二、制作方法：

1、将大米淘净，控干，磨成非常细致的米粉；

2、取三分之一量的米粉与糖混合，冲入90度以上的水55克，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右；

3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实，用厚棉裹住室温发酵；

4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀；

5、平锅中抹少许油，中火加热，至滴入少量冷水时，水起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放适量温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金**即可。

三、注意事项：

1、室温发酵时间：春、秋季6小时左右，夏季3小时左右，冬季12到24小时；

2、中低火烙制，以滴入少量冷水时，水起泡为中度蒸发的程度，而不可瞬间蒸干。米饼怎么做（简单易学的做法）

要制作美味的米饼，我们首先需要准备好以下材料：

糯米粉250克

水150毫升

白糖50克

芝麻适量

制作步骤

接下来，我们就来一步一步地制作这道美味的米饼吧！

步骤1：准备材料

首先，将糯米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。然后，将水慢慢地倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直到形成一个均匀的面团。

步骤2：揉面团

将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团变得光滑柔软。这个过程需要耐心，大约需要揉搓10-15分钟。

步骤3：擀面皮

将揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团大小约为鸡蛋大小。然后，将小面团擀成薄片，厚度大约为2-3毫米。

步骤4：烘烤

将擀好的面皮放在烤盘上，用刀在面皮上划上几刀，撒上适量的芝麻。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到米饼表面呈现出金**。

步骤5：出炉

将烤好的米饼取出，待凉后即可食用。

小贴士

1.在制作米饼的过程中，一定要注意面团的湿度，如果太湿或太干都会影响到制作的效果。

2.在擀面皮的时候，可以在案板上撒上一些干面粉，这样可以避免面皮粘在案板上。

3.烤制的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整，如果不确定可以尝试先烤制一小块进行测试。

结尾

制作米饼虽然看起来比较简单，但是要做出口感好、外表漂亮的米饼还是需要一定的技巧和耐心。希望大家可以根据以上步骤，成功制作出美味的米饼！

粘米粉做雪米饼好吃。下面来看看这类面粉的做法步骤：

食材:粘米粉（或大米） 300g,开水（如果用大米则改凉水） 220g-260,盐（可选） 3g,糖（可选） 30g方法/

步骤

1、如果使用大米制作，提前将大米用凉水浸泡6小时，然后连米带水用料理机打成米浆（打之前放入盐和糖），打好的米浆用细密的纱布过滤出多余水分，得到生米团。

2、粘米粉和盐、糖混合均匀入开水，用木勺翻拌，不烫了之后用手慢慢捏成生米团

3、生米团光滑不粘手，但是一掰就开的状态是最好的

4、生米团掰成小碎块，散在盘中尽量不要叠加。是为了受热均匀熟的快

5、盘子裹上保鲜膜（留一个小口让热气散出）。微波炉最高火一分钟取出，稍凉后把碎块捏成团重新掰碎。重复此步骤直到米团熟透（生米团是傻白的，熟了的米团会有半透明的视觉效果）。也可以上锅蒸，10-15分钟

6、熟米团借助保鲜膜整形成直径5cm，长约21cm的圆柱体

7、熟米团切厚度约7mm的厚片

8、将厚片一边按压一边擀开成厚度5mm直径6cm的米饼片

9、现在来干燥米饼片，这一步至关重要也简单的要命！必须要干透，越干燥最后蓬松的效果越好！你可以使用各种你有的条件来完成风干过程。比如晒太阳吹电扇吹空调扔进烘碗机扔进带烘干功能的人奶瓶消毒机，或者进冰箱冷藏，不同条件干燥时长不同而已

10、干燥好并且恢复室温的米饼胚掰断时有清脆的"啪"声，断面整齐有光泽。

粳米粉发饼做法如下：

　1、拿大点的容器先把发酵粉和白糖放入容器里加水拌匀；

　2、加粳米粉和面粉拌匀成糊状；

　3、套上保鲜袋或保鲜膜发酵一个小时，天冷了就要延长发酵时间。温度低的时候可以把米糊保暖点也就快点了，也可以提前发酵；

　4、一个小时后打开保鲜袋米粉糊有泡泡了；

　5、煎饼档先插上电源预热，再用汤勺把米糊舀入煎饼档，随自己的爱好大小都可以。盖好盖子等开关的灯灭了再焖十几秒钟就可以开盖了；

　6、开盖看到米饼的边缘有翘起来了，还有米香味。用夹子或筷子把饼两块合一起；

　7、装盘上桌即食。

食材：大米适量、白糖适量、酵母适量。

方法：

1、准备好大米和白糖。

2、把大米用料理机打碎成粉。

3、在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。

4、包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。

5、电饼铛上下盘刷上油，倒入米糊，然后把米糊摊平，启动电饼铛，煎到两面金黄即可。

6、左右以后切块，完成。可以根据自己的口味沾番茄酱。

　米饼也就是用米粉制作而成的，吃起来软软糯糯的，非常有嚼劲，米饼也可以和其他的食材搭配在一起制作，能够让口感变得更加丰富，适当的吃一些米饼能够补充身体所需要的营养物质，做起来又非常简单，下面就给大家介绍一下米饼怎么做。

　米饼的主要原材料是大米，经过碾压制作成粉末，然后再制作成胚型，烘干烘烤以及调味制作而成的，口感比较松脆，是一种脂肪比较低，又容易消化的食物，用米粉来代替小麦粉进行烘培制作出的一种糕点，味道非常不错。

