买了安佳大礼包,里面有一瓶安佳动物性淡奶油,正好我用淡奶油做了奶油面包卷,松软拉丝,奶香十足,超级超级好吃~ 我们做自己做烘焙甜点一定要选择动物性奶油,动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,吃起来安全又放心。 安佳淡奶油口感很好,自己食用也很放心~
By 凡妈小厨房
用料高筋面粉 260克安佳淡奶油 100克鸡蛋 50克牛奶 50克白糖 30克酵母 4克盐 2克蛋黄一个 (刷表面)做法步骤1、首先准备好食材:高粉260克、牛奶50克、鸡蛋50克、淡奶油100克、白糖30克、酵母4克、盐2克
2、将鸡蛋、牛奶、淡奶油、高粉、白糖、盐、酵母依次放入面包机中,启动搅拌程序30分钟
3、揉到扩展状态,能扯出手套膜
4、然后把面团放到温暖的地方发酵1小时,发酵好后取出面团排气按揉
5、排气后的面团分成10份,每份约50克
6、取一个面团整理成胡萝卜形状
7、再擀成长舌状,擀的时候需要用手扯一下
8、再卷起来
9、全部做好的面包卷,铺上油纸放入烤盘中
10、放入烤箱50°二次发酵,记得在烤箱底部放一碗水保持湿度
11、发酵好后取出刷上一层蛋黄液,同时170°预热烤箱
12、烤箱预热好后,烤盘放入中层,170°上下烤17分钟
13、成品,超级松软拉丝,奶香味十足~
小贴士1、面包卷的甜度可以自己调节,白糖可以在20-35克之间~ 2、烤箱温度也可以自己调节,160°-190°之间~ 3、淡奶油要注意低温保存,最佳储存温度是 2-4°~
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