炒长豆角的家常做法如下：

工具／原料：豆角200克、猪肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克、生抽3克、白砂糖3克、盐2克、鸡粉3克。

1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

2、放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。

3、倒入豆角，翻炒均匀。

4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉，翻炒均匀。

5、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

长豆角又叫豇豆，是我们餐桌上常见的家常菜之一，营养丰富，含有多种维生素和食物纤维，可以帮助消化和增进食欲，增强胃肠蠕动功能，提高身体的免疫力。素炒长豆角的时候放点芽菜，味道更鲜美，拌米饭特别好吃，具体制作方法如下。

准备食材

长豆角，芽菜，葱，蒜，盐，生抽酱油，香油

制作方法

1，将长豆角洗净，切成小段，葱切丝，蒜切末。

2，起锅烧水，焯豆角，锅开后放入少许食盐，把切好的豇豆倒入锅中，焯一分钟捞出冲凉，备用。这一步是为了让长豆角炒出来是翠绿色。

3，起锅倒油，油热后，爆香葱花，加一勺碎米芽菜，放入豆角翻炒两分钟，倒入蒜末，生抽酱油，少许香油，翻炒均匀，出锅装盘。（喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒酱更好吃）

小贴士

1，碎米芽菜和生抽酱油都是咸的，炒的时候就不用放盐了。

2，在做豆角类蔬菜时一定要炒熟，吃起来更安全。

家常炒长豆角的做法如下：

用料：豇豆一斤、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐鸡精适量。

步骤：

1、蒜切成蒜末。

2、豆角切长断。

3、把豆角用油小火煸到起皱褶，煸好后盛出备用。

4、锅中放油，放入姜片，蒜末，花椒粒，干辣椒。

5、煸金**的时候即可。

6、放入煸好的豆角。

7、快速翻炒，加入盐，鸡精，酱油。

8、翻炒匀，盛出即可。

用料：豆角一斤、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐鸡精适量。

步骤：

1、蒜要多多的。

2、切成蒜末。

3、豆角切长断。

4、把豆角用油小火煸到起皱褶。

5、锅中放油。

6、别炒糊了。

7、煸金**的时候即可。

8、放入豆角。

9、快速翻炒，翻炒匀即可出锅。

10、成品。

　有些人有时买的豆角比较多，如果不及时制作成美食的话，长豆角放置久了就会变老。而变老的长豆角，人们就会把它拿来蒸，叫做蒸长豆角。下面是我收集整理的蒸长豆角的做法，希望对你有帮助！

