主料

牛排骨375克

黄豆60克

辅料

料酒适量

盐适量

味精适量

牛排骨汤的做法步骤

1.食材：牛排骨（已清洗焯水）、黄豆（已泡发淘洗）

2.将牛排骨和黄豆下入高压锅中。

3.接着，加适量的料酒。

4.加适量的清水。

5.接着，盖上盖用中小火烧煮30分钟后关火。

6.焖至没气后开盖。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味翻匀即成。

一、萝卜炖牛骨

材料：牛尾巴，牛骨，萝卜，生姜，枸杞。

制作步骤：

1、萝卜去皮切厚片，或滚刀块;生姜洗净，去皮，切片，生姜皮不要丢。

2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水煮开后，继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。

3、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材，大火滚开后转小火炖3-4小时。

4、三小时后，下入萝卜，小火继续炖一小时。

5、加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。

二、牛骨炖牛奶

材料：牛骨头半根，醋10ml，葱结，姜片，料酒10ml，盐，纯牛奶。

制作步骤：

1、牛骨头半根，切碎，洗干净，放入电饭煲中。

2、加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒，电饭煲启动煲汤功能，如果用砂锅的话，用大火将汤煮开。

3、将汤快煮开时候，会有很多浮沫，用大勺子将浮沫撇掉，加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。如果是用砂锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

4、电饭煲4个小时后，将汤和油分离成两个碗。

5、最后在汤里面加点盐和纯牛奶拌匀了喝即可。

三、萝卜香菇炖牛骨

材料：牛骨，胡萝卜、白萝卜，香菇，大枣，枸杞。

制作步骤：

1、锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出。

2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟;胡萝卜，白萝卜、香菇切块，大小适当即可。

3、高压锅中水烧开，放入牛骨、胡萝卜和香菇，再放入姜、葱、花椒和几滴白醋，大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时。

4、炖好后不要马上出锅，盖紧高压锅盖，再压几分钟便可。

5、出锅，加几滴香油即可。

泡菜汤

首先要说的是酸菜汤。韩国人爱吃泡菜，泡菜可以做出各种丰富的菜肴。除了咸菜，酸菜汤的主料是猪肉和豆腐，米饭泡在酸菜汤里，吃起来很爽！或者你可以在酸菜汤里加入腊面一起煮。味道很好！

部队汤

其实，比起酸菜汤，我们更熟悉“军用火锅”。其实是酸菜汤的进化版。它被称为火锅，因为它含有丰富的成分。它起源于军队，流传到民间，成为代表性美食。以泡菜、香肠、豆腐为主料，可加入拉面、乌龙面、奶酪、年糕等辅料。一般可以点2人以上的菜，比酸菜汤食材更丰富，口味更丰富。

味噌汤

味噌汤也很出名，但是味噌汤的味道很特别。事实上，味噌汤清澈、不油腻、营养丰富，是非常日常的饮食。

猪排骨汤

在这个类别中，排骨汤是一种昂贵的汤，由牛肉排骨、白萝卜和粉丝制成。它用料简单，汤汁清淡，营养丰富，也是不辣的韩国菜之一。

雪农汤

学农汤，又称牛杂汤，在韩剧中特别受欢迎。顾名思义，这道菜的主料是牛杂。它清淡爽口，具有很好的散寒强身的功效。现在还推出了香辣雪花汤，老少皆宜的美食。

醒酒汤

没错，这就是韩国人喜欢第二天一早喝这种骨头汤解酒的原因，所以大骨头汤就叫解酒汤。它主要是由大骨头和干白菜预先炖煮而成。肉香嫩滑，汤很爽口，符合大众口味。一份通常是石锅，两份以上通常是汤锅，适合大家一起吃。

猪脊骨汤

这是肖佳的最爱。猪脊骨汤和大骨头汤差不多，只是汤里加了土豆块做配菜，土豆汤一般放在汤锅里，至少需要两个人点。因为猪脊骨和土豆在韩语中都是“”的意思，很多人误以为“”是土豆汤的意思，其实里面全是肉。

