马苣菜可以炒、煮、凉拌等多种方式食用。烹饪前可以用盐水浸泡一会儿去除苦味，然后可以炒香蒜或者姜丝，加入马苣菜翻炒至熟，最后用盐和鸡精调味即可。另外，还可以将马苣菜切段煮熟，加入蒜泥和香菜拌匀，做成凉拌马苣菜。

1. 清炒马齿苋：马齿苋洗净后切段，用油炒香葱姜后加入马齿苋翻炒，最后加盐调味。2. 马齿苋炒蛋：将马齿苋洗净切段，和打好的鸡蛋一起炒制。

3. 马齿苋拌凉粉：将马齿苋切碎后和凉粉一起拌匀，加入酱油和醋调味。

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