莲藕的做法大全

　 导言语: 藕能清热生津，一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，一起来看看怎么样做藕的做法。

　茄汁藕片

　原料：莲藕1个，西红柿1个

　辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量

　做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的'西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

　糖醋藕片

　原料：莲藕2个

　辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

　做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

　醋溜藕片

　原料：莲藕1个

　辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

　做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

? 香煎藕合

　原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

　辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

　做法：1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金**，即可出锅。

　桂花糯米藕

　原料：莲藕一个，糯米适量

　辅料：干桂花一小把，冰糖100克?

　做法：1. 将糯米洗净，控干水份备用。2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。3. 将藕孔冲洗干净。4. 将糯米塞入藕孔中。5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

　莲藕丸子

　原料：莲藕2个，猪肉馅半斤。

　辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

　做法：1、肉馅加葱姜搅拌。2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。4、热锅，倒入适量油。5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。6、炸至金黄捞出控油。

快回家做吧!

糖醋藕片的做法

首先取一段莲藕，大约半斤左右，然后将莲藕用刀刮皮并清洗干净，然后将藕用刀切成片儿留以备用。然后将大蒜拍扁切碎。再将香醋，食盐，白糖以及生抽和鸡精进行混合，将其调成酱汁，然后将在锅里倒入油，加热，然后加入拍好的蒜进行爆香。再加入藕片翻炒，直到藕片八成熟。再在锅里倒入酱汁进行翻炒，直至酱汁变得黏稠。注意最后上盘的时候要快，否则藕片就不脆了。

糖醋藕片的营养价值

糖醋藕片，不仅吃起来清脆爽口，而且具有非常高的营养价值。生吃莲藕可以帮助我们清热生津，具有非常好的凉血止血的功效和作用，而煮熟吃莲藕则具有非常好的健脾养胃、养气血的功效。在莲藕中富含丰富的淀粉，蛋白质，维生素以及脂肪碳水化合物和多种的矿物质，无论是老少皆可使用，夏天吃莲藕有非常多的功效和作用，由于莲藕汁液丰富，所以对于夏天的一些口干舌燥失眠等火气比较大的表现的症状，效果非常的好，对于那些特别容易出现口渴烦躁的人来说，可以将莲藕，甘蔗，荸荠，梨和麦冬等榨汁饮用。另外莲藕中含有鞣质，这种物质具有一种独特的清香，对我们具有非常好的健脾止泻的功效和作用，而且还能够帮助我们促进食欲，帮助消化，对于夏天的一些中暑腹泻等食欲不佳的症状具有非常好的治疗的功效和作用。另外莲藕还具有止血的功效和作用，因为莲藕中含有维生素c，种物质能够帮助我们收缩血管，可以用于凉血止血。莲藕也具有化瘀的功效和作用，将莲藕生吃，能够帮助我们破血化瘀，消肿解毒。

糖醋藕片的宜忌人群

上面给大家介绍了很多关于莲藕的营养价值，可以看出莲藕的营养价值十分的丰富，对我们的身体也有十分多的功效和作用，但是并不是所有人都适合吃点，给大家介绍一下哪些人适合吃，哪些人不适合吃莲藕。事实上一般的人群都可以食用莲藕，而且也对于我们的身体有非常多的功效和作用，特别是对于那些老幼妇孺以及体弱多病的人来说，非常适合，另外那些患有高热的病人，或者患有高血压以及缺铁性贫血的人来说，莲藕也是一种十分有效的食物，不过也并不是所有人都适合吃莲藕，莲藕偏凉性，所以对于产妇来说就不适合吃。尽管莲藕生吃比较清脆爽口，但是对于我们的脾胃也具有一定的坏处，特别是那些脾胃消化功能低下的人来说，并不适合生吃莲藕。

孕妇可以吃糖醋藕片吗

孕妇在怀孕期间饮食要十分的注意，既要吃得多样又要注意是否能吃，对于自己的身体以及胎儿的身体是否有好处，那么孕妇到底可以吃莲藕吗?莲藕是我们生活中经常吃到的一种食物，所以下面来给大家介绍一下孕妇到底是否适合吃莲藕。事实上莲藕的营养价值十分的丰富，其中含有非常丰富的营养物质，包括蛋白质，淀粉，维生素c以及各种的氧化酶，而且莲藕中的含糖量也比较高，生吃莲藕不仅可以帮助我们清热解烦，解渴而且榨汁的功效更加有效一些，事实上怀孕期间是完全可以吃莲藕的。尤其是莲藕汤，对怀孕期间的妇女来说，具有非常多的营养成分。比如喝一些莲子红豆莲藕粥，可以帮助孕妈妈和宝宝提供身体所需要的铁质，而且莲藕排骨汤中含有丰富的维生素b以及少量的矿物质，包括钙、铁、磷、钠等，可以给孕妇以及宝宝提供能量和代谢的需求，而且还具有非常好的安神静心的功效和作用，对于那些怀孕后由于太火比较旺所引起的胎毒性青春痘，具有非常好的缓解消炎的功效和作用。

