用料

无油健康的铜锣烧的做法

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入一大勺糖和盐，搅拌至颜色变浅。

筛入低筋面粉，再加入牛奶，搅拌均匀成奶昔状。

蛋白打低速至粗泡加一大勺糖，再继续打至细泡再加一大勺糖，转高速打至硬性打发，如图所示。

分2-3次将打发的蛋白加入步骤2的奶昔状面糊中，搅拌均匀。

平底锅稍加热，转小火，舀适量面糊入锅。

看到面糊起大泡，就可以翻面了。

再加热两分钟铜锣烧的饼片基本就做好了！

取少量豆沙馅，如果想要豆沙馅好抹点，可以加点黄油一起放入微波炉加热2分钟搅匀。

然后取一片饼片，抹上豆沙馅。

盖上另一片饼片，铜锣烧大功告成！

无油健康的铜锣烧的答疑

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