熬猪油时剩下油渣，千万别浪费了，用它来煮碗芋艿汤吧。油渣喷香，芋艿软糯，再加几片清爽的黄芽菜，怎么吃都不会厌！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

1、刮去芋艿表皮，下锅煮四五分钟，至芋艿七八分熟，捞出备用；

2、黄芽菜切丝，嫩豆腐切大块（建议嫩豆腐提前用冷水浸泡，可减少豆腥气）；

3、取一口煮锅，待水烧沸，放入猪油渣和芋艿；

4、加盐、料酒，下黄芽菜，炖煮一会儿；

5、将豆腐下锅，等水再次沸腾，就可以关火了，做好的芋艿汤趁热喝，味道最好。

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