米肠汤

米肠汤是将街边小吃车吃的米肠炖煮，加入牛骨汤而成。喜欢吃米肠的朋友冬天一定要尝尝这个汤。但是很多小伙伴觉得米肠的味道让人无法接受，这是一种两极分化很大的零食。

猪肉汤米饭

猪肉汤米汤本身是一种很清淡的汤，通常和米饭分开端上来，但是韩国人更喜欢把米饭泡在汤里一起吃。第一次端上桌的时候还是很热。吃之前可以在汤中加入生韭菜、虾酱、辣椒酱等。这是一种老少皆宜的汤菜。

进补靓汤养人

古人云：“宁可食无肉，不可居无竹”。得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤”。不知知者几何？可能食饭饮汤，是日常生活的一部分。汤这东西，可能是广东饮食文化的一个特点。讲起广东人饮汤，可以说是奢侈，一煲老火汤，十数种汤料……

敬告：本文版权归中山网所有，转载时请注名出处，必须保留网站名称、网址、作者等信息，不得随意删改文章任何内容，我社将保留法律追究权利。 http:// 特别到了秋冬时令，人们往往觉得皮肤易皴裂，鼻腔干、口干舌燥、咽干涸、烦渴欲饮等，这是中医所说的秋冬肺燥症。因为秋冬季节燥邪易伤肺，伤人体津液。广东人更是认为这时应该进食滋补汤品润一润。

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“煲汤”是粤菜的看家本领。在广东，汤品因时、因地、因人而异，不同的时节喝什么汤都是有讲究的，男女各有不同，不同身体状况选择不同汤品。有人说，汤是广东饮食文化的全部底蕴，更是广东男女老少们日常生活的幸福源泉。也有人说，一煲温情的汤让广东人的情感也实实在在。

不过讲到靓汤，其实很多地方都有自己的特色汤。

韩式靓汤

韩剧《大长今》在很大程度上勾起了古城市民对养生韩餐的强烈食欲，而韩式汤品则是韩国美食中的一绝，自然受到古城人的青睐。

人参牛骨汤：以红、白萝卜、冬菇、红枣、人参以及秘制调味品等炖制的牛肋骨汤，入口松软香滑，非常鲜美，而且营养丰富，常吃对身体很有益处。在《大长今》剧中，长今为了让牛肋骨汤味更好，便放入少许牛奶，这样能除去牛肋骨汤的血腥味，令汤香味更加鲜香浓郁。

大酱汤：这是韩国传统美食。以牛肉片、土豆条、西葫芦、香菇丝、粉条、小青菜、红绿尖椒等为主料，加高汤、配料、韩国大酱炖制而成。虽不用像长今母亲当年埋在地底几十年的调味醋调制。却也有咸鲜微辣、酱香浓郁。

国宴汤羹

早时期，中国民间便开始流行各种养生汤羹，其美味汤制法自平民百姓步入达官显贵之族，最终踏进皇宫、被奉为御宴名菜。而如今的国宴也自然离不开汤羹。据国宴大师刘凤凯先生介绍，国宴与普通北方人吃法不同，首先要上一道汤羹，因为这样，更利于食者的营养健康。

蝎茸、驼蹄羹：以蝎茸、骆驼蹄为主料，经数十个小时熬制而成。这一道传统国宴名菜，其用料考究，营养特殊，低糖、低盐、低脂肪、高营养，具有很好温肾补精、益气养血、养颜健体等食疗作用。

江西煨汤

据介绍，民间瓦缸煨汤馆各色煨汤都是精配食物后加入天然矿泉水，置入一米方圆的巨型土质大瓦缸内，以硬质果木木炭火恒温煨制长达7小时以上。各种原料的鲜美味道及营养成分完全溶解于汤中，承秉阴阳之性，充分发挥了它的美食和养生价值，这种汤味鲜香醇浓，食后令人久难忘怀，回味无穷。最适合如今时令的煨汤有土鸽煨竹荪、香菇土鸡、莲藕龙骨、茶树菇煨龙骨等。

