。

7、再来煮面条，不用刷锅，直接加入水烧开，然后将刀削面放入锅中煮熟。

8、面条煮熟之后盛出来，放入冷水中过凉水，冷的时候不用太凉，稍微温热就可以，然后捞出来沥干水分，放入盘中。

9、再将做好的鸡蛋肉酱放入面条上面，翻拌均匀就可以吃了。

【烹饪小贴士】：

1、刀削面用的是干面条跟挂面一样，平时会买很多，也比较容易存储，这种干的面条煮的时候不会有很多淀粉，时间充足的话，也可以自自己制作新鲜面条。

2、梅菜肉酱是买来的现成调味品，制作起来比较简单，省时省力。

3、如果喜欢吃辣的话还可以加入一勺辣椒油，翻拌均匀就可以吃了，非常过瘾，因为我家里有小孩吃，所以就没有加入辣椒油。

4、梅菜肉酱根据自己的口味来适当添加，北方人一般口味重，喜欢味道浓郁一点的可以多放一勺。

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