作为一个贵州新农人，应该食知源头，对贵州的特色农产品有一个相应的了解，今天掌柜来和大家聊聊贵州的折耳根（鱼腥草）。

折耳根（鱼腥草）

种植区域分别在：遵义、贵阳、安顺、黔南、以及织金一带种植面积较广，但是各区域品种不同，例如：贵阳一带折耳根叶子颜色为绿色较多，味道不是那么浓厚，那么安顺一带折耳根叶子颜色一般为深红色，颜色较为浓厚。从市场摸底下来，大部分消费者喜欢红色叶子的折耳根，味道浓厚的。相对来说安顺的折耳根价格略高！

绿叶折耳根（鱼腥草）

红叶折耳根（鱼腥草）

那么说完一个区域品种差异，那么我们来说说品种不同吃法不同。（建议性）

1、绿色叶子的折耳根做法：这种合适用于和腊肉一起炒，炒菜较好！

折耳根炒腊肉

2、红色叶子的折耳根做法：这种合适用于凉拌（根部），煮火锅时放入（叶子那一节）口感浓厚，味道正宗！

凉拌折耳根

根据每个人的口味不同来选择吃法以及品种哟，很多省外小伙伴难以接受贵州的这种凉拌吃法，那么可以尝试炒制的方式品尝！

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