四川汤锅

很多人以为，川菜的口味就是麻和辣。其实，川菜味特别丰富，真正的麻辣味并不占据川味的全部。就四川汤锅来说，绝不一定是麻辣红锅。

酸萝卜炖老鸭：老鸭一只（约2斤左右）、特制酸萝卜250克等炖制而成。味鲜而微酸，具有开胃、醒酒之功效，是秋冬汤品中上品。

天麻火腿锅：采用川、贵天麻、浙江火腿、多种药材，通过精密加工熬制而成，具有补脑健脑等作用。该汤锅可以用来煮鱼头、涮菜，营养丰富、味美汤鲜，是秋季进补汤锅佳品。

泰国炖汤

汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂。到泰国要多喝汤、喝靓汤。

木瓜炖乳鸽：由泰国木瓜1．5个、乳鸽2只、瘦猪肉200克、金华火腿肉30克，另有乌枣、红枣、党参、淮山、龙眼肉、杞子、肉姜等炖制而成。此汤有养颜、治咳、滋阴补气、润肺益肾。

不可不喝的极品汤

佛跳墙——对于这道菜，知道的人很多，但真正品尝过的人很少。内有18种主料、12种辅料，如羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫，还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、竹蛏。这三十多种原料分别加工调制后，分层装进坛中，经过复杂而严格的煨制过程后，香味扑鼻，盛出来汤浓色褐，却厚而不腻、口味无穷。由于其主料、辅料均出自名门，烹调工艺复杂，汤味鲜美，自古便是皇家所享受的特权。由于价格昂贵现在更成为商务宴请的首选极品。

*睡眠不好，皮肤灰暗的女性

虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

*脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性

土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

*工作太忙、压力太大的女性

西洋参甲鱼——比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。假如你最近太过劳累，不易入睡且感觉精力不够用，那就赶紧试试这个汤吧。

*秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性

虫草煲水鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。

*冬季咳嗽、气短女性

霸王花排骨汤——清火润肺、补气，可以经常食用。

*月经不调，皮肤粗糙的女性

红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

*压力性头痛的女性

天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

喝汤的学问

*感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

*月经前适合补性温和的汤，千万不要因为补的过火导致经血过多。

*这些具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。

喝汤误区

*取汤而弃肉：错！一般人认为营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只能喝汤，对于里面的肉类、中药就弃之不理了，其实这大错特错了。营养学家们近年来发现，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

另外，中药味道比较怪异，让人难以接受，所以一般人都不会理会。但有些中药价值昂贵、营养丰富，所以应该消灭掉，比如冬虫夏草就应与汤一起食用。

*煲参汤的时间越长越好：错！老人的习惯通常是将参类早早地放到汤里，一煲就是2、3个小时，认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

问题一：怎么才能炖最好喝的牛排汤 主料牛排550g 辅料料包1包盐适量生姜适量料酒适量

步骤

炖牛排汤的做法步骤11.牛排冷水下锅焯去血水

炖牛排汤的做法步骤22.锅烧热，加入焯好的牛排煸炒掉水份,加入料酒继续煸炒

炖牛排汤的做法步骤33.加入料包和适量水烧开

炖牛排汤的做法步骤44.食材移至电炖锅内胆里

炖牛排汤的做法步骤55.盖紧通电选择功能键

炖牛排汤的做法步骤66.炖好的牛排加入盐调味即可

小贴士

也可以加入白萝卜一起炖。

问题二：牛肉做汤怎么做最好喝。 清炖牛肉 配料：牛肉、生姜、（大葱、桂皮、小茴香、花椒、八角）适量，食盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡粉、香菜、小葱 烹调：1、牛肉切块飞水待用，葱切长段，姜拍散，香葱、香菜切花。 2、锅座火上加冷水下入牛肉、葱姜、料酒、胡椒粉、香料（包料包）大火烧开小火慢炖，待牛肉软烂加入食盐、味精、鸡精调味即可。吃时可加入葱花香菜。 特点：口味鲜香、肉质鲜嫩、汤清味醇。 要点提示：1、汤需冷水下锅，食盐要后下这样蛋白质才能溶解在汤中，汤唯才可以鲜香。 2、根据个人口味可加入红白萝卜同炖。香菜末不能直接加入烫过内以免影响牛肉汤本身的鲜味。 3、大料要适量。

