1、春笋咸肉豆腐砂锅

2、咸肉焖春笋

3、梅干菜咸肉蒸春笋

4、腊鸭咸肉炖春笋

5、酸菜腊肉炖春笋

6、咸肉五花肉炖春笋

7、咸肉炖黄豆春笋

8、春笋咸肉百叶结

9、春笋咸肉豌豆乌米饭

10、牛肉粉咸肉炖春笋

材料：五花肉400克 咸肉100g 火腿 100g 鲜笋 约200g 姜 30g 香葱 适量

做法：

1、咸肉浸水12小时，泡去多余的盐味。

2、泡好的咸肉切小块。金华火腿切厚片。老姜拍散。鲜笋剥去外皮切片。

3、五花肉洗净，先过沸水汆去血水，再反复冲洗，沥干水分。

4、处理过的五花肉、咸肉块、火腿片、拍散的姜块和部分冬笋片一起放入大砂锅，加入适量的水（没过所有的固体实物），先大火煮沸，再改小火炖汤。

5、等汤汁炖出白色（约50分钟后），加入另外的冬笋片。

6、小火接着炖1个小时，调入白胡椒粉和香葱小段即可。

咸肉炖毛笋的做法

1.咸肉洗净。毛笋剥壳

2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片

咸肉炖毛笋tS.jpg

3.入开水锅中焯水后捞出

4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时

咸肉炖毛笋ru.jpg

5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出

6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖

咸肉炖毛笋PQ.jpg

7.再小火炖45分钟左右

8.撒葱花即可出锅

腌笃鲜的做法

食材用料

咸肉一条

五花肉一条

冬笋2个

百叶半包

香葱一根

生姜适量。

1鲜五花肉。冬笋。香葱。生姜。

2.百叶用水泡软，一张张撕开，改刀一破四，切成四小块。

3.将百叶卷起，打成一个个结。

4.咸肉、鲜肉，分别加姜片焯水，然后改刀切成小块。冬笋放在锅里煮烂，一般水开后再煮半小时，这样即可去除苦味涩味，然后切成滚刀块。百叶结可用热水烫一下去除豆腥味。(这个可以省略)

5.将咸肉，鲜肉，冬笋块放入砂锅中。

6.加清水。水要比料多要浸没肉和笋并且要多出很多。

7.开大火炖煮。

8.等汤微开后转小火慢炖，炖大约半小时左右可以开锅盖，撇去汤面上的油脂和杂质。

9.待炖至咸肉和鲜肉交融的香味慢慢的飘出，香满了整个屋子，将百叶结下砂锅。

10.盖锅盖，小火慢炖。

11.慢炖一小时左右，炖至汤清如水，即可出锅。

12.加一些葱段，关火。焖一会即可。因为加了咸肉，所以基本上不用添加食盐、味精等调味。如果重口的，可以适量添加。

13.腌笃鲜，出锅。

14.出锅时再撒上点碧绿的香葱段，笋脆，汤醇，肉鲜。

15.汤汁浓厚鲜香、浓稠入口，口味香醇未尽。笋既能吸油又能吊鲜，咸肉鲜肉咸鲜交融、酥软，醇香缠绵，其鲜味难以言状。

16.腌笃鲜——这是属于“家”的味道。口味咸鲜，清淡适中，汤白汁浓，鲜味浓厚。

主料

咸肉

400g

方竹笋干

150g

辅料

油

适量

糖

适量

料酒

适量

生抽

适量

姜

适量

葱

适量

辣椒

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备好食材

2.方笋干提前3--4天浸泡好，

3.漂净，切成寸段。

4.咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。

5.咸肉冷水下锅，煮开5分钟，

6.捞出，切大块。

7.取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。

8.取砂锅，把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅，

9.放入咸肉，

10.加姜片，葱结，辣椒，料酒，

11.放入适量生抽，糖，中火煮开，小火炖30分钟，

12.放入胡椒粉，鸡精，煮开2分钟，如果不够咸，可以放些盐，

13.如果汤汁多，用中火收汁，撒些葱段即可。

小贴士

1.其实调味品不用多，吃笋干的原味更好。

2.咸肉要切的稍微大些。

1.食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

2.葱切末，待用。

3.将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

4.将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水

5.大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

6.然后放入竹笋，搅匀。

7.再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

用料

熟咸肉 2大片

莴笋 1根

黑木耳 1把

小油豆腐 数个

姜，糖，料酒 适量 做法步骤

步骤 1

准备好基础材料，黑木耳要泡发好。

步骤 2

黑木耳剪去根，焯水

步骤 3

莴笋去皮切斜刀块。

步骤 4

锅内加水，加姜片，几滴料酒，放入咸肉片，开大火滚15分钟。

步骤 5

15分钟后汤已经略白了，加入黑木耳。转小火炖5分钟左右。

步骤 6

加入莴笋和小油豆腐，尝下味道，不够味就加盐糖甜味，最后炖15分钟即可。

冬笋蒸咸肉是一道美味又很健康的家常菜，吃起来的口感很好，冬笋中含有丰富的食物纤维，对于便秘和减肥的效果都是很不错的。我给大家精心推荐的冬笋蒸咸肉做法，希望能够对您有所帮助!

