今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊新手油条做法,以下观点希望能帮助到您。

答制作油条需要中筋面粉 500克盐 8克小苏打 4克泡打粉 4克色拉油 15克两个鸡蛋+水 320克，具体做法如下：

1、鸡蛋+水+油悉简，先打匀 面粉+盐+小苏打+泡打粉，拌匀 然后，和成面团，不要看到干粉即可。 稍微洒油抹在外面

2、盆里面团接触空气的地方都抹上油

3、套上保鲜袋，放冰箱冷藏一个晚上，至少松弛4小时。松弛时间久，才会炸的蓬松。 放冰箱是，避免变质

4、压成5mm厚的长条

5、切2cm宽的闹岁细条，两条如图，中间用筷子压紧

6、两边捏一下头，避免炸油条的时候裂开

7、一定要控制温度。 180-200℃比较合适炸油条，油温180℃，就可以转小火了。 新手手法不可能快，大火状态炸油条的频率又跟不上的话，很容易油温过高，容易焦 建议是，180℃后转小火，慢慢炸

8、炸到亮黄色了，就同时可以下第二根油条，节约时间

9、炸到金黄色就睁弯裤好了

答炸油条之步骤

步骤一、首先准备一个面盆，把面粉、盐、小苏打和泡打粉搅拌均匀，再倒入食用油搅拌均匀，再倒入适量清水，和面团很重要，不能揉，要用揣面和叠面的手法，用拳头揣面团，把边上的面团叠到中间再继续揣（这一步面团要比做包子馒头的面软一些）

步骤二、第一次揣面，揣上三分钟左右，盖上盖子醒15分钟左右，再继续用同样的方法揣第二次，时间也是两三分钟，再继续醒15分钟左右，再继续揣第三次，然后在面团表面抹一层食用油，放冰箱冷藏5小时。

步骤三、第二天早起提前取出常温放置半颤首小时，等面团回温之后再整形，切记这一步不可再揉面。然后用手掌把面团推开按扁，再对半切成合适的宽度。

步骤四、然后用擀面杖擀薄，大概擀成0.5厘米厚度，再切成宽条，大概放置10分钟左右，然后每隔一片面片用筷子沾一些水

步骤五、然后把沾水和不沾水的两片叠在一起，用筷子轻轻压一下，如果看到两片面片没有分层，那就要在面片上撒一稿洞碰些干面粉，不然两片沾连在一起会影响油条的膨胀，也不能撒多，撒多了两片容易分离。一定要两片叠起来，单片油条不容易膨胀。

步骤六、油微微烧热，切一丁点面片扔油锅里，能迅速膨胀，证明油温可以了。然后两头捏紧，轻轻拉长，放进油锅里，赶紧用筷子不停拨弄，炸至金黄色捞出沥油，金黄酥脆的油条就做好了，切开看看，每一根都有大孔，也非常好吃！键谈

炸油条之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。其实炸油条的整体做法很多人都能看得懂，但是大多数却有这样一个疑问，那就是为什么油条非要两个叠加在一起呢？一开始我也不太懂，后来通过试验才知道，两片叠加在一起更容易得蓬松，蓬松感更好，同时也更有味。

答油条的家常做法如下：

材料/工具：面粉500克、温水280克、盐5克、无铝油条膨松剂15克、食用油适量、保鲜膜、案板、锅。

1、先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大毁孙让碗中，搅拌均匀。

2、500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起，混合均匀。

3、把面粉和油条膨松剂的混合物放在第一步的混合液中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在一旁静置醒发30分钟。

4、面团醒发好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来不纤局用揉，放在案板上，分成小份。

5、取其中一个小份，擀长，再分成宽窄凯前一致的长条，大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整。

6、每两份叠加在一起，中间用筷子压一下，不要太用力，轻轻压一下就好了，压得太实中间不容易炸熟。

7、油锅烧热，倒入适量食用油，油量要多一些，不用怕浪费，炸过油条的油可以做成辣椒油非常香，或者下次炒菜、拌凉菜的时候用，不会浪费的。油温6成热，把油条坯子放进锅里，用筷子迅速拨动，油条在拨动中也迅速膨大，炸至金黄。

8、香酥大油条就炸好了，再配上一碗豆腐脑或豆浆。

相信关于新手油条做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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