问题三：牛排炖萝卜汤 牛排萝卜汤怎么炖好喝 材料

主料：牛排400g、萝卜150g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、鸡精适量、料酒适量

牛排萝卜汤

1牛排洗净控干水份备用

2锅烧热加油和姜爆香

3加入牛排翻炒至变色

4加入适量清水煮沸

5煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看哦

6换电沙锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖

7最后加入适量调料即可

小贴士:牛排比较不容易烂，炖的时间要久点肉才会比较好吃。

问题四：牛排炖汤怎么做好吃 主料

牛排半根 萝卜一根

姜，葱适量 料酒适量

萝卜牛排汤的做法步骤

1. 牛排水里泡泡过滤血水

2. 萝卜切块备用

3. 锅烧热姜片爆香

4. 肉肉炒黄加些料酒

5. 加水烧开把上面黑泡泡撇清

6. 萝卜牛排一起煲，呵呵刚刚忘记拍照只能将就用了

7. 搞定味道还不错

萝卜牛排汤的做法视频

小贴士

第一次弄，不知道怎样，呵呵

问题五：牛肉汤怎样炖好喝 牛肉汤

菜名牛肉汤

所属菜系东北菜

特点

原料

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

制作过程

①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。 我家的经典菜肴：“番茄牛肉汤”（超简单）

材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐

1.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可；

2.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。

3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖15分钟，起过时放葱末即可。（注意盐不要先放）

复杂却好吃的：韩式辣牛肉汤

主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大葱一棵 角瓜150g

韭菜20g 洋葱1/4 牛肉汤6杯

辅料 调味料----辣椒面3大勺 黄豆酱油1大勺 葱末1大勺 蒜泥1小勺

精盐，胡椒粉，芝麻盐少许

牛肉汤料---牛腩200g 大葱一棵 大蒜 水2.5升

1. 洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮1小时左右，同时放入大葱大蒜。

2. 蕨菜和韭菜切段4cm

3. 大葱切段4cm，洋葱切丝

4. 角瓜切片，去籽

5. 1的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤

6. 调好调味料

7. 锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料，小火炒，倒5的牛肉汤慢火煮

8. 第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜

9. 第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡牛肉汤

菜名 牛肉汤

所属菜系 东北菜

特点

原料

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

制作过程

①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

淮南牛肉汤

淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是 *** 居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。...>>

问题六：清炖牛肉汤怎么做好吃 清汤牛肉

清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖

食材

主料牛肉800g

辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量

步骤

1.主料： 牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

小贴士

1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。

清汤牛肉

原料：

(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。

(2)香菜小段、葱丝等。

制作方法：

1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

特点：

汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。

问题七：谁知道牛排炖汤的做法 1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出； 2. 再放入滚水里完全烫去血水； 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫； 6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片； 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。 炖牛骨汤的制作要诀： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

问题八：炖牛肉要怎样炖好吃啊?要炖多久啊>? 1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；

2.先用开水漂一下，去掉脏东西；

3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；

4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖

炖牛肉诀窍

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉海炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

问题九：牛肉馆里的牛肉汤是怎么做好喝 牛肉是补血补虚的佳品，能增强人体免疫力预防感冒，所以秋冬时节多喝牛肉汤不但能暖身还能增强体质和人体的抗寒能力。好喝的牛肉汤除了味道香之外，口感和汤汁的浓郁适度也非常的重要。这些条件同时满足的话，才能做出真正做法简单又美味的牛肉汤。其实要满足色、香、味、口感这些条件并不难。只要在选材、调味、炖制火候及炖锅这些方面注意细节即可。

