今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊荠菜饺子馅怎么做好吃,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答荠菜饺子馅的做法：

材料：荠菜500g，肉馅300g，生姜1小块，大葱1棵，十三香8g，盐12g，鸡精3g，酱油8g，香油8g，蚝油8g，土鸡蛋1个，饺子皮600g，食用油适量

制作步骤：

1、荠菜摘好洗干净，锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

2、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

3、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

4、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎，和肉馅放在一起，搅拌均匀。

5、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

6、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

优质回答1、主料：荠菜250g、猪肉馅250g、食盐15g、葱适量、姜1片、生抽20ml。

2、荠菜择好洗净待用。

3、锅置火上加水烧开，放入荠菜淖水，即刻捞出。

4、淖好水的荠菜控去水分。

5、把控好水的荠菜剁碎。

6、把葱姜剁碎放入肉馅。

7、把肉馅加入生抽和水，按顺时针方向搅成稀得肉馅，使肉馅把水吃进去。

8、把荠菜放入肉馅。

9、把肉馅和荠菜加入盐搅拌均匀。

10、面粉加水和好，盖在盆里醒20分钟，然后搓成长条，切出小剂，擀成小面皮。

11、取一皮放入肉馅。

12、对折好后用双手压紧皮子的周边，包出饺子。

13、包好的饺子排整齐在撒好干面粉的板子上。

14、锅置火上加入水烧开后下入包好的饺子。并从锅边用大勺推动水转圈，以防下入的饺子粘锅。并且在水再次开时，加入少许凉水点锅，然后盖上锅盖再煮。需要这样反复点3次凉水后饺子就熟了。

15、煮熟的饺子就会飘起来在水上浮着即可出锅。

优质回答饺子馅是指包在饺子面皮里面得肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。下面是荠菜饺子馅做法，请参考！

荠菜饺子馅做法

1、选择一块优质得前腿肉，先切成薄片，然后再准备剁成馅。

2、切适量得姜丝，猪肉切成小丁准备一起剁细

3、姜切成末，与肉一起剁成肉馅，有利于姜汁充分融入到肉里。

4、刚从地里挖来得新鲜荠菜，用清水洗干净，放入篮子里控水

5、还是用剁肉得案板将肉移到一边，将荠菜用刀剁细。

6、然后切适量得葱花，菜合肉肉一起剁几下，混合均匀。

7、菜和肉混合均匀以后放入一个大碗里，然后加入油，盐，味精，胡椒粉，就可以拌匀了。

8、可以盛入盘中端去包饺子吃啦

优质回答荠菜水饺素馅调馅具体方法如下：

荠菜摘洗的时候，荠菜的根部最好不要丢掉，荠菜的根部也是很有营养的，而且它比叶子的味道更香浓，先把荠菜清洗干净，然后起锅加水，水烧开后先加入一匙盐、几滴食用油，然后放入荠菜焯水1分钟，时间到了后捞出荠菜过凉水，最后沥干水分后切细备用。

2.再取适量的鸡蛋剁成蛋馅，肉馅和荠菜的比例大约为3:1；再切适量的葱花和姜末备用；然后取一把花椒放入碗中用温水浸泡一个小时。

3.剁好的蛋馅内加入姜末和葱花，再开始调味：加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽、少许老抽，搅拌均匀后再分三次打入半小碗泡好的花椒水，边打水边搅拌，搅拌至蛋馅伴随着哗哗响声时即可，这时再加入适量的食用油锁住蛋馅的鲜味和水分，再次搅拌均匀后倒入切碎的荠菜，继续充分搅拌均匀就可以了，鲜嫩可口的荠菜馅就调好了。

荠菜介绍

中国各地栽培。模式标本采自亚洲。多分布于中国长江以南各省，除高寒和干旱地区外，在中国不存在分布边界，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

优质回答荠菜饺子的调馅方法：

食材：猪肉400克，焯过水的荠菜400克，盐小勺，胡椒粉适量，鸡粉少许，香油一大勺。

1、把摘回来的荠菜去除黄叶，根部，泥沙，再把杂草清除干净，放清水中洗干净了，多洗几遍，防止有残留的泥沙，影响口感。

2、锅里多坐些水，快烧开的时候加入小勺的盐，盐有固色的作用，开了之后再把洗净沥水的荠菜倒进去焯一下水，去除草酸。

3、看荠菜的颜色变深了，就可以捞出来，放入凉水中浸泡一下，这样荠菜的颜色会更加的碧绿，而且也不会发黄，再把水分挤干，放到案板上来切成末。

4、再把准备好的猪肉去皮，皮做馅料影响口感，所以要把它切除，这边用的是四肥七瘦，也可以选择三肥七瘦，按喜好来，和生姜一块切成泥。

5、接着把荠菜猪肉姜末放入碗中，调一个味，加盐，胡椒粉，鸡粉，香油就可以了，不用过多的调味料，避免遮住了荠菜本身的鲜美，充分拌匀，馅料就制作好了。

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