今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酱小驴肉做法,以下观点希望能帮助到您。

答酱驴肉是驴肉众多做法中的一种，这种做法出来的驴肉十分美味，很多人都特别喜欢吃，其实散哗我们可以自己在家买新鲜驴肉做，下面就一起来学学酱驴肉的做法吧。

酱驴肉的做法

原料：净驴肉，葱，姜，花椒，桂皮，丁香，香叶，蒜头，葱头，老酱汤，蚝油，辣酱油，味精，料酒，盐，白胡椒，白糖，香油。

制法：

1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。

2、洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头，分别切块或切段。

3、锅中，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实。

4、改用小火焖熟、焖烂关火，浸泡半小时捞出晾凉。

5、抹上香油，食用时切成片放入盘内即可。

提示：驴肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉异味才能使用。

酱驴肉怎么做好吃

想要烹饪出美味的酱驴肉，那么我们需要用小火把驴肉焯6成熟才行，这样能够让酱驴肉的肉质更鲜嫩，而且大家在洗净驴肉之后，我们是因选择去先烧热炒锅的，之后我们再在其中倒入驴肉，然后调小火焯片刻之后，等到驴肉6成熟的时候出锅，这时候的酱驴肉味道非常好。

主料：驴肉1千克

调料：食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、水适量

做法：

1、驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

2、将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

酱驴肉的营养价值

对于酱驴肉来说，这是属于高蛋白，低脂肪的一种肉类食物，而在酱驴肉中是存在有大量高氨基酸，低胆固醇的每周低我们健康是非常有好处的，所以同时在驴肉中的高级不饱和脂肪酸也是非常亏掘盯丰富的，特别是在酱驴肉中的亚油酸、亚麻酸是非常丰富的，而且酱驴肉还可以对动脉硬化、冠心病、高血压销和有着良好的保健作用，是我们解决血管问题的好选择。

在酱驴肉中是含有大量动物胶，骨胶朊和钙等成分的，这些营养物质对我们人体来说都是非常有意义的，所以说大家吃酱驴肉就能够对滋补调理有好处的，特别是把酱驴肉给老人、儿童、体弱者和病后调养的人吃是很合适的，这些人群吃酱驴肉是能帮助提供良好营养物质的，是滋补的好选择。

酱驴肉怎么去腥味

驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，将肉冼干净，切成几斤一大块!飞水时时间要长些，飞第一次飞水，然后再加第二套水!加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱!放火煮至肉熟透为止!腥燥味一定能够out得远远地!

答食材明细

主料

驴肉适量

辅料

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

生抽适量

老抽适量

甜面酱一勺

盐适量

料酒适量

白酒适量

植物油适量

醋适量

香油适量

糖半勺

酱香口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

酱驴肉的做法步骤

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1

驴肉切成大块。

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2

放入冷水中，加入适量姜片，加入适量料酒，大火烧开。

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3

葱姜切片。

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4

锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒八角。

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5

加入适量生抽老抽料酒白酒少量糖一勺甜面酱烧开。

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6

加入适量清水。

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7

这时正尺候驴肉煮开，捞出洗干净。

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8

把汤和驴肉一块放入高压锅中。

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9

按豆类蹄筋键，程序结束自动放气。

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10

把驴肉和汤一起倒入锅中大火烧开收汤，汤汁浓稠关火。把驴肉冷却。

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11

把冷却的驴肉切成薄片。

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12

小碗中加入适量生抽醋香油蒜末兑成调料，驴肉蘸着调料吃吧。

答您好，有一种超级简单的做碧粗州法

材料：悔蔽驴肉,葱姜,八角,桂皮,草果,香叶,山楂干,红干椒,黄豆酱,冰糖,糖色,生抽3勺,老抽3勺，食盐适量。

做法：

1、驴肉冷水下锅加葱姜料酒炒出血沫捞出。

2、 再将驴肉放入高压锅，加凳明入所有干料和调味料，适量清水压30分钟即可。

简单易操作，祝您生活愉快！

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多酱小驴肉做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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