今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酸辣面汤做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答酸汤面的汤怎么调，酸汤面酸中带辣，开胃爽口，酸汤面的汤可是酸汤面的灵魂，酸汤面的汤主要就是用生抽、葱、蚝油、醋、辣椒面、味精、盐、白糖等多种调料调制而成，酸酸辣辣的，色香味具全。酸汤面酸中带辣，开胃爽口，色香味具全，非常好吃，我们都知道酸汤面好不好吃，除了面条就是汤了，酸汤面的汤可是酸汤面的灵魂，我们北方主要就是面食为主，面条更是我们生活中不可少的，每一天都要吃上一顿面条，我也是最喜欢吃妈妈做的酸汤面，来上一碗，开胃又提神，不过每个地方的做法也不一样，下面就来分享下酸汤面的汤怎么调。

一、酸汤面的汤怎么调酸汤面的汤酸中带辣，开胃爽口，酸酸辣辣，色香味具全，酸汤面的汤主要就是用葱、生抽、蚝油、醋、辣椒面、味精、盐、白糖等多种调料调制而成，不过么个地方的做法都有所不同，可以根据自己的喜好口味来调。二、制作步骤1、食材；手擀面、青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒2、把葱洗干净切葱花，蒜洗干净切碎，姜洗干净切丝，小米辣洗干净切段，全部放在一个碗里，再放入辣椒面、芝麻、盐。3、起锅烧油，锅里放入适量的油开火，油热把八角、花椒放进去，小火炸出香味，把花椒、八角捞出，再开大火把油烧至冒烟关火。

4、把热油浇在碗中，搅拌均匀，一股香味扑鼻而来，再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，酸汤汤汁就调好了。5、锅中加入适量的水，大火烧开，把青菜摘好洗干净，等到水烧开后，把面条下进去煮熟，快熟的时候把青菜放进去煮一下。6、把面条和青菜捞出，放入酸汤汁的碗模族圆中，再舀上一点面汤加进碗里，用筷子搅拌均匀，色香味具全的酸汤面就做好了，汤汁酸酸辣辣，开胃好喝。小技巧1、酸汤面的酸汤汁可以根据自己的口味来放调料，一定要用热油淋，可以更好的激发出蒜、姜、葱等的味道，会更好吃，不过要注意热油不要太多了，不然面条就会很油，影响口感。

2、做酸汤面最好用手擀面，这样做出来面条筋道爽滑，面条煮的时候，不要煮的太过了，影响口感。总结：酸汤面的汤，制作是不是特别的简单，根据自己的喜好口味来放调料就可以了，酸汤面真的是很好吃，特别是没有胃口的时候，来上一碗酸汤面，顿时胃口大开，酸中带辣，开胃爽口，制作又特别简单，非常适合自旦塌己在家做，喜欢吃的赶紧试试吧穗答！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

答主料：鸡蛋1个、香菇2朵、火腿肠1根、胡萝卜20克、木耳3朵。

辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。

酸辣汤的做法：

1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；

2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；

3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；

4、汤里加入一勺盐；

5、加入一勺生抽，调味调色；

6、倒入调好的卜档脊淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；

7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；

8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。

9、成品。

注意事项：

1、浸泡当餐食用量的木耳，每型渗次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。

2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即蠢局丢弃，不可食用。

答因为我和媳妇都比较喜欢吃辣，让模森所以酸辣过瘾的酸汤面一直就是我俩的最爱，因此酸汤面在我家出现的频率是非常高的，时不时就会露个小脸，而且每次连汤带面都会被一锅端，真的是爱了。

我觉得酸汤面真正吸引我的地方就是酸和辣，也就是说酸汤面的灵魂在汤里，如果吃不出酸爽和辣到灵魂的感觉，我觉得就不要吃酸辣面了，那就是一种浪费，吃酸汤面就是要的这种酸爽和辣的伸舌头的感觉，但是因为过于辣，容易上火，所以也不建议经常吃，那怎么样做出好吃的酸汤面呢？下面给大家分享一下我的家常做法，喜欢码高的朋友可以借鉴一下。

酸汤面

材料

面条200g 香肠半根 西兰花3朵 油豆腐6块

小米椒3个 干辣椒粉适量 生抽2勺 陈醋3勺

白糖适量 盐1勺

制作过程

1、小米椒切碎放入碗中，加一勺干辣椒、两勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖和一勺盐，浇适量热油泼在上面；

2、锅中放油，加适量盐，煎一个鸡蛋；

3、香肠和油豆腐煎熟；

4、西兰花再加适量盐的锅中焯水放凉开水中备用；

5、锅中放入大半锅水烧开后放入面条，加一大勺盐，煮至熟后捞出，铺在调好的酱汁上，浇上沸水拌匀；

6、面条上铺上鸡蛋，西兰花，香肠，油豆腐，一碗酸酸坦亩辣辣超级开胃的灵魂酸汤面就可以吃了，酸酸辣辣很是美味。

其实这个做法还算是比较中规中矩的，其中的制作过程及步骤相对还是比较简单的，哪怕是小白按照上面的步骤也是可以做出好吃的酸汤面的，不相信的话你也可以在家试着做一下，相信你也一定会喜欢上这种味道的。

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明白酸辣面汤做法大全的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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