今天丁当老娘来教大家做的这一款天然色素馒头,用的是菠菜叶子。为了让它做出来的颜色不会有太大的变化,在做的过程中,我加入了几滴柠檬汁。不仅中和了菠菜本身的味道,而且让颜色看起来更加的可人,十分讨人喜欢。
By 丁当老娘
用料菠菜泥 60克牛奶 50克酵母 2克白糖 20克柠檬汁 数滴面粉 200克做法步骤1、菠菜叶子放入开水里煮一分钟。
2、加少许水打成泥状,放凉后加入牛奶、柠檬汁、白糖、酵母静止5分钟,这样是为了让酵母得到更好的活化。
3、倒入面粉。
4、搅拌成絮状。
5、抓成团移到揉面垫上。
6、揉光滑后密封发酵。
7、发酵2倍大取出。
8、按扁排气,加适量面粉继续揉光滑。
9、搓成长条。
10、切小段。
11、垫上油纸,冷水上锅后盖上锅盖,进行二次醒发。
12、八,醒发好的状态就是看起来会明显变大,而且拿起来能感觉到变轻。 中火烧开后13分钟左右即可,记得焖个三五分钟再揭盖
13、超好看!
小贴士吃不完的馒头可以冷藏保存,3天内吃完即可。如果3天内吃不完,可以冷冻保存,下次吃的时候直接蒸15分钟即可,无需解冻。
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