今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊素炒茶树菇的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答很多朋友喜欢吃菌菇类，原因是其中的营养价值高。茶树菇是大家比较喜欢的一种菌类，茶树菇分为干茶树菇和新鲜茶树菇，都可以做菜，常见的家常吃法是用来炒肉，也受大家的青睐。下面给大家介绍干茶树菇炒肉的做法大全家常，新鲜茶树菇炒肉的做法大全。

干茶树菇炒肉的做法大全家常有这些：

做法一

1、首先把干的茶树菇用冷水浸泡一晚，然后把里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟。

2、然后把泡好的茶树菇洗净去掉根部，切段，青红椒切丝。

3、接下来锅热油，爆香姜蒜，放入肉丝煸炒至颜色变白，再放入茶树菇翻炒，之后加入蚝油，加入生抽炒匀。

4、之后放入青红椒丝，再野纯尘加入适量水焖煮两分钟，最后加入盐调味，在出锅前加入鸡精即可。

做法二

1、先把干茶树菇去根部杂质，泡发洗净捞出备用，炒之前可以先焯水。

2、芹菜切小节备用，还有蒜切碎，姜切成片、五花肉洗净后，切成薄片备用。

3、接着腌制五花肉，加入酱油1勺、料酒1勺腌制。

4、然后在锅中倒入适量底油，等油热后放入花椒炸香，将花椒捞出，再放入腌好的五花肉，大火煸炒，待肉炒出油后，放入姜片、蒜末、青椒片继续翻炒。

5、接下来放入茶树菇、适量盐、半勺酱油、半勺裤念香醋继续翻炒，待茶树菇熟后，放入芹菜翻炒1分钟就好了。

也是新颂禅鲜茶树菇炒肉的做法大全，当然除了这两种，还有其他的方法，有兴趣的朋友可以根据食谱来做。

答茶树菇炒肉的家常做法如下：

材料：茶树族戚型菇、五花肉、蒜、螺丝椒、姜、胡椒粉、盐、生抽、料酒、胡椒、老抽、清水。

工具：菜刀、兆猜砧板、盆、锅、锅铲、盘子。

1、茶树菇切段备用。

2、蒜切末，姜切段，螺丝椒拍扁后切丝。

3、肉切片加入料酒胡椒老抽生抽拌匀，腌制十分钟。

4、先炒五花肉，油热后后放入姜段翻炒两个，放入肉片，将肉片炒熟盛出备用。

5、重新起锅，油热后后放入姜和蒜，爆香放入茶树菇，将水分完全炒出。

6、茶树菇水分炒出来后，加入肉片，翻炒后加入胡椒、生抽，翻炒均匀。

7、最后放入螺丝椒翻炒均匀，即仔空可出锅。

8、装盘后，开吃。

答茶树菇花菜的做法

主料

花菜 1大盘、新鲜茶树菇 1大盘

辅料

姜 约两三片切丝顷哗、干红辣椒 若干

调味料

郫县辣豆瓣酱 1大勺、酱油 1大勺、盐 1/4小勺或适量、孜然粉 适量、红椒粉 适量

做法

1、先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟带培(为彻底洗净蠢乎唯)，然后沥掉水分，分成小朵备用。

2、新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约3公分长的段备用。

3、准备一些姜丝，以及根据口味若干干红辣椒(洗净擦干)备用。

4、先倒一大锅油(油炸的量)，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用。

5、当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分收干。

6、倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用。

7、然后擦干锅子，不要留水分，另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。

8、炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀。

9、倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀。

10、然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。

答新鲜的茶树菇适合用来清炒或干煸 鲜茶树菇炒肉丝 准备材料： 猪里脊肉一块、鲜茶树姿启菇250克、青椒一个 准备调料： 油、盐、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、蒜两瓣、干红辣椒4-5枚制作过程： 1、猪里脊肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀，腌制5-10分钟。 2、鲜茶树菇去根，掰成小段，反复局搭清洗干净，青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段待用； 3、锅内添油烧热，下腌好的肉丝，用锅铲迅速炒散，到肉丝变白，盛起待用； 4、锅内留底油，烧热，下干红辣桐册拿椒段和蒜片爆香，加入青椒丝、鲜茶树菇，持续翻炒，到茶树菇变软的时候，加入盐、老抽，炒匀，让材料均匀上色； 5、炒的中间可以稍加少许水，一直翻炒到茶树菇变软汤汁浓郁时，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀，看汤色收浓了，加少许黑胡椒粉翻匀起锅。 操作提示： 鲜茶树菇一定要把根部去除干净，并反复清洗，以免有沙影响口感。 蚝油茶树菇 材料：茶树菇(272克)、荷兰豆(100克)、青椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣) 调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 做法： 1、青椒切成滚刀块，茶树菇去根洗净，荷兰豆撕去老筋洗净；葱切段，姜切丝，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水 2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，将茶树菇和荷兰豆分别倒入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水待用。 3、烧热3汤匙油，爆香葱段、姜丝、蒜蓉和青椒片，加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/2碗清水搅匀煮沸. 4、先放入茶树菇，与锅内食材一同拌炒均匀煮2分钟，再倒入荷兰豆炒匀煮至沸腾。 5、倒入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。 厨神贴士 1、荷兰豆和茶树菇都要分别放入沸水中汆烫，前者是去除豆腥味，后者则可去除草腥味。 2、茶树菇应先倒下锅稍煮片刻，让其吸入酱汁的味道，才放入荷兰豆煮沸；如果同时放入茶树菇和荷兰豆，前者容易淡而无味，后者则容易因久煮而变色。 3、蚝油是一种味道清甜鲜美的调味料，用来炒制茶树菇时，不可下偏咸辣的调料，以免破坏蚝油鲜甜之味。 4、菇类在烹煮过程中，一般很容易出水，因此茶树菇出锅前，需用生粉水来勾芡使汤汁浓稠，也让茶树菇更入味好吃

答茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

茶树菇炒鸡肉

食材：茶树菇、鸡腿、花生油、盐、葱姜蒜、蚝油、酱油、料酒。

1、将鸡腿去掉骨头，然后洗干净，切成小块，茶树菇洗干净，去除根部备用。

2、用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味以后再腌制2小时。

3、将腌制好的鸡肉倒入热锅中爆香，然后放入茶树菇一同翻炒。

4、加少许盐、少许酱油翻炒均匀调味即可。

干煸茶树菇



食材：茶树菇 750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒。

1、茶树菇过热水烫一下立即捞出沥干水分适当大小段、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒；

2、肉切丝，蒜姜切末；锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用；

3、锅再入少许油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒；倒入茶树菇；

4、倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶树菇水份减少；

5、倒入炒好的肉丝，按个人口味放盐后继续翻炒至均匀即可。

菌类食物做之前最好用热水过一下。茶树菇翻炒时间要长些，以达到炒出水份的目的。

茶树菇炖五花肉





首先我们把所需的食材五花肉，茶树菇，油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮准备好。之后把五花肉洗净，切块，放在开水锅中焯水，捞出，洗净浮沫。干茶树菇先用清水冲洗一下,然后用凉水浸泡,泡茶树菇的水我们留着。



锅中倒油，放入白糖，小火炒糖色，炒好后放入五花肉煸炒上色，之后再倒入酱油翻炒，接着放入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，继续翻炒出香味，接着倒入我们之前泡茶树菇的水,大火煮开，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐再煮半个小时收汁就可以了。



茶树菇烧豆腐

食材： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根。

1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；

2、锅中倒油烧热，再放入豆局袭腐片煎至两面金黄，盛出；

3、先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；

4、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。

茶树菇煨南瓜

茶树菇煨南瓜是在“三杯鸡”的基础上演变而来的，主料是老南瓜，将其与茶树菇组合在一起，而烹制过程中还加了蒸鱼豉油、米酒等调味。通过煨制的方法制熟，成菜蒜香、菌香融合，而当磨如中的南瓜，则咸鲜酱香，软面可口。

原料：老南瓜750克，茶树菇120克，洋葱丝80克，大蒜、葱花、红椒圈各少许。

调料：蒸鱼豉油30毫升，米酒30毫升，东古一品鲜15毫升，美极鲜10毫升，鲜汤200毫升，盐、鸡粉、味精、猪油、色拉油各适量。

1、把老南瓜（带皮）切成大方块，下入烧至五成热的油锅里炸一下，倒出来沥油。

2、取平底锅，在锅底铺一层洋葱丝，上面放一只竹网笆，然后把南瓜块皮朝上地放上去。

3、将大蒜入油锅，炸至色黄出香便捞出，放在南瓜块上面。另将鲜茶树菇撕成粗丝，下油锅炸至色黄时，捞出沥油装盆，加美极鲜拌匀后，也放南瓜块上边。

4、取一个大碗，放入蒸鱼豉油、鲜汤、盐、鸡粉、味精、猪油、米酒和东古一品鲜，调匀再倒入平底锅，让南瓜块呈半淹的状态。

5、把平底锅放煲仔炉上面，盖上玻璃锅盖烧开后，改中小火煨至汤汁将干，离火揭盖，撒入葱花及红椒圈，即可上桌。

老南瓜在煨制前就得炸制，目的是除去南瓜内部的一些水分，这样才能保证成菜口感干香。

干锅茶树菇



食材：五花肉，茶树菇，洋葱，青椒，香菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，大葱，豆豉，豆瓣酱等。

1、三线五花肉洗净后切成薄片备用。



2、茶树菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡一下。锅中倒入清水烧开后放入洗净的茶树菇焯水，稍微煮几分钟即可。



3、将所有需要的调料准备好，洋葱洗净后切丝，姜蒜切片，辣椒切段，大葱斜切成段，香菜切段，再准备些干辣椒段和花椒粒，些许的豆豉和豆瓣酱备用。



4、热锅中倒入少许油烧热后，放入五花肉片翻炒，用中小火慢煎，直到五花肉片成金黄色并微微卷起即可。



5、先到入姜蒜片，辣椒段和花椒粒以及豆豉和豆瓣酱翻炒均匀，使五花肉片能均匀的上色，并将所有调料的香味炒出来。



6、随后放入大葱段，再倒入少许的料酒去腥，些许的老抽上色，翻炒均匀后倒入晾干水分的茶树菇，继续炒匀。



7、最后再放入青椒段，撒少许的盐巴和白糖调味，桐游兄炒匀后便可起锅了。



8、将洋葱丝平铺在干锅盘的底部，炒好的干锅茶树菇铲至干锅盆中，最后撒上香菜。

答茶树菇炒肉片爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。茶树菇，集蔽吵高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

菜品特色茶树菇炒肉片爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。茶树菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

做法材料:

瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个调料:盐一匙、生抽三匙，料酒两匙准备工作:瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备宏瞎侍用。蒜切成蒜茸。

烹调步骤:

第一步:热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。

第二步:炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。

第三步:炒茶树菇，炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。

第四步:茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味。 第五步:起锅。

干锅茶树菇原料：

水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蠔油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许

制法：

1.水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块。

2.净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱神羡、蠔油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解素炒茶树菇的做法大全的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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