今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧鲤鱼的配料,以下关于红烧鲤鱼最简单的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：

1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时。

2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。

3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。

5、烹入1勺醋和白酒。

6、加入足量水。

7、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。

8、放入煎好的鱼。

优质回答导语：不同人的口味是截然不同的'，但是红烧鲤鱼哪些才是它的好吃的做法呢，我教你怎么做吧。

红烧鲤鱼怎么做

红烧鲤鱼做法一

食材用料：

鲤鱼1条

香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量

菜谱做法：

1.准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根;鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净;

2.锅中加油，鲤鱼两面沾面，炸至金黄;

3.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入;

4.加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮;

5.撒上香菜即可出锅装盘。

红烧鲤鱼做法二

主料：

鲤鱼一条

辅料：

配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。

特点：鱼味鲜香

制作流程

1.配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。

2.鱼两面煎得都了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。

3.鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。

4.最后倒入盘中即可。

红烧鲤鱼做法三

制作食材

鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

制作流程

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

优质回答红烧鱼的家常配料

红烧鱼的家常配料，鱼的营养价值是很高的，而且对吃鱼能够变聪明的，红烧鱼是一道非常美味的家常菜肴，相信很多人都吃过，也会烹煮这道菜。下面看看红烧鱼的家常配料。

红烧鱼的家常配料1

原料：青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。

做法步骤：

第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用

第2步、去鱼线，在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，图中白点处，即为鱼线头，慢慢抽掉白筋即可。

第3步、鱼身两边各有一条鱼腥线，如果不去掉，鱼就不太好吃，图中为抽出的鱼线，手笨，抽断了=_=

第4步、鱼身两侧各斜割几道，鱼肚中塞入葱段姜片，鱼身上抹上白酒盐和白胡椒粉腌制十分钟

第5步、腌鱼时准备其他配菜，葱白切末，姜去皮切丝，蒜剥皮切蒜末

第6步、干辣椒数个，洗净，剪成小段，青椒一根切丝，备用

第7步、取一小碗，加入生抽，老抽，陈醋，白糖，清水，准备好调料汁

第8步、鱼腌好后，取出肚中葱姜，用厨房纸巾吸去表面和肚内水分

第9步、热锅冷油，油温后放入鱼小火煎制。先不要翻身，过两分钟，晃动锅，鱼可以移动即可翻身继续煎制，至鱼两面煎到焦黄即可盛出

第10步、锅内留底油，油温热，加入葱姜蒜，煸香

第11步、加入干辣椒炒香

第12步、淋入少许白酒

第13步、加入准备好的调料汁烧开

第14步、烧开后加入煎制的鱼，转小火炖煮

第15步、三至五分钟后给鱼身翻面，继续炖煮

第16步、取一小碗，加入一些清水，一点生粉，调薄芡

第17步、大火，倒入芡汁

第18步、加入青椒，稍煮半分钟，即可出锅

第19步、成品，鱼肉嫩滑，微辣咸鲜，十分美味

小贴士：

食物相克鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。

红烧鱼的家常配料2

原料：

鱼，葱姜蒜，各种调料。

做法：

1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥

一下水。喜欢的.，可以先用料酒、盐

什么的稍微腌15-20分钟左右。

2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。

3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。

4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。

这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。

喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。

5、等锅里的汤水熬的了鱼就可以出锅了。

应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不过，我翻鱼的水平实在是不高，所以我炖的时候很少翻，只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。

不同的地方，好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡，如果喜欢鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚一些。

红烧鱼的家常配料3

红烧鱼都需要什么调料才做的美味

1、老抽

在烧红烧鱼的时候肯定需要的是生抽，生抽可以提鲜，但是生抽的颜色相对来说不是那么红。所以要想让红烧鱼增色，看上去更加有食欲，那么可以在放完生抽的同时 加入适当的老抽。老抽可以很好的给鱼增色，让红烧鱼变得更加红润，同时加入了老抽的鱼会更加美味。

2、醋

在做红烧鱼的时候可以加入一小勺香醋。其实适量的香醋不会使鱼吃上去有酸味，反而香醋可以让鱼的口味变得更加好。同时香醋可以促进鱼肉营养的吸收，所以加入香醋既美味又营养。

3、白糖或冰糖

江浙地区在烹调红烧鱼的时候是有习惯放白糖或者冰糖的，当然量也不是很多，适量即可。本身白糖是有提鲜的作用，冰糖可以在提鲜的同时增加菜品的色泽，所以在制作红烧鱼的时候可以加入。加入了适量的白糖会让红烧鱼的口味更好更鲜美一些，如果放的冰糖的话，那么做好的红烧鱼颜值更加高一些。