　蒸长豆角的做法

　做法一

　材料：豆角，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐。

　做法：

　1、豆角洗净，稍甩一下水，切段（别太短了），盛在盆里；

　2、撒上十三香（或五香粉），盐适量，倒些生油，搅拌均匀；

　3、撒面粉，边撒边用筷子搅拌，豆角上沾满面粉即可，但不要裹住豆角，面多了不好吃。

　4、上蒸锅蒸，5~10分钟即可。

　5、关火，掀开锅盖先凉着，捣蒜泥，蒜泥用少许凉开水，醋，香油拌匀，装碗即可。

　6、豆角蒸菜盛出来开吃。

　做法二

　主料：老豆角，玉米淀粉，面粉。

　调料：大蒜，香油，生抽，醋，盐，糖。

　做法：

　1、豆角提前洗净淋干水份。

　2、豆角洗净去筋掐段，拌上香油或者色拉油

　3、稍后加上盐拌均匀，倒上粉。

　4、用手将粉和豆角拌均匀。

　5、笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟。

　6、蒸豆角的时候，来准备蒜泥，习惯用石臼，捣出的蒜泥味道好。

　7、将蒜泥取出，加生抽和香油调味儿，加一点点糖。

　8、关火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配着蒜泥上桌即可。

　拓展

　肉丝长豆角的家常做法

　肉丝长豆角

　原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

　做法：

　1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

　2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

　3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

　4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

　5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

　肉丝长豆角

　主料：豆角

　辅料：香菇、葱、姜、蒜

　调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉

　烹制方法：

　1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；

　2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀

　粉，撒入蒜末出锅即可。

　特点：麻辣香甜，营养丰富。

　长豆角焖面的做法大全

　用料：

　面条

　豆角

　五花肉

　蒜头

　做法：

　1.将四季豆泡水后，去头去丝，摘成小段备用。

　2.将蒜剁碎。

　3.五花肉洗净切成自己喜欢的形状。

　4.一边将所有的面放入烧开的锅中蒸5到8分钟至面条8分熟。

　5.一边将五花肉在热锅热油中稍稍煸炒，变色后倒入酱油老抽，翻炒至上色。

　6.另起油锅将一半的蒜蓉在油锅中爆香。

　7.将四季豆倒入翻炒片刻即可加盐调味，倒入煸炒好的五花肉翻炒匀，加适量的酱油和盐，再倒上没过菜的水。

　8.将蒸好的面放在菜的上面。

　9.盖上盖子，焖至面菜熟烂撒上剩下的一半蒜蓉拌匀即可。

　长豆角烧茄子的做法介绍

　首先，食材准备有茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。

　1、茄子切滚刀块，加少许盐揉匀腌制十分钟

　2、豆角洗净掰成小条

　3、蒜切末，姜切末

　4、锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香

　5、倒入豆角改大火快速翻炒

　6、茄子拧一下水分，倒入锅内翻匀

　7、倒入一勺剁椒，少许酱油，炒至茄子变软，加入少许水，焖五分钟即可。

　小贴士：先用盐腌制一下茄子，可以让茄子不那么吃油，容易变软。一道美味又可口的长豆角烧茄子就完成了。

　盘点长扁豆角的做法大全

　一、蚝油香菇长扁豆角

　蚝油和香菇本身就是一个完美的搭配，再加上扁豆角就会更加出色。

　食材包括扁豆角300g、香菇6朵、红椒30g、，辅料准备包括：油适量、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml等。

　做法：首先要将香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。然后再锅里面放水烧开然后放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。

　然后炒锅开火加油热锅，爆香葱姜蒜，紧接着倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻，加入盐和糖后继续翻炒，再加入少许生抽和蚝油继续翻炒。最后再加上红椒块和一点鸡精翻炒就可以上碟啦。

　在这里要注意扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质，焯烫的`时候水中加点盐和食用油，可以使豆角颜色更好看。

　二、凉拌长扁豆角

　主料：扁豆角100g ，辅料：味精适量；盐适量；蒜末适量；辣椒油适量；醋适量酱；油适量

　做法：准备好扁豆角洗干净，然后放在开水当中炒熟后过凉水。把扁豆角捞起来之后切丝，撒上蒜末，再加上盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀就可以啦。

　肉片焖长扁豆角

　肉片焖长扁豆角是比较简单的一个菜式，最重要的材料是甜面酱。

　主料：扁豆250克、里脊肉100克

　调料：甜面酱1大勺

　做法

　1、里脊切片加入水淀粉上浆。

　2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。

　3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。

　4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。

　5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。

　6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。

　7、加入扁豆翻炒。

　8、加入一点清水。

　9、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。

　要注意的是甜面酱已经是有咸味了，所以在做的时候就不要再加盐了。

　长扁豆炒鸡胗

　主料：鸡胗适量、扁豆适量

　调料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、酱油适量、豆豉适量、白糖适量、鸡精适量

　做法：

　1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟，这样子可以让鸡胗更加入味，口感也会更好。

　2、扁豆撕掉筋摘成小段。

　3、蒜切蒜茸。

　4、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用，这样子扁豆角可以更加容易熟而不会有毒性。

　5、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香。

　6、放入鸡胗翻炒。

　7、放酱油、白糖炒至上色。

　8、将扁豆放入一起翻炒均匀。

　9、放少量鸡精调味即可。

　牛肉烧长扁豆角

　主料：葱3g、扁豆角400g、土豆1个、熟牛腩400g

　辅料：油适量、盐适量、辣牛肉汤适量

　做法：

　1、土豆去皮切长条

　2、扁豆角去筋洗净沥干水分

　3、热锅冷油爆香葱段

　4、放入扁豆角翻炒变色

　5、放入土豆翻炒均匀

　6、放入熟牛腩

　7、加入辣牛肉汤

　8、加入少量的水略低于食材

　9、盖盖中火焖熟收汁，加盐和鸡粉即可

　注意辣牛肉汤是买熟牛肉时附送的蘸料，如果没有也可以尝试自己做。

长豆角的家常简单做法如下：

工具/原料：长豆角、食用油、水、锅、蒜末、小米椒、食盐、生抽和蚝油。

1、长豆角清洗干净，去掉头尾，再切成长约4厘米左右的长段。

2、水烧开之后滴两滴食用油，倒入长豆角煮5分钟，煮熟。

3、捞出来之后，用冷水冲凉，把水分沥干。

4、锅中加入蒜末、小米椒，炒出香味，倒入长豆角用旺火快速的翻炒一分钟，加一勺食盐炒匀。

5、倒入灵魂调汁，一勺生抽和一勺蚝油，快速的翻炒均匀即可出锅。

长豆角的家常简单做法如下（以芝麻酱拌豆角为例）：

1、先把长豆角择洗干净切成5厘米左右的段，大蒜拍碎后切细末。2、锅内烧大量清水给豆角焯水，水开后加食盐2克，加入适量植物油。3、豆角焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。4、小碗内放入大蒜末和辣椒段，烧热油浇在上面激出香味。5、在小碗内加入食盐2克，生抽5克，芝麻酱5克，白糖1克，香油3克，搅拌均匀。6、把过好凉水的豆角码放在盘中，把调好的料汁均匀淋上即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除