1.鸡蛋 牛奶

鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某种营养成分相互反应，使营养价值下降。

2.鸡蛋 豆浆

蛋清的粘性蛋白同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的

吸收。

3.鸡蛋 味精

鸡蛋含有与味精成份相同的谷氨酸，炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会盖住鸡蛋本身的鲜味。

4.鸡蛋 菠萝

鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。

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煮鸡蛋：营养吸收率：100%

炸鸡蛋：营养吸收率：80%

鸡蛋茶：营养吸收率：92.5%

炒鸡蛋：营养吸收率：97%

煎鸡蛋：营养吸收率：81%

生吃：营养吸收率：30~50%

土鸡蛋

农家散养，散养鸡吃虫草和杂粮，鸡蛋个头较小，胡萝卜素含量较高，蛋黄颜色深，蛋黄细腻软糯。

普通鸡蛋

养殖场笼养，饲养鸡主要吃饲料，维生素含量较少，蛋黄颜色浅，口感一般，偏干。

柴鸡蛋的脂肪和胆固醇含量要高于普通鸡蛋，其他营养成分大致相同。

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