牛肉汤的做法教程：

1、牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝;

2、小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开;

3、加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味;

4、加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火;

5、出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。

牛肉汤的美味小技巧：

1、炖牛肉时，如果一次加水不够，需要继续加水，必须用热水，否则牛肉肉质会变硬。

2、如果没有炖牛肉汤了，也可以用清水代替。

3、牛肉汤中牛肉选择很重要，选择牛腱肉比较不会炖老，口感不会硬邦邦，撕成丝也不会塞牙不好咬。

4、蔬菜可以根据自己的喜好选择。选择耐炖的比较好，例如蘑菇、豆芽。青叶菜需要烫一下，最后再放。

5、加一些豆腐口感更丰富，石膏豆腐最好，因为内酯豆腐会炖散。

6、牛肉小火慢炖的才好吃，所以得选择一口好炖锅用来炖牛肉。好的炖锅，省火、省电，节省能源就是节省钱。

高压锅也可以，不过高压锅虽然快，但是炖出来的牛肉口感不如小火慢炖的。这个还是随意，看自己的喜好和所需了。

一道美味无限，让人喝了还想喝的牛肉汤做法就介绍到这里。秋意越来越深，贴秋膘也好，增强体质也好，多做些老少皆宜的牛肉汤喝一喝，有百利而无一害。

韩国各种汤的做法

　有喜欢韩国家常汤的吗?下面我给大家介绍韩国各种汤的做法，欢迎阅读!

　 韩国大酱汤

　材料：土豆一个、洋葱一个、豆腐一块、豆芽少许、西葫芦一 个、牛肉少许、小银鱼若干、小辣椒一只。

　调料：韩国豆豉酱一勺、辣酱一勺、盐

　做法：1、取韩国石锅一只，把水烧开。

　2、土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。

　3、牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。

　4、放盐调味，下洋葱，出锅

　小贴士：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。

　 韩国药参鸡汤

　材料：童子鸡一只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)

　配料：江米适量、大枣、板栗、大蒜、高丽参一根

　调料：盐、味精、鸡粉适量

　做法：1、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口 封住。

　2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

　3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。

　小贴士:虽然炖汤的时间长了些，但上火之前的过程只需要几分钟，如果缺少耐性可以改为高压锅。

　 韩式豆芽汤

　材料：黄豆芽

　调料：食盐少许、酱油1/2勺、葱1/2段、蒜泥一小勺、高 汤5杯、胡椒粉少许

　做法：1、将豆芽洗净去根须，并沥干水分。

　2、将牛骨汤放入砂锅内。

　3、放入豆芽在牛骨汤内。

　4、放入蒜泥和酱油煮开一次。

　5、黄豆芽煮熟，汤入味后放入盐和花椒粉调味，放入葱花再煮开一两次即可。

　 泡菜汤

材料：辣白菜、土豆、洋葱、黄豆芽、金针菇、豆腐、五花肉

　调料：葱、姜、料酒、香油、蒜泥、淘米水、辣椒粉、白糖、 黄酱

　做法：1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成 片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

　2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒 粉拌匀腌制10分钟。

　3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小 火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

　4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

　5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

　6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

海带汤

　材料 ：泡水的海带200克，牛肉100克，

　调料：酱油2勺、香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油

　做法：1、海带在水中泡一下。

　2、牛肉切沫与酱油、香油拌匀。

　3、在锅中放入香油，炒牛肉和海带。

　4、炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。

　小贴士：会吃大蒜的请放大蒜(很重要!)