制作冬笋蒸咸肉的食材　冬笋蒸咸肉美味又健康的步骤

1.材料：冬笋、咸肉。

2.咸肉洗净后切成片。

3.冬笋洗净后，也切成片。

4.取盘子，放上冬笋，上面在放上咸肉。

5.倒入料酒后上锅蒸熟。

6.出锅。

孕妇吃冬笋的好处

补充营养

冬笋含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、铁、镁等矿物质元素，孕妇适量吃冬笋，能为身体补充营养。

消食通便

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，孕妇适量食用冬笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防肠道疾病的功效。

孕妇吃冬笋的做法

冬笋香菇

材料：

主料：鲜香菇50克，冬笋50克，

调料：盐2克，白砂糖10克，豌豆淀粉15克，色拉油15克

做法：

1.将香菇洗净，浸泡开后剪去根。

2.冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。

3.放入盘内，加盖高火5分钟。中途搅拌一次。

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第1步、新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。

第2步、冷水下锅焯水5分钟去除涩味。

第3步、切滚刀块备用。

第4步、咸肉和五花肉切小块。

第5步、冷水下锅焯水，温水冲洗，沥去水分。

第6步、肉块放入锅中翻炒出油（可放少许油防止粘锅），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。

第7步、放到煮锅中，放入笋块、葱结，加水烧煮半小时左右（咸肉盐分足够，不用再加盐）。

用料

主料

竹笋400g

腊肉200g

调料

食盐

适量

调和油

适量

竹笋炖腊肉的做法

1.准备原料：雷笋；糍粑辣椒；腊肉

2.腊肉洗净切薄片，砂锅放入少量的水放入切好的腊肉

3.盖上盖煮5分钟

4.竹笋切片备用

5.起锅放油，放入糍粑辣椒

6.小火炒出红油

7.放入竹笋

8.翻炒均匀，加入少量的盐。翻炒几次

9.把炒好的竹笋放砂锅内跟腊肉一起炖煮

10.小火20分钟即可

用料 ?

春笋 3只

五花腊肉 250克

白砂糖 一小勺

盐 一小勺

生抽 一小勺

料酒 一小勺

葱花 少许

咸肉春笋的做法?

新鲜带壳竹笋，剥去笋壳，焯水后捞出。

请点击输入描述

笋对半切开后，再滚刀切成片，五花腊肉切片。笋片加入一小勺生抽，一小勺料酒，少许白砂糖，盐，拌匀。笋放盘中央，腊肉铺笋上面，上锅蒸40分钟（我喜欢蒸得久一点把腊肉里面的油逼出来不容易腻，同时也能让其渗透到底下的笋里）。

请点击输入描述

当当当当～出锅后撒点葱花，就OK啦！春天的感觉～

咸肉炖笋的做法

1.

把咸肉切块，过水待用。

2.

笋切片，也过一下水。

3.

.......

4.

咸肉加水，姜块，放压力煲里压一下。

5.

因为咸肉本色咸就不用放盐了，压好放入笋片，倒入砂锅。

6.

大火烧开，小火稍微焖上8分钟的样子。加雪里蕻，白糖少许。就可以装碗了。

7.

咸肉的味道和笋的鲜香充分融合，而且蛋白质和纤维素完美搭配，是一道既美味又营养的春季菜肴。

主料：

咸肉100克

笋干30克

毛豆50克

辅料：

浓汤宝半盒

料酒2勺

姜片2片

做法：

1. 笋干用水浸泡2天

2. 洗净沥干水分切成小段

3. 咸肉放入锅中加点料酒焯一下水

4. 捞出切成小块，不要太小

5. 把咸肉放入砂锅中，加入姜片和适量的清水

6. 加入半盒家乐炆炖系列浓汤宝煮开

7. 加入泡软的笋干

8. 加盖炖半小时

9. 接着再加点焯好水的毛豆籽

10. 再一起炖10分钟即可

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