今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊制作番茄酱的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

番茄500克

柠檬1个

冰糖50克

步骤

1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2.切块的番茄放入搅拌机逗液打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火世指源慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

4.熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。

小贴士

番茄酱的保存：

1、柠檬是很好的抗搜态氧化剂，可延长番茄酱的保存期。

2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。

3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。

4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

答【番茄酱】

食材：西红柿、白糖、冰糖、柠檬余码、盐。

第一步：先准备点已经熟透的西红柿，将西红柿皮去掉，磨毁绝在西红柿背面切十字花刀，用热水汤，也可以用筷子插在西红柿中间，放火上烤，还要把西红柿的蒂去掉，否则做出来的番茄酱会有硬颗粒，影响口感！



番茄酱

第二步：将去过皮的西红柿用刀切成小细条，放进料理机里打碎（尽量多打一会，吃起来更细腻！）



番茄酱

第三步：将打碎的西红柿汁直接倒进锅里，开小火慢煮，煮开后加入大约30克冰糖、两勺白糖，切半个柠檬，用手将柠檬汁挤进去，（柠檬要选用黄色的甜柠檬，加瞎姿入青柠檬会适得其反）放一勺盐。



番茄酱



番茄酱

第四步：用铲子转着圈搅拌，熬制大约十五分钟后就可以了，这个时候你会看到里面全是西红柿的细颗粒，颜色呈深红色，汤汁已经很少，因为放了冰糖的缘故，让番茄汁看起来更粘稠！



番茄酱

总结：

1、西红柿要颜色深红，都已经熟透的，如果你买的西红柿还有点发青，那可以多存放几天，让西红柿熟透以后再来做番茄酱，因为未熟透的西红柿很硬，做番茄酱的时候不容易起沙。

2、西红柿经过加热以后容易发酸，加入白糖和柠檬汁，可以有效的缓解西红柿发酸，加入冰糖会让番茄酱看起来更浓稠，增加番茄酱的甜度，延长番茄酱的储存时间。

3、要用料理机打的番茄酱起沙效果才会好，如果你只是切碎了放进锅里煮，很难起沙，而且还会糊锅。

4、煮至番茄酱时，要用小火慢煮，边煮边搅拌，防止糊锅。

5、做番茄酱应该在夏天，选用应季成熟的西红柿，反季节西红柿不容易起沙。

答番茄挑选熟透的放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。去皮的番茄切成小块打成果泥。打好的番茄果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，先大火烧开，蒸发水分，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮到浓稠即可

食材

番茄 700克

冰糖 100克

柠檬 1个

方法/步骤

准备新鲜的番茄，冰糖一小碗，柠檬一个，番茄最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。

请点念袜握击输入图片描述

把番茄放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。

请点击输入图片描述

用热水泡过的番茄，皮一揭就掉了，特别轻松。

请点击输入图片描述

去皮的番茄切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感，番茄块用料理机好哗打成果泥。

请点击输入图片描述

打好的番茄果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制

请点击输入图片描述

先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动。

请点击输入图片描述

番茄果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁。

请点击输入图片描述

最后熬到浓稠，就仔庆是番茄酱了，关火晾凉装瓶即可

请点击输入图片描述

这样美味的番茄酱就做好了

请点击输入图片描述

END

注意事项

调料根据自己口味调整

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完番茄酱是如何制作的？，窝牛号相信你明白很多要点。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除