泡菜海鲜锅

　材料：蛤蜊蒜蓉 泡菜蘑 菇豆腐黄 明虾 西葫芦

　调料：黄酱、韩式辣酱

　做法：1、所有食材洗净，蛤蜊氽烫捞出。

　2、烧油锅，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原汤，放蘑菇烧开。

　3、烧开后放入豆腐，调入黄豆酱，韩式辣酱;

　4、锅中煮沸后，放入明虾及西葫芦，出锅前调鸡精提 鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。

牛尾汤

　材料：牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1又1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量，胡椒粉适量

　做法：1、将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。

　2、用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料，拌匀入味备用。

　3、让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料，调味即可上桌食用。

食材明细

主料

黄豆芽适量

牛骨汤底适量

葱适量

大蒜适量

清淡口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

韩式豆芽汤的做法步骤

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1

蒜拍碎，葱斜切。这两样缺一不可哦！

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2

煮锅中放入牛骨汤，这是我昨天煮好的。没有也可以拿清水代替。

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3

黄豆芽摘好洗干净，可以抄水也可以不抄。

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4

开锅后放入豆芽。

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5

加入生抽，花椒粉。

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6

加入蒜末。

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7

煮十分钟后加入葱花，然后加入盐。一定要最后放盐。还有放入豆芽后就不要盖锅盖煮了。关火滴几滴香油，美味出锅啦！

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8

鲜香美味的韩式豆芽汤出锅了！很下饭，很清爽。吃完肠胃很舒服。你也试试吧！

　1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．

2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,

3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），

4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。

5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.

炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips:

1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…..

2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！

牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。

菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。

小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。

韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。

枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

牛骨汤面

材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙

做法：

① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。

② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。

③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。

※ 桑椹牛骨汤

材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。

烹制：桑椹洗净，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量供3~4人用。

中药桑椹煲牛骨能滋阴补血、益肾强筋，为秋日补骨汤品，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。

※ 莲藕红枣牛骨汤

材料：莲藕400g 红枣5个 陈皮1/4个 牛骨500g 生姜2-3片

烹制：莲藕去节、刮净；红枣浸泡去核，洗净；陈皮浸泡、去瓤；牛骨洗净，用刀背拍打裂。然后一起与生姜放入瓦煲内，加水12碗，武火煲沸后，改用文火煲3小时，调入适量食盐和生油即可。秋冬季常饮，强身健骨，中年妇女骨质疏松者适宜。

功用：此汤健脾补虚、强筋健骨。莲藕性温，旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原，广东民间认为饮牛骨汤可使人强壮有力。若嫌莲藕温热，可加绿豆15g。

※ 杞果牛骨汤

材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。

制作方法：以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。

功效：补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

食材明细

牛肉适量、胡萝卜适量、土豆适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、白胡椒粉适量。

1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。

3、准备好调料。

4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

7、炖至牛肉酥烂。

8、土豆、胡萝卜切块。

9、盛出适量牛肉汤。

10、加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。

11、关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

12、美味又好吃的炖牛肉汤的最正宗做法完成开吃了。

一、材料

面条200克，牛排骨500克，白萝卜300克，油菜适量；葱末、蒜末、香油、盐各适量

二、做法

1、牛排骨洗净，剁成块，放入沸水中稍烫一下。

2、油菜洗净；白萝卜洗净，切块。

3、锅置火上，放入牛排骨和适量清水，大火煮沸，再转小火熬至牛排骨酥烂。

4、将面条放入牛排骨汤中煮熟，放入油菜稍煮片刻，加入葱末、蒜末、盐，淋入香油即可。

1、主料：牛大骨两斤、清水半锅。

2、辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

3、将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。

4、将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。

5、煮沸后调成小火，继续煮五分钟。

6、捞出备用。

7、将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。

8、加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。

9、加入花椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，丁香，白芷，小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。

10、大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。

11、继续加热半个小时，将汤汁收一收即可。

牛骨汤有什么营养

牛骨汤中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。

还含有丰富的骨胶原，能使皮肤更加靓丽有弹性。

吃牛骨汤有什么好呢?

