腌肉，又叫做咸肉或是油渍肉。老一辈留下来的做法：冬天腊月的时候都要杀猪，把猪肉用料煮熟、再抹盐炸，然后放入罐子中加盐最后用猪油封口腌上一大罐，只要保存得好，大半年都不会变质。因为肉经过腌制之后易于存放，吃的时候拿出一块切一切，不管是吃大烩菜还是做腌肉面都非常方便。

By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】

1、准备食材

2、白菜洗净切成细丝

3、腌肉切成薄片

4、胡萝卜切成细丝

5、锅内加油烧热倒入腌肉加六月鲜红烧酱油炒上色

6、倒入胡萝卜丝煸炒均匀

7、加入白菜炒至打蔫，加糖、盐调味

8、加适量热水煮至成熟软烂，加蚝油和葱碎翻炒关火

9、锅内加水放入面条煮熟捞入碗中

10、浇上面卤即可上桌

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