自制糟卤猪脸肉，方法简单，味道鲜美，一口接着一口真香

不知不觉已入秋，这几天感觉到了天气格外的凉爽了，都说秋天是滋补的最佳季节，在民间秋天就是要多吃肉食，存储身体内的脂肪，这样好能够温暖的度过冬天，在寒冷来临的时候就要将自己的身体养得胖胖的，老一辈人都是这样做的。

但是现在人都注重养生，也很注重外在美，所以吃肉也是要适可而止的，不要天天顿顿都吃肉，这样也会给肠胃增加负担的，偶尔吃一次解解馋还是必不可少的，毕竟我们都是食肉动物。

今天给大家分享一道自制糟卤猪脸肉，做法非常简单，味道鲜美，是我家大人孩子都很喜欢吃的一道菜，一夜扣接着一口，香极了，可能很多人不知道糟卤是什么，其实这就是一种调味料。

糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

喜欢吃肉的朋友们，快来试一试这道简单又美味的糟卤猪脸肉吧。

【菜品】：糟卤猪脸肉

【烹饪食材】：猪头半个，生姜一小块，料酒一大勺，糟卤适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，将猪头清洗干净备用。

2、锅中添加半锅的清水，然后将清洗干净的猪头冷水下锅，水中加入生姜，料酒，这样能够去掉猪头中的腥味。

3、大火将水烧开，然后撇去上面的浮沫，直到将头完全煮熟，捞出来来用流动的水再次冲洗干净。

4、锅中再次放入清水，生姜，料酒，大火煮开之后转小火继续炖煮。

5、时间可以根据具体的情况而定，直到用筷子轻轻一扎就能够扎透了就差不多了，大约需要一个小时的时间。

6、趁热将煮好的猪头去掉骨头，放凉了之后再将猪头肉切成片。

7、将切好的猪头肉放入碗中，加入糟卤汁，放入冰箱中冷藏一个小时的时间，直到猪头肉完全入味就可以了，取出来就能够食用了，鲜美入味，家人都很喜欢吃，快来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、猪头里面有猪脑，可以取出来，去除表面的薄膜，洗干净，加点姜片、盐蒸一下就可以了。

2、买回来的猪头可以让摊主对半切开，这样比较方便煮也比较方便剔骨。

3、腌制的时间不要太长，因为猪头肉是非常容易入味的，时间长了味道也会变重了，尽量是吃多少就腌制多少就可以了。

4、去骨之后的猪脸肉吃不完可以放入冰箱中冷藏，吃的时候取出来蒸一蒸就能吃了，非常方便，糟卤汁超市里就有卖的，直接加入煮好的猪脸肉中就可以了。

【文案编辑】目海食王小厨

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除