牛骨汤的好处：

（1）牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

（2）牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

（3）牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

（4）牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利溼的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

（5）喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

希望我的回答能帮到你~

牛骨汤要怎么做才真正好喝

牛骨汤里面含有丰富的胶原蛋白，不但可以补充身体每日所需的营养，而且喝起来的味道十分鲜美，这款牛骨汤推荐给你，在寒冬里记得要多疼爱自己一点，多吃一点温暖的食物滋补。

原料：

牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐

做法：

1，这就是牛骨啦，洗干净。

2，牛骨冷水下锅，中小火开炖。

3，把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。

4，汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。

5，小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。

6，蘑菇、菠菜洗净。

7，粉丝冷水泡软。

8，将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。

9，最后把菠菜放入稍烫即可。

牛骨汤有营养吗

牛骨汤有营养。

营养价值：

1、牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

2、牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利溼的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

怎么做牛骨汤

原料：

新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

做法：

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入唬片姜片去掉骚味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开。

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

怎样炖牛骨汤最有营养?加点什么能把其中的钙很好的发挥出来?越详细越好!谢谢!

炖牛骨用电砂锅较好

牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要矗开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

牛骨汤怎么烧

1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．　　2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,　　3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），　　4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。　　5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.　　炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips:　　1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…..　　2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！　　牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。　　菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。　　小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。　　韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。　　枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。　　牛骨汤面　　材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙　　做法：　　① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。　　② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。　　③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。　　※ 桑椹牛骨汤　　材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。　　烹制：桑椹洗净，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量供3~4人用。　　中药桑椹煲牛骨能滋阴补血、益肾强筋，为秋日补骨汤品，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。　　※ 莲藕红枣牛骨汤　　材料：莲藕400g 红枣5个 陈皮1/4个 牛骨500......>>

牛骨汤熬几次就没有营养了?

都或多或少还会有些许营养，不过一次比一次少，味道也越来越差，最好就炖一两次就可以，熬得多时间也越久，容易变质，得不偿失。

牛骨汤的做法

1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．

2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）,

3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），

4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。

5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.

炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips:

1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…..

2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！

牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。

菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。

小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。

韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。

枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

牛骨汤面

材料： 韩式扁面条225克\\牛骨1.2公斤\\萝卜（切大块）300克\\葱（切粒）1条\\菠菜300克\\蒜茸半汤匙\\麻油半汤匙

做法：

① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。

② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。

③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。

※ 桑椹牛骨汤

材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。

烹制：桑椹洗净，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量供3~4人用。

中药桑椹煲牛骨能滋阴补......>>

熬牛骨汤通常会使用葱姜等调料来增加风味，但如果你想制作不放葱姜的肉粉丝煲，也是可以的。以下是一种简单的做法：

所需材料：

牛骨：适量

肉粉丝：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

蔬菜（如豆芽、筋筋菜等）：适量（可根据个人喜好选择）

步骤：

将牛骨洗净，放入锅中加水，大火煮沸。

煮沸后，将牛骨捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

锅中重新加入清水，放入牛骨，大火煮沸。

煮沸后，转小火慢炖2-3小时，期间可以撇去浮沫。

将肉粉丝用温水泡软备用。

在另一个锅中，加入适量清水，将泡软的肉粉丝放入煮熟。

将煮熟的肉粉丝捞出，放入碗中备用。

将炖好的牛骨汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，根据个人口味调整。

将调好味的牛骨汤煮沸后，加入蔬菜（如豆芽、筋筋菜等），煮熟。

将煮熟的蔬菜捞出，放入碗中。

最后，将煮熟的肉粉丝放入碗中，倒入热腾腾的牛骨汤即可。

温馨提示：

如果你不喜欢葱姜的味道，可以不放或者减少使用。

在调味时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如蒜末、香菜等。

如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖牛骨汤时加入一些骨髓或者牛肉块。

蔬菜的选择可以根据个人喜好进行变化，可以加入其他喜欢的蔬菜。

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