1· 准备好食材和调料。

2· 肉末里加点姜末，放点淀粉、生抽、料酒，蚝油、胡椒粉和盐腌制，还要加点糖提鲜。

肉末朝着同一个方向搅拌入味，放着腌制10分钟左右。

3· 准备一个大碗打鸡蛋液，倒入和蛋液同等比例的清水搅拌均匀，蛋液里加点盐调味。

4· 把腌好的肉末放到蛋液里，用筷子稍微压实一点。

5· 放到蒸锅里隔水蒸，中火蒸15分钟左右。

6· 蒸好后，淋点香油，撒点葱花，美味的汽水肉蒸蛋就做好啦～

汽水肉做法一，

材料

猪肉末，姜，蒜，盐，酱油，1-2个鸡蛋

做法

1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁，剁成茸茸的最好。最好别用牛肉馅，不然蒸出来有点干还有点硬，稍微加点植物油会改善点。

2.少许姜末蒜末，剁碎加入。

3.根据自己的口味加调料，如盐，酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。

4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌，再加少量水，搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。

5.上锅蒸，上汽后大约15分钟。看分量而定吧。

汽水肉做法二，

材料

肥瘦肉，鸡蛋，海米（可不加），葱，姜，水淀粉（可不加），盐，生抽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油

做法

1.肥瘦肉切小粒

2.加海米剁碎

3.加葱姜末

4.加入所有调味料

5.加入水淀粉搅拌均匀

6.肉馅搅拌上劲

7.加入一个鸡蛋

8.继续搅拌上劲

9.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋

10.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右

11.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞

12.加入适量清水至没过肉面

13.打入一个鸡蛋

14.水开后放入蒸锅

15.盖盖蒸15分钟左右

做法三，汽水卤肉

材料

"三层肉 2条","洋葱 1/3","韭菜 1小把","苹果西打 500cc","淡酱油 200cc","米酒 20～50cc","老姜 5片","蒜头 5瓣","辣椒粉 1大匙",

做法

1:所有食材

2:三层肉不放油干煎到表面金黄

3:干煎时，备料

4:备好锅子，蔬菜铺底洋葱切片，韭菜切断ps韭菜可换葱喔！

5:沥油三层肉铺上ps可以在煎更焦更好吃

6:姜片辣椒粉蒜头放入也可使用一般辣椒

7:苹果西打、淡酱油、米酒放入，苹果西打一定要有气泡喔！肉质会很嫩

8:放入电锅煮饭2～3次瓦斯炉中火炖煮，直到酱汁收干ps瓦斯炉会比较快，酱汁收干程度，一个人喜好

汽水肉怎么做如下：

1、肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油。

2、肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。

3、上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅。

汽水肉做法：

主料：猪里脊肉 250克，鸡蛋 1只，

辅料：葱 1段，姜 1块，食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、清水各适量；

做法：

1）把里脊肉剁成肉馅，把葱、姜切末。

2）把肉馅加入葱、姜末，加入食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖各适量。

3）再加入半个蛋清。

4）把肉馅沿一个方向搅匀。

5）备好一个深盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔洞，准备稍后注水用。

6）往肉馅孔洞注入少许清水，能湿润一下肉馅即可，免得成菜发干。

7）放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右。

8）揭锅盖，把剩余的鸡蛋倒入肉末上，使蛋黄落在孔内，再蒸十五钟左右，关火，暂不揭盖焖两分钟即可。

1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀； 汽水肉

2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火；

3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火；

4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、花生油即可食用

用料 ?

鸡蛋 一只

猪肉 100g

辅料

葱姜水 适量

生抽 半勺

水淀粉 一勺

清水\高汤 150g

香油 适量

香葱 适量

汽水肉的做法 ?

