豆沙包的做法

主料：面粉250克、豆沙馅200克。

辅料：酵母粉3克。

1、面粉加入酵母粉混合均匀。

2、加入温水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处醒发。

3、面团醒发至两倍大，用手指戳一下不回缩即好。

4、醒好面后，再次把面团揉光滑。

5、分成剂子，每个30克左右。

6、豆沙馅分成8份，每个约25克。

7、取一份剂子擀成面皮，包入一份豆沙馅。

8、包紧防露馅，收口朝下，整成光头包。

9、图上边为钳花工具，拿着钳子前部，手法是向里推着钳，转圈钳好花纹。

10、放入蒸锅，再次醒15分钟。

11、醒发15分钟左右，面胚涨大1．5倍，表面光滑饱满，开火上汽后蒸10分钟后关火，焖三两分钟揭盖即可。

12、成品。

红豆包子（咸味）的用料

面粉 1000克酵母 3克红豆 500克葱花 适量油 适量盐 少许水 适量

红豆包子（咸味）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

首先用少量温水将酵母融化，我感觉温水化酵母发酵的效果好些，然后用筷子搅拌成絮状，这样粘手好一点；面团揉好后按一下回弹就是比较好的了，然后隔水发酵（用温水），发酵大概一个半小时左右，体积两倍大，或者面团有蜂窝状即可

步骤 2

在发酵过程中我们来制作红豆馅，这个是麻麻喜欢吃的馅料，也是麻麻调好的，红豆用高压锅压至熟透，然后沥水，随后加入熟油和葱花，盐，红豆馅可以稍微咸一点，这样被面团吸收后味道刚好

步骤 3

发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，个人感觉直接用手做的面皮厚实好吃些，麻麻喜欢这样吃，包好的包子二次温水醒发。大概醒发半小时，然后冷水上锅蒸20分钟，随后关火焖3分钟，就可以吃啦

步骤 4

咸味的红豆馅非常好吃

材料

面粉200克，豆沙馅100克，水适量

做法

1.自发粉揉成面团，发1个小时

2.柔到没有气泡，杆成剂子，底厚边缘薄

3.把豆沙放进去， 像包包子一样包好

4.倒过来，整形

5.放在开水锅里，醒30分钟

6.大火5分钟， 中火5分钟，小火5分钟， 关火5分钟

材料

面粉250g，红豆沙250g，糖25g，即溶酵母粉3g，水135g

做法

1.面粉和糖混合在一起，酵母粉溶于水中，将酵母水倒入面粉中，揉成稍光滑的面团，用保鲜膜盖上醒5分钟?

2.将红豆沙平均分成10份备用?

3.将醒好的面团平均分成10份?

4.擀成圆形?

5.放上豆沙馅?

6.包成包子的形状

们都知道我们可以利用豆沙馅做出非常多的美食，但是很多人做出来的豆沙馅都非常干，总之吃起来的口感特别的不好。其实之所以造成豆沙馅做出来很干，是有一定原因的。

part1，关于豆沙馅的简单介绍

一般很多的小孩子都特别的喜欢吃豆沙馅的包子，除了在包子里面可以包豆沙馅以外，其实有一些甜味的花卷它里面同样也有豆沙馅，是它里面的豆沙馅含量比较少而已。很多人可能会把豆沙馅和红豆沙混合在一起，虽然它们都是用红豆制作形成，但是它们两个还是有区别的。

在有一些地方，有些人在包粽子的时候会在粽子里面包豆沙馅，其实这种豆沙馅的粽子也比较的美味。如果特别喜欢在家里面做一些甜品的人，那么就可以学会如何自做豆沙馅，然后再用豆沙馅做出其他的一些美食。

part2，豆沙馅的做法

其实制作豆沙馅的方法和制作红豆沙的方法是差不多的，它们的区别就是红豆沙它里面还含有一些完整的红豆，但是豆沙馅的话更非常的细腻，基本上是看不到完整的红豆的。

步骤一，在做豆沙馅之前要先把红豆放在水里面泡一段时间。

把红豆泡得差不多的时候需要把它放在锅里面煮烂，但是如果我们用普通的锅来煮红豆的话，可能花费的时间会非常的长，而且很难把红豆煮烂，所以如果家里面有高压锅的话，我们可以把红豆放在高压锅里面去煮。

把红豆放在高压锅里面之后，放在高压锅里面的清水不能够太多，因为如果水太多的话，煮出来的红豆汤它的汁水非常的多，这样就非常的不方便放在搅拌机里面去搅拌。所以我们在煮红豆的时候不要在高压锅里面放太多的水。

步骤二，把红豆完全煮烂了之后，等待它不是非常烫了，我们就把红豆以及它的汁水全部放在搅拌机里面去，因为我们要让做出来的豆沙馅非常的细腻，所以我们需要把红豆放在搅拌机里面打烂，因为高压锅虽然把它煮烂了，但是它的皮还是比较完整的，一定要记得在里面放入适量的白糖。

我们把红豆放在搅拌机里面搅烂了，然后就开始炒豆沙馅，其实除了把它放在搅拌机里面搅拌以外，其他的步骤和做红豆沙是一样的。

步骤三，我们要在锅里面少放一点点色拉油，然后把打烂之后的红豆放在锅里面翻炒，炒的差不多了就可以把它盛起来了。很多人的豆沙馅之所以很干，很有可能就是因为炒豆沙馅的时候没放油，这一点要注意。

一般我们炒熟了之后的豆沙馅尽量的还是把它放在冰箱里面储存，特别是在夏天这种天气比较炎热的季节，如果我们不把豆沙馅放在冰箱里面的话，它第二天很有可能就会变质。就是如果我们做的豆沙馅比较多，我们还可以把它分成很多小份，方便下一次使用。

豆沙馅做好了之后，早上的时候我们就可以自己在家里面制作豆沙包了，其实自己在家里面做的豆沙包会更加的好吃，因为我们可以在包子里面包许多的豆沙。豆沙馅除了做包子，我们也可以利用它做一些其他的甜品。

part3，豆沙馅的吃法介绍

豆沙馅包子和其他的包子做法是一样的，我们只需要把面团揉好了之后，然后放在旁边发酵，只需等待发酵完成了，我们就可以把豆沙馅取出来，然后把适量的豆沙馅放在包子里面。我们可以以做出不同形状的包子，或者直接是简单的圆形包子。

主料：面粉250克、红豆沙适量

辅料：酵母3克、细砂糖5克、水135克

1、酵母，细砂糖，水，混合。加入面粉，搅拌至絮状。

2、揉成面团，发酵。

3、面团发至2倍大，发好的面团排气，分割。

4、包豆沙包。

5、收口捏紧。

6、收口朝下摆入蒸锅，醒15分钟。

7、水开后中火蒸15分钟，焖5分钟再揭盖。

8、成品如下。

1、将红豆洗净，浸泡一夜；?

2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；

3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净纱布）；

4、第一步完成；

5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分；

6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；

7、继续不断搅拌使糖完全溶化后，分次加入荤油。搅匀；

8、好了，口感细腻，香醇，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。?

普通面粉200g清水 125g酵母 3g泡打粉1/2小勺白糖 25g普通面粉 50g馅料红豆馅适量

步骤1、酵母加入清水中化开；

2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；

4、松弛好的面团分割成9个面剂；

5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。

主料：赤小豆、低筋面粉辅料：水、酵母粉调料：白砂糖、黄油

1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈；

2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂；

3、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒；

4、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可；

5、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存；

6、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

7、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略；

8、将面团分割成均匀的面剂；

9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

10、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

11、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上；

12、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

13、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可

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