今天我们来教妳有关（新手学做蛋挞）在家自制蛋挞时，都该掌握哪些制作要领？,以下2个关于蛋挞做法的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文最佳回答用户：【恩爱两不疑】 ，现在由窝牛号小编为你分析与【蛋挞做法】的相关内容！

最佳回答我们经常去肯德基买汉堡，尤其是在疯狂的星期四，还有很多炸鸡和其他产品的促销活动，但我们最喜欢的是订购的包装。有一次，点的套餐里有蛋挞。第一次，肯德基的蛋挞还在说它有多贵！吃完后，我觉得真的很好吃，这和我在外面买的不一样，所以我喜欢肯德基！的蛋挞

在家教你蛋挞，学习3个简单的小技巧，牛奶又嫩又滑，你不用去肯德基买

当我们做肯德基蛋挞时，我们应该注意以下几点

一、奶香：当我们吃肯德基蛋挞的时候，可以明显感觉到奶香四溢。那么美味的牛奶香味是由什么组成的呢？答案是淡奶油。只有加入淡奶油，蛋挞的奶味才能更浓，不油腻！

二、精致：我们做蛋挞液的时候，一定要保持蛋挞液的精致，不然蛋挞烤起来就难吃了。我们做的时候一定要把蛋挞液过滤两次，然后静置10分钟左右，这样蛋挞液里面的气泡才能完全消除。

三、烘焙时间：我们再烘焙的时候，也要非常注意时间，因为蛋挞表面需要微焦的时候最香，所以烘焙的时候要注意5分钟后蛋挞的上色程度。如果没有上色，就要把火调大，烤3-5分钟。如果表面很快着色，我们可以降低热量的温度。

比肯德基好的蛋挞

材料：牛奶120克，糖50克，鲜奶油80克，两个鸡蛋，大约10个蛋挞

练习：

(1)将糖倒入牛奶中，用打蛋器搅拌至糖完全融化，然后加入鲜奶油搅拌至完全融化

2液体完全搅拌融合后，加入两个鸡蛋，继续搅拌，直到蛋液完全融合，只要全部融合，就不需要打起泡

3准备好滤网，将蛋挞液过滤两次，以保证蛋挞液的细度，然后静置10分钟左右，让蛋挞液中的小气泡完全消失

烤箱180预热，蛋挞液倒入蛋挞外壳，在烤箱上层180烘烤25分钟左右。具体的温度和时间可以根据自己烤箱的脾气来调节。注意最后5分钟蛋挞表面的颜色，上色！升温烘烤3-5分钟再上色。如果上色太快，也可以用锡纸覆盖，避免过度上色发黑！在家教你蛋挞，学习3个简单的小技巧，牛奶又嫩又滑，你不用去肯德基买

提示：

1、这个处方大约是10个蛋挞的量，或多或少，自己调整

2、蛋挞推荐买，比较方便

3.建议使用雀巢面霜，因为它在雀巢很便宜.

4.如果你喜欢吃水果，你也可以在表面添加一些水果

以上就是窝牛号小编解答(恩爱两不疑)贡献关于“在家自制蛋挞时，都该掌握哪些制作要领？”的答案，接下来继续为你详解用户（若沐）解答“简单易学的蛋挞做法”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

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最佳回答简单易学的蛋挞做法

蛋挞从发明出来到现在，深受人们的欢迎，其实蛋挞我们自己在家也可以制作。下面是我分享的简单易学的蛋挞做法，欢迎大家参考！

蛋挞的做法

蛋挞

材料

4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精。

做法

高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高.低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了.按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。

将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液：水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题。

将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的`。

放入烤箱200度烤30分钟即可。烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们。

曲奇蛋挞

材料

蛋挞皮

低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g(1个鸡蛋)，糖粉50g，盐2g。

蛋挞液

全蛋液180g(3个鸡蛋)，炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g。

做法

蛋挞皮的做法

1、黄油提前室温软化。

2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。

3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。(主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去)

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。

5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。

蛋挞液的做法

1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。

2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。

蛋挞做法

1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。

2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。

3、倒入蛋挞液8分满。(最后蛋挞液有多了，下次可以减少清水的量。)

烤制

中下层200度烤20分钟。(个人感觉时间长了，挞液烤得不好看，下次烤18分钟试试。)

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