选用肥瘦比例为3:7的梅花肉，将肉切成大的颗粒状，然后用刀剁成肉泥。

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将剁成肉泥放入碗中，碗中加入葱姜水、生抽、水淀粉顺着一个方向拌均匀，搅拌至肉泥成黏糊状态，放入适量盐（1g左右）继续搅拌均匀。

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将搅拌好的肉馅用保鲜膜密封（或带盖子的碗），放入烧开水的蒸锅大火蒸5分钟。

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另取一碗，打入一枚鸡蛋，加入料酒、盐、清水，打成混合的鸡蛋液。

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将鸡蛋混合液用筛过滤，过滤完的鸡蛋液倒入蒸好的肉馅儿中。

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再次用保鲜膜将鸡蛋液密封，放入蒸锅中小火蒸7分钟，一定记得用中小火蒸。

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蒸好后的汽水肉取出，淋上适量的香油，撒上葱花即可上桌。

制作汽水肉的时候，当然需要将肉冷水上锅蒸了，这样肉可以慢慢升温，蒸出来的肉也会更好吃一些。至于制作汽水肉多长时间好，那么还需要看一下肉的多少，一般来说制作汽水肉的时候，锅中水开以后蒸15-20分钟就可以。蒸熟的汽水肉需要趁热吃，口感更好。

汽水肉是一种很好吃的食物，很多人在吃米饭的时候都会用汽水肉拌着吃，不仅口感好，而且营养也很不错。因为汽水肉是放在锅里蒸熟的，所以做好的汽水肉口感不腻，当然了，油脂是比较少的，所以老人和孩子都特别喜欢吃。但是汽水肉冷水还是热水蒸呢，个人觉得冷水蒸比较好。

主料： 猪肋条肉（五花肉） 250克

调料： 姜 2克 胡椒粉 1克 盐 3克 小葱 3克 各适量

汽水肉的做法：

1. 将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内；

2. 姜葱洗净，葱切葱花，姜切末；

3. 将肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内；

4. 连碗上笼，蒸15 分钟即成。

更多汽水肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qishuirou

汽水肉是一种独特的烹饪方式，可以让肉变得更加鲜嫩多汁，口感更加美味。下面就来介绍一下汽水肉的做法。

材料：

猪肉，可乐，姜片，葱段，料酒，盐，生抽，老抽，白糖，花椒粉，香油，水淀粉。

步骤：

1.将猪肉切成块状，用清水洗净，控干水分备用。

2.将可乐倒入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉，煮沸后放入猪肉块，用中火煮约20分钟。

3.将猪肉块捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分备用。

4.将锅中的汁液煮至浓稠，加入香油，搅拌均匀。

5.将猪肉块放入汁液中，用小火煮至汁液被猪肉块吸收，再用大火翻炒均匀。

6.将水淀粉加入锅中，搅拌均匀，煮至汁液浓稠即可。

小贴士：

1.可乐可以用普通碳酸饮料代替，但要注意不要选择太甜的饮料。

2.猪肉可以用肉质较嫩的部位，如里脊肉、瘦肉等。

3.煮猪肉时要注意火候，不要煮过头，否则会导致肉变硬。

4.翻炒猪肉时要用大火，让汁液被猪肉块充分吸收，口感更佳。

汽水肉的做法如下：

工具/原料：猪肉适量、鸡蛋三只、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量。

1、猪肉剁碎，并用少许生抽，生粉和麻油拌均匀腌制片刻。

2、拌均匀的猪肉碎。

3、加少许的冷水和一点儿老抽上色，将拌均匀的猪肉碎划散。

4、将准备好的猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀。

5、准备三只鸡蛋。

6、当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可。

7、完成。

主料：新鲜猪梅条肉300克

辅料：生姜适量 大葱适量

调料：芝麻油适量 盐少许 胡椒粉少许 淀粉适量 生抽适量

做法：

1、准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜。

2、肉糜加入淀粉、盐。

3、倒入生抽，加少许水，拌匀。

4、顺一个方向搅拌上劲。

5、加入大葱、生姜末、胡椒粉，拌匀。

6、将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

7、肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

8、放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美。

贴心叮咛：

1、梅条肉比较嫩，口感较好；如没买着，用鲜里脊或者净瘦肉都行。

2、肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲，这样蒸出来的肉，有弹性，口感好。

3、单独蒸，水开开始计算，5分钟足够，太老不好吃。

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