不过对于怀孕的女性来说，在挑选莲藕的时候要注意一些事项。在挑选藕的时候，一定要会挑。市场上会经常出现的那种非常白又非常干净的莲藕，其实这样的反倒是不好的，很多情况下都是商家用化学漂白液漂白之后的产品，所以不建议大家选择，另外怀孕的女性，在选择的过程中要选一些有一点发暗的莲藕，这种情况是自然现象，这样的莲藕才是天然的，没有经过加工。另外在吃莲藕的时候要记得不要吃藕盒，因为藕盒是经过加肉炸过的，这会让莲藕失去其原来的营养价值，对于孕妇来说并没有太多的好处。另外孕妇如果感觉口渴或者不适的时候，也可以选择吃一点新鲜的莲藕，因为莲藕能够具有非常好的生津的功效和作用，不过还是最好做熟了吃，因为做熟了可以起到杀菌消毒的功效喝作用。

糖醋藕片的做法

准备用料：藕500克、老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1勺、盐适量、葱适量。

1、藕洗净切片备用。

2、锅内烧开水，把藕片放进去焯一下，想烂一点就多煮一会。

3、锅底倒入色拉油，烧热，放入藕片翻炒。

4、老抽一勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精一勺和盐适量放入碗中拌匀做成汤汁。

5、炒8分熟倒入汤汁继续翻炒。

6、淀粉加入适量的水，倒入锅内勾芡。

7、翻炒收汁即可出锅装盘。

8、糖醋藕片成品图。

糖醋莲藕最简单的做法

　糖醋莲藕最简单的做法，糖醋莲藕是很美味的一道家常菜，喜欢吃的可以学习菜谱上的制作方法，买食材就能做出美味的.糖醋莲藕了，小面我为大家整理了糖醋莲藕最简单的做法。

　 最简单味道惊艳的糖醋藕片的做法

　把糖2勺 醋3勺 比较酸的话那就3勺糖 生抽或者是味极鲜1勺 耗油1勺加水3勺 勺子大小就是喝汤用得勺子 调匀备用

　切葱蒜末

　藕切片焯水2分钟 水烧开了下切好的藕片焯水2分钟 这个菜可以是脆口的 也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以 这取决于孩子大小可以吃哪种都很下饭

　烧油锅至冒烟

　下炒香

　下藕片炒几下 炒出香味

　倒入料汁 料汁不是说都到进去 可以根据藕片多少倒 当然我就喜欢都到进去因为汁很好吃 孩子们喜欢用馒头沾着吃 炒到汁粘稠就可以出锅了

　按自己喜好装饰一下吧！

　 糖醋藕丁的做法

　藕一节，去皮洗净。

　切成丁。

　盐、老抽、醋、糖、鸡精调成汁。

　淀粉加水调匀。

　锅里水开倒入藕丁，绰煮一分钟捞出。

　放凉水中浸泡捞出沥干水分。

　油热倒入炒匀藕丁。

　倒入调好的汁。

　翻炒均匀。

　倒入淀粉水炒均匀。

　装盘。

　撒上葱花即可。

　 糖醋藕饼的做法

　第一步：肉糜，莲藕剁碎，蛋清，面粉，胡椒粉，料酒，生抽，盐，香油，以上所有材料放一起

　搅拌均匀，过程中分次加入葱姜水，搅至上劲，精置15分钟（夏天比较热，我放冰箱冷藏了）

　拍成小饼，放锅中煎至两面金黄，盛出备用

　锅中留底油，再次放入煎好的藕饼，再加入糖醋料汁（零失败糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺粗，五勺水），汁水收差不多了，勾芡，出锅！

导语：糖醋藕是一道江浙地区常见的汉族名吃。以肥嫩藕制作而成。此菜糖汁色泽金黄，藕片口感脆嫩，酸甜开胃，适宜夏日食用佐餐。下面来跟我一起学习糖醋莲藕片的.做法吧。

　主料：藕400g

　辅料：油，盐，醋，白糖，花椒，葱适量。

　做法：

　1.主要食材藕，配料花椒、葱。藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

　2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

　3.再加入已经加工好的藕片，翻炒。

　4.炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

　5.一盘糖醋藕片就炒好了。

“这是我妈夏天的时候总做的一道菜，酸甜可口，再热也能吃下一碗饭。”

用料

主料

藕一截

木耳(水发)7、8朵

鸡蛋2颗

辅料

蒜

2颗

葱绿

一小段

料酒

适量

生抽

适量

糖

三勺

醋

和糖1:1

油

适量

盐

1勺

鸡精

半勺

糖醋小炒藕片的做法

1.