4、放啤酒

在制作红烧鱼的时候一般需要加入料酒去腥，那么可以在里面加入啤酒。加入啤酒之后不仅可以去除鱼本身的腥气，还可以让鱼肉变得更加爽口嫩滑，这样煮时间再长也不怕鱼肉变老。因此在做红烧鱼的时候加入啤酒是非常不错的选择。

相信在制作这道菜肴的时候如果加入了这些调味料的话，那么做出来的味道一定会非常棒的，爱吃红烧鱼又爱做红烧鱼的小伙伴们可以借鉴一下。希望今天分享的烹饪小技巧可以帮助到喜欢烹饪的大家。

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发布时间:04-20 责任编辑：做饭网编辑

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本文用到的食材有: 鲤鱼 姜 青椒

【细节组合图，下面还有详细的解析步骤图】

菜名：《红烧鲤鱼》

主料：鲤鱼一条

配料：生姜、大蒜头、料酒、生抽、盐油、小红辣椒和青椒、香菜、香醋、花椒

用量：鲤鱼一条500g左右、盐油适量生姜大蒜头、料酒1汤勺、生抽1汤勺、香醋半勺、小红辣椒青椒每样3小个、香醋适量、花椒适量 鱼的做法大全

接下来开始做这道红烧鲤鱼;

第一：将鲤鱼清洗干净去鳞然后上身上上下各划4个口子，撒上适量的盐在上面、肚子里面装点小红辣椒和青椒生姜蒜头、用筷子架起来腌制10分钟，然后倒入一汤勺的料酒。

第二：将配料里面的小红辣椒青椒切小段、大蒜头切块、生姜切快、花椒洗净装盘

第三：将锅烧热后，首先用去了皮的生姜将锅内刷一遍，这样可以防止鱼皮脱落，然后将腌制的鱼放入锅内转小火煎黄

第四：待鱼的两面都煎稍黄了后就可以起锅、然后继续倒入适量油烧热后将步骤2的配料倒入锅内翻炒、然后将鱼再次倒入锅内、依次加上一汤勺的生抽、半汤勺的香醋、加入热水到和鱼水平（可以是热水凉了的）

第五：盖上锅盖开始大火闷，一般是到了个5分钟左右就可以用汤勺将锅里的汤汁淋在鱼的身上，就可以起锅了。最后撒上香菜即可开吃

标签: 鲤鱼 姜 青椒 补脾健胃 利水

优质回答红烧鲤鱼在我们日常生活中是非常常见的一种美食。红烧鲤鱼这道菜美食是非常美味的，所以受到很多人的喜欢红烧鲤鱼这道菜它的材料是比较简单的，我们是容易获得一这些材料。他的做法也是比较简单的，所以就特别的受人欢迎。

我们在制作红烧鲤鱼的时候，需要用到的材料还算是比较简单的。既然是红烧鲫鱼，那肯定是需要鲤鱼一条了，然后我们需要用到的调味品有白糖，味精，盐，葱，辣椒酱，十三香，或者是豆瓣酱，酱油，姜，油，老抽，可能还需要一些香菜，还有就是淀粉和料酒。

在制作红烧鱼的时候，第一步就是要把鱼给清理干净。我们一般都是要先腌制鱼的，这样的鱼会容易去了腥味儿，同时还比较容易入味儿，所以我们要先将鱼处理干净，然后用刀在鱼的背部切上几刀，我们可以先将鱼用盐，料酒，葱，生姜，大蒜放到一起腌制十五分钟，然后在锅里面烧油，将腌制好的鱼放到锅里面，煎至两面金黄。然后将鱼盛出来，把葱，姜，蒜，放入油锅当中翻炒，将这些炒出香味儿盛到一边。然后在锅里面放一些水，烧开，烧开之后，在里面加入酱油和豆瓣酱，再把我们刚才弄好的生姜蒜的配料放进去一起煮，然后再加入少许盐，十三香，鸡精等调味料品，一起煮，大概看鱼已经入味儿了，把鱼盛出来，在上面撒上葱花和香菜，然后将锅里面的汤加入白糖和醋，然后再放入淀粉，将里面的汤弄成糊状，然后把这个汤淋到红烧鱼上面就可以啦，红烧鲤鱼就做成了。做法是比较简单的，然后非常的美味。所用的材料也是很日常的。所以喜欢吃的可以经常自己做。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「红烧鲤鱼的配料」红烧鲤鱼最简单的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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