　可以制作奶香米饼，需要准备一些大米，酵母，细砂糖，植物油以及牛奶，大米先清洗干净，水分晾干，然后准备料理机，把大米放进去打成米粉，如果没有料理机，可以去购买水磨粘米粉替代，但一定不要使用婴儿米粉，它们里面的成分是不一样的，米粉打好以后在里面加入一些细砂糖以及酵母，根据每一个人不同的口味加入适量糖，如果是给小朋友吃的，那么就不要添加，牛奶慢慢的倒进去，一边倒一边搅拌均匀，也可以用清水或者配方奶粉调制，搅拌均匀以后保鲜膜盖上，放到室温下发酵60分钟，时间到了看一下表面有没有气孔，如果有就证明好了，也可以提前一天晚上制作，到第2天就可以使用，准备不粘锅，打开小火在底部刷上一层油，放一些米糊放到锅中，一次性不要放太多，否则就会很厚，煎到两面微黄就可以出锅了，一次性吃不完可以先密封好，在放到冰箱里面冷冻保存，只要在两个礼拜之内吃完就可以了。

　制作婴儿米饼可以准备一些配方米粉以及香葱末，先把米粉倒进碗里面，再加入一些温水或者热水搅拌均匀，加入一些香菜末，一直搅和到米团有韧劲为止，一次性不要加太多水，否则没有办法很好成型，手心里面蘸一些清水，然后就可以抓一些米团揉搓成小饼以后放到锅里面煎煮，一直煎到两面金黄，就可以给孩子吃了，比较适合10个月以上的宝宝来吃。

　还可以给孩子做一些剩米饭米饼，需要准备一个新鲜鸡蛋，一些胡萝卜，适量剩米饭，胡萝卜清洗干净以后切碎，锅里面加入适量的油，把胡萝卜放进去炒一下，然后加入米饭翻炒均匀，翻炒过程中可以加入适量的盐调味，但一定不能调得太多，炒好以后盛出来，如果家里面有可爱图案的模具就更好了，可以先把模具摆放在平底锅里面，一些米饭放到模具当中压平，然后鸡蛋打到平底锅里面，加入一些盐调味，两面裹上蛋液，锅里加入适量的油烧热，把裹好蛋液的米饼放进去，煎到两面金黄就可以吃了，比较适合一岁以上的宝宝来吃。

　酸奶大米饼，准备一个新鲜鸡蛋，酸奶，大米，面粉，酵母，白糖，把酵母，白糖，鸡蛋，酸奶，大米，面粉搭配在一起搅拌均匀，调和成面煳，然后再盖上保鲜膜，等待5分钟左右，发酵好以后上面会出现很多小气泡，不要搅动，然后锅烧热放一些面糊，等到表面凝固以后就可以翻面，一直煎到两面金黄就可以吃了，要记住用小火来煎，否则很容易煎糊。

　还可以制作比较简单的米饼，准备一些酵母，白砂糖，玉米油，中筋面粉，大米粉，把糖，油，中筋面粉，大米粉以及酵母水搭配在一起搅拌，搅拌均匀以后就进行发酵，平底锅清洗干净水分擦干以后加热，然后用勺子挖一些面糊倒在锅中，锅盖盖上大概一分钟左右，面糊表面凝固就翻面，翻面的时候打一些水，这样能够把水蒸气制造出来，制作出来的饼才会比较软，更适合孩子来吃。

　每100克米饼里面有536大卡热量，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，一次性不要给孩子吃的太多，避免孩子身体出现不适的感觉。

　米饼的制作方法就是上面这些，米饼吃起来很香，而且又含有一定营养物质，不管是孩子还是大人，都可以适当的吃一些米饼来补充身体所需要的热量，米饼可以制作成咸味的，也可以制作成甜味的，根据自己的喜好来选择就可以了，如果给婴儿制作米饼一定要注意制作的软一些，而且还应该注意原材料的选择一定要好，这样才能让孩子更好的成长发育。

米粉做成米饼的方法非常简单，以下是详细步骤：

准备材料：米粉、水、香葱、油

制作方法：

1、把足量的米粉倒入大碗，使用温水将米粉搅匀，水要一次一次慢慢加，千万不要一次性把水加得太多，因为米粉加水后要能和成形，米粉与米粉之间要能粘在一起可以搓成米粉团。加水太多米粉太稀，制作米饼时就无法成型了。

2、为了增加米饼的口感，妈妈可以在米粉里加入适量的香葱，当然香葱也可以换成其他的蔬菜，这个可以根据宝宝的喜好来决定。

3、把香葱和和好的米粉搅拌均匀之后，就可以把米粉捏成一个一个的小米粉饼。捏的时候，米粉饼会非常粘手，这时可以用手指沾清水来捏会好很多。

4、最后植物油滴入锅内加热，捏好的米饼放入锅内煎至两面金黄就可以给宝宝食用了。

做成的米饼外表酥脆，里面又软又香。

做法如下：

1、粘米面加适量的温水，和成面团，不黏手即可；

2、搅至均匀，攥成团；

3、电磁炉电饼档里或平底锅加适量的油，油热后把团好的粘米面团按成饼状，放至电饼档或平底锅里；

4、煎至金黄，盛盘撒糖，冷却约五分钟就可以食用了。

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