把藕削皮、切成片，木耳凉水发好，撕成小朵。

2.

一翻冰箱发现没有鸡蛋了，只有几个婆婆给买的大雁蛋，正好一个顶俩了。

3.

打散

4.

加少许盐

5.

锅烧热，手放在上面感受热气有点烫的时候就放油，稍微多一点油，炒蛋

6.

把蛋倒进去

7.

凝固以后拿铲子戳成块

8.

趁热放在打鸡蛋的碗里，留在碗里的鸡蛋底子就不会浪费了

9.

不用洗锅，加热后倒油，油热放入拍扁的蒜

10.

蒜微黄后放入藕片

11.

翻炒，藕片微黄后放入料酒少许，一勺盐，生抽比料酒多一些，一点点水，然后放木耳

12.

这时候木耳会噼里啪啦的，不要惊慌同志们，放三勺糖

13.

倒入跟糖比例差不多的醋，等水收干，放一点鸡精提鲜

14.

撒上葱花点缀，出锅

烹饪技巧

糖醋比例可以放在小碗里先调好1:1，口重的可以再加点蚝油，总之很家常的一道菜，但是不管怎么做都不会失手的，有空尝试一下吧。

糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹饪工艺是炒。其口感酸甜酥嫩，绝对下饭，适合大众口味。

糖醋藕片，只需简简单单的几个步骤，新手也能快速学会！

食材：藕、老抽、陈醋、糖、鸡精、盐、葱花、淀粉

1.将藕去皮，去节，顶刀切成0.3厘米厚的薄片备用

2.锅内放水烧开，将切好的藕片入锅内，焯水1分钟后捞起

3.葱切段，蒜拍碎，姜切片，放置一边备用

4、热锅放入油，放入切好的姜葱蒜爆香。

5、加入藕片，与姜葱蒜一起翻炒，防止糊锅

6、放入白糖、生抽、醋、盐及少量水

7、加盖烧约5分钟，见汤滇浓厚，就可以出锅了。

小贴士

选藕要选两边带节的，清洗很方便；如果藕不焯水，可以用盐水浸泡，防止变黑！

糖醋藕片的做法

首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。

凉拌藕片的做法

相信对于大家来说，莲藕是一种再熟悉不过的蔬菜了。因为其健康绿色的品质和高营养价值广受人们的欢迎。莲藕还有另外的疑点好处，就是一年四季无论何时想吃，在超市里都可以买到，而且价格便宜，贴近民心。今天小编就给大家介绍一道美食，也是一道小吃，就是凉拌藕片。

1、凉拌藕片

首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可。

2、这样吃的好处

莲藕药理上来说莲藕性寒，因此具有清热去燥火的作用，中医上讲，常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状，也能够帮助人体清除体热，从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。。除此之外，莲藕含有丰富的纤维素，人体虽不能彻底消化吸收，但是能够促进肠胃蠕动，增加人体，对于肠胃和消化不好的人来说，是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。莲藕含有丰富的蛋白质和维生素，还有含量丰富的铁元素和钾元素等微量元素，经常食用，对人体益处极大。

糖醋藕片的做法

莲藕，一种广受人们欢迎和喜爱的高营养价值的绿色蔬菜。在历史长河中，莲藕的吃法也是多种多样层出不穷。可以炒着吃，也可以拌着吃，就连用来熬粥也不再话下。今天小编给大家带来一道用莲藕做的美食，这也是一道地道的山东假药，相信不少山东朋友一定很熟悉，那就是糖醋藕片，吃下去回味无穷，一起去了解一下吧。

1、糖醋藕片的做法

首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。

2、营养价值

莲藕含有丰富的消化蛋白和膳食纤维，这些都是人体促消化的重要物质。这些物质能够很好的与人体的胆固醇等结合，除了能够抑制人体对脂类的吸收。莲藕含有丰富的单宁酸，知道相关知识的人都知道，这种物质有良好的收缩血管的作用，在医学上常用于止血。莲藕也有很好的催乳作用。因为莲藕能够打通阻塞产妇产乳的血管，及时清除淤血，从而很好的起